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최신 버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) : [다운로드]

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2006년04월02일[2회]

1과목 : 종균제조(임의구분)

1. 종균 배양시설 중 접종실에 꼭 있어야 될 것은?      1. 현미경      2. 배지 주입기      3. 살균기      4. 무균실      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 1,2,3번은 종균배지를 멸균소독하기 위한 설비들이고 본 문제인 종균접종실은 멸군소독이 끝난 배지에 종균을 접종하는 것은 무균실이다     실제는 무균실대신 흔히 클린벤치에서의 작업한다. 무제와 답의 종류가 착각을 유도하는구나 ㅠㅠ [해설작성자 : 정용주]

2. 곡립종균에서 유리수분이 생성되는 가장 중요한 원인은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 곡립배지의 수분 함량이 낮을 때      2. 배양실의 온도가 항온으로 유지될 때      3. 외부의 따뜻한 공기가 유입될 때      4. 장기간 고온저장을 하였을 때      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> 유리수분형성은 수분함량 많을때, 고온에서 장기간저장때, 에오컨바람이나 찬바람 주입될때, 온도변화가 심할때 [추가 해설] 곡립종균에서 유리수분의 생성 원인: 1, 곡립배지의 수분 함량이 높을 때 2, 배양기간 중의 온도 변화가 심할 때 3, 에어컨 또는 외부의 찬 공기가 유입될 때 4, 장기간의 고온저장 5, 배양 후 바로 저장실로 옮길 때 등. 때문에 정답은 (4)번 입니다. [해설작성자 : M.L.Ahn] 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 3번이 답이에요 [오류신고 반론] 버섯학과 저명한 교수님의 블로그에서 퍼왔습니다. 버섯 곡립종균의 유리수분 생성 원인 한국농수산대학 교수 장현유(hychang@af.ac.kr/010-2758-8658) ① 배지의 수분함량이 높을 때 ② 배양기간 중 변온이 심할 때 ③ 에어콘 또는 외부의 찬공기가 유입될 때 ④ 장기간의 고온저장 ⑤ 배양 후 저장실로 바로 옮길 때 등이다. 이러한 유리수분 생성은 종균이 노화되었을 가능성이 높으며, 농가에서 종균사용시 잡균발생률이 높다. 따라서 미리 방지해야 우량종균 생산이 가능하다. 그러나 따지자면 3번도 틀리진 않았다고 생각합니다. 다만 이 문제가 혹시 나온다면 4번을 찍겠습니다. [해설작성자 : 정용주]

3. 버섯균을 배양하기 위해서 필요한 시험기구는?      1. 천평      2. 진공냉동건조기      3. 비색계      4. 항온기      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 92%

4. 팽나무버섯(팽이)의 접종원이 유전적으로 퇴화하여 수량 감소의 원인이 아닌 것은?      1. 병원균의 감염      2. 화합성균의 혼입      3. 탈이핵화(단핵화)      4. 해충의 감염      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

5. 버섯종균 제조 시 톱밥배지 살균은 다음 중 어느 살균기를 사용하는가?      1. 건열살균기      2. 고압증기살균기      3. 건열순간살균기      4. 습열순간살균기      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%

6. 버섯 종균 배양 중 가장 많이 발생하는 잡균은?      1. 세균      2. 푸른곰팡이      3. 누룩곰팡이      4. 거미줄곰팡이      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 86%

7. 버섯 원균의 증식 및 보존용 배지로 가장 많이 사용하는 배지는?      1. 톱밥배지      2. 곡립배지      3. 퇴비배지      4. 감자한천배지      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

8. 곡립종균 제조용 배지 재료로 적당하지 못한 것은?      1. 밀      2. 호밀      3. 수수      4. 벼      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%

9. 1핵균사가 임성을 갖는 자웅동주성 버섯은?      1. 느타리      2. 표고      3. 팽이버섯      4. 풀버섯      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%       <문제 해설> 풀버섯:1차 자웅동주성,꺽쇠 연결체 없음 양송이:2차 자웅동주성 느타리,표고:4극성 자웅이주성

10. 고압스팀살균 시 살균 시간을 계산하기 시작하는 때는?      1. 압력이 약 1.1㎏/cm2, 121℃      2. 압력이 약 1.1㎏/cm2, 115℃      3. 압력이 약 1.5㎏/cm2, 121℃      4. 압력이 약 1.5㎏/cm2, 115℃      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 91%

