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한식조리기능사 필기 시험문제(해설) 및 CBT 모의고사(8242848)

1과목 : 식품위생 및 법규

1. 클로스트리디움 보툴리늄의 어떤 균형에 의해 식중독이 발생될 수 있는가?(2010년 07월)      가. C형      나. D형      다. E형      라. G형      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 72%        <문제 해설> 보툴리늄균 A,B,C,D,E,F,G형 중에서 A,B,E형이 식중독 원인균이다. [해설작성자 : 이훈]

2. 다음 중 조리사 면허 취소 사유에 해당하지 않는 것은?(2007년 09월)      가. 조리사가 식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생하게 하여3차 위반을 한 경우      나. 조리사가 타인에게 면허를 대여하여 이를 사용하게 하여 3차 위반을 한 경우      다. 조리사가 업무 정지 기간 중에 조리사의 업무를 한 때      라. 조리사가 식품위생법에 의한 교육을 받지 아니하여 3차 위반을 한 경우      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

3. 식품첨가물 중 보존료의 목적을 가장 잘 표현한 것은?(2013년 04월)      가. 산도 조절      나. 미생물에 의한 부패 방지      다. 산화에 의한 변패 방지      라. 가공과정에서 파괴되는 영양소 보충      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 76%

4. 다음 중 식품위생법상 판매가 금지된 식품이 아닌 것은?(2008년 07월)      가. 병원미생물에 의하여 오염되어 인체의 건강을 해할 우려가 있는 식품      나. 영업신고 또는 허가를 받지 않은 자가 제조한 식품      다. 안전성평가를 받아 식용으로 적합한유전자 재조합 식품      라. 썩었거나 상하였거나 설익은 것으로 인체의 건강을 해할 우려가 있는 식품      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%

5. 질병에 걸린 경우 동물의 몸 전부를 사용하지 못하는 질병은?(2006년 10월)      가. 리스테리아병      나. 염증      다. 종양      라. 기생충증      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 78%        <문제 해설> 리스테리아