11. 양송이 곡립종균 제조 시 벌레먹은 밀을 그대로 사용하였을 때 오는 문제점은?      1. 밀이 터져 전분이 노출된다.      2. 구멍이 메워지느라고 터지지는 않는다.      3. 양송이 균이 발육이 늦어진다.      4. 양송이 수량이 많아진다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

12. 양송이 종균의 가장 알맞은 저장온도는?      1. 5~10℃      2. 15~20℃      3. 25~30℃      4. 35~40℃      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 61%

13. 종균배지의 살균 시 열침투에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 배지의 초기 온도      2. 증기 압력      3. 실내 습도      4. 배지 밀도      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 51%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 정답은요 2번입니다 [해설작성자 : 세종평생 교육학원] [추가 오류 신고] 정답은 3번이라고 생각합니다. 배지의 열침투에 영향을 미치는 요소 : 배지의 초기 온도, 용기의 크기 및 종류, 배지의 수분함량 및 밀도, 수증기의 온도와 압력, 살균솥의 크기와 형태 [해설작성자 : comcbt.com 이용자] [추가 오류 신고] 3번 고압살균기 밀폐 실내습도? [해설작성자 : 정용주 ] [관리자 입니다. 다른 문제집 확인 가능한분 계시면 확인 부탁 드립니다. 신고시 출판사명까지 기제 부탁 드립니다.]

14. 종균병 마개의 솜마개 부분이 12㎜ 이상이 되어야하는 이유와 관계가 깊은 것은?      1. 배지의 수분 함량      2. 배지의 산도 변화      3. 잡균의 오염 방지      4. 병 내부의 산소 공급      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

15. 종균의 육안 검사와 관계없는 것은?      1. 수분함량      2. 면전 상태      3. 균사의 발육 상태      4. 잡균의 유무      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

16. 저온에 보존하기 위한 버섯균사는 시험관 배지 면적의 몇 %정도 생장한 것이 가장 알맞은가?      1. 90~100%      2. 70~80%      3. 50~60%      4. 30~40%      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

17. 살균력이 가장 강한 알코올의 농도는?      1. 100%      2. 90%      3. 80%      4. 70%      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 91%

18. 살균기 내 수증기 배분관의 구멍(배분공)은 옆에서 본 양각이 몇 도가 되어야 하는가?      1. 30°      2. 60°      3. 90°      4. 120°      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

19. 양송이 종균을 심을 때 퇴비량에 비하여 종균재식량이 가장 적은 부분은?      1. 표층      2. 상층      3. 중층      4. 하층      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

20. 살균이 끝난 후 살균기에서 꺼낼 때 병의 면전이 많이 빠지는 이유는?      1. 면전을 허술하게 하였을 때      2. 면전을 너무 단단하게 하였을 때      3. 배기를 갑자기 심하게 하였을 때      4. 배기를 너무 적게 하였을 때      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

21. 버섯종균 재료 중 미강을 저장할 때 성분 변화로 균사생장을 억제하는 것은?      1. 인산      2. 비타민 B군      3. 지방산      4. 탄수화물      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

22. 다음 중 독버섯이 아닌 것은?      1. 말불버섯      2. 광대버섯      3. 달화경버섯      4. 무당버섯      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

23. 느타리 톱밥 종균을 저장하는 데 가장 알맞은 온도는?      1. -20℃      2. -190℃      3. 5℃      4. 30℃      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

24. 양송이 곡립종균 제조 시 1차 흔들기 작업에 가장 적합한 시기는?      1. 균 접종 직후 흔들어준다.      2. 균 접종 후 1~2일 배양 후 흔들어 준다.      3. 균 접종 후 5~7일 배양 후 흔들어 준다.      4. 균 접종 후 10~12일 배양 후 흔들어 준다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

25. 표고균사의 생장 최적 온도는?      1. 10~14℃      2. 16~20℃      3. 22~26℃      4. 29~33℃      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

26. 2차균사 중 협구(clamp connection)가 형성되지 않는 버섯균은?      1. 느타리      2. 먹물버섯      3. 양송이      4. 표고      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

27. 감자추출한천배지 (PDA)를 제조할 때 1ℓ당 한천은 몇 %를 넣는 것이 적당한가?      1. 2%      2. 4%      3. 6%      4. 8%      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

28. 버섯으로부터 조직분리를 할 때 절편의 크기는 몇㎜가 가장 적당한가?      1. 1~3㎜      2. 6㎜      3. 9㎜      4. 12㎜      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

29. 팽나무버섯 (팽이) 균사의 가장 알맞은 배양 온도는?      1. 13~18℃      2. 20~25℃      3. 27~32℃      4. 35℃이상      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

30. 솜마개 요령 중 잘못된 것은?      1. 좋은 솜을 사용한다.      2. 빠지지 않게 단단히 한다.      3. 표면이 둥글게 한다.      4. 길게 하여 깊이 틀어막는다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

31. 느타리버섯 재배 시 주간과 야간의 온도 차이가 심할 때 자실체에 많이 발생하는 병은?      1. 푸른곰팡이병      2. 붉은빵곰팡이병      3. 세균성갈변병      4. 균덩이병      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

32. 표고 원목재배 시 종균 활착이 안 된 경우는?      1. 마개가 밀착해 있는 것      2. 접종 구멍 상하의 수피를 눌러보면 탄력이 있는 것      3. 원목의 상하 단면의 형성층 부분에 백색균사가 보이는 것      4. 접종 구멍이 청록색으로 변한 것      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

33. 다음 버섯 중 생육 시 가장 고온을 요구하는 버섯은?      1. 표고버섯      2. 불로초(영지버섯)      3. 느타리버섯      4. 양송이      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

34. 표고버섯 원기형성 속도는 수피 두께에 따라서 차이가 있다. 다음 중 옳게 설명한 것은?      1. 원기형성은 수피가 얇은 골목은 빠르고 두꺼운 골목은 형성이 늦다.      2. 원기형성은 수피가 얇으면 늦고 두꺼우면 빠르다.      3. 원기형성은 수피 두께와는 관계가 없다.      4. 원기형성은 수피 두께보다 건조 조건에서 더 영향을 받는다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

35. 버섯균주의 온도가 저온(5℃ 이하)보다 상온(20℃ 정도)에서 보존하기에 적당한 버섯은?      1. 양송이      2. 표고버섯      3. 풀버섯      4. 느타리버섯      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

36. 양송이 재배 면적 규모의 결정 요인과 가장 거리가 먼 것은?      1. 노동력 동원 능력      2. 용수량      3. 볏짚 절단기      4. 생산 재료의 공급 유무      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

37. 표고버섯 골목의 본 눕혀두기 장소로 적당하지 않은 곳은?      1. 배수와 통풍이 잘되는 곳      2. 북향 또는 서향의 지형      3. 10~15°의 경사지      4. 공기 중의 습도는 70~80%를 유지할 수 있는 곳      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

38. 미생물 배양이 끝난 배지 또는 기구의 처리가 가장 바르게 된 것은?      1. 비누로 세척한다.      2. 알코올로 소독한다.      3. 멸균 후 배지를 버리고 세척한다.      4. 건열 살균기를 멸균한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

39. 직사광선 및 건조에 의해 발생되는 표고 원목 해균이 아닌 것은?      1. 검은단추버섯      2. 고무버섯      3. 치마버섯      4. 주홍꼬리버섯      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

40. 신령버섯 균사 생장 시 간접광선의 영향으로 맞는 것은?      1. 균사 생장 시 어두운 상태와 밝은 상태가 교차되어야만 생장이 촉진된다.      2. 균사 생장 시에는 어두운 상태에서 생장이 촉진된다.      3. 균사 생상 시에는 간접광선이 아무런 영향을 미치지 못한다.      4. 균사 생장 시 간접광선은 생장을 촉진하는 특성이 있다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

41. 느타리버섯 볏짚 배지 살균 온도로 가장 적당한 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 20℃      2. 40℃      3. 60℃      4. 80℃      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 33%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 60~65도의 저온에서 6~10시간 살균후 50~55도에서 1~3일동안 (후)발효를 실시 따라서 정답은 3번입니다.

42. 양송이의 품질과 관계가 가장 적은 것은?      1. 복토의 산도      2. 복토 재료      3. 퇴비의 질      4. 퇴비의 양      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

43. 야외 퇴비 발효 시 구린내가 나는 이유는?      1. 퇴비의 온도가 높아서      2. 계분이 과다하여      3. 뒤집는 시기가 늦어서      4. 수분이 부족하여      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

44. 표고버섯 품질이 저하되는 원인에 해당되는 것은?      1. 원목에 구멍을 크게 뚫는다.      2. 골목을 자주 뒤집어 준다.      3. 골목의 수분이 부족한 건조상태이다 .      4. 원목의 크기가 너무 크다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

45. 다음 수종(樹種) 중 팽이버섯 재배에 부적당한 톱밥은?      1. 버드나무      2. 오동나무      3. 오리나무      4. 느티나무      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

46. 표고 원목재배 시 가눕히기를 할 장소로 가장 먼저 고려하여야 할 점은?      1. 보습      2. 보온      3. 통풍      4. 차광      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

47. 느타리버섯 볏짚재배에 있어서 가을재배의 수확기 관리 중 기형버섯 방지를 위해 실시하는 가장 중요한 작업은?      1. 환기      2. 온도      3. 관수      4. 광조사      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

48. 양송이 종균의 접종 방법 중 틀린 것은?      1. 퇴비의 수분 함량은 70~75%정도가 되도록 조절한다.      2. 퇴비의 온도가 23~25℃일 때 실시한다.      3. 곡립종균은 소독한 그릇에 쏟아 잘 섞어서 심는다.      4. 계통이 다른 종균을 섞어 심어도 된다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

49. 영지버섯 원목(단목)배지 매몰 시 배지 간의 적정 간격은?      1. 5~10㎝      2. 10~15㎝      3. 15~20㎝      4. 20~25㎝      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

50. 표고 종균 접종 요령으로 부적당한 것은?      1. 종균은 입수하는 즉시 접종한다.      2. 접종할 때는 나무 그늘이나 실내에서 한다.      3. 접종 구멍 속에 종균을 덩어리로 떼어 넣는다.      4. 종균이 부족하면 약간씩만 접종한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

51. 양송이 곡립종균의 접종 방법 중 혼합재식법에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 종균을 표면에 뿌린다.      2. 10㎝ 간격으로 접종한다.      3. 퇴비배지에 층별로 심는다.      4. 퇴비배지와 섞는다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

52. 표고균상 재배 시 필요한 기자재가 아닌 것은?      1. 톱밥제조기      2. 혼합기      3. 천공기      4. 살균기      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

53. 생표고버섯에서 발생하는 해충이 아닌 것은?      1. 큰무늬버섯벌레      2. 곡식좀나방      3. 톡토기      4. 버섯파리      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 곡식좀나방 - 건조표고버섯에 발생 [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

54. 유태생으로 생식하는 버섯파리는?      1. 시아리드      2. 포리드      3. 세시드      4. 가스가미드      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

55. 버섯균사 배양 시 사용되는 기기 중 화염살균을 하는 것은?      1. 피펫      2. 진탕기      3. 워링 브랜더      4. 백금구      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

56. 양송이 재배과정 중 환기량이 가장 많이 요구되는 시기는?      1. 균사 생장기      2. 복토 직후      3. 1~3주기      4. 6~8주기      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

57. 표고버섯에서 사용하지 않는 종균은?      1. 종목종균      2. 톱밥종균      3. 톱밥성형종균(캡슐종균)      4. 곡립종균      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

58. 양송이 마이코곤병의 전염원이 아닌 것은?      1. 종균      2. 복토      3. 작업 도구      4. 폐상 퇴비      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%

59. 뽕나무버섯균에 대하여 옳게 설명한 것은?      1. 목재 부후균으로서 균사속을 형성하여 천마와 접촉하면서 공생관계를 유지한다.      2. 목재에 공생하는 균으로서 천마에서 기생하면서 상호번식한다.      3. 목재 부후균이지 만 참나무에서 생육이 잘 안된다.      4. 목재 부후균으로서 소나무에서 잘 번식한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

60. 표고재배 원목으로 적당한 수종이 아닌 것은?      1. 굴참나무      2. 졸참나무      3. 밤나무      4. 상수리나무      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2006년04월02일[2회]을 이용해 주셔서 감사합니다.
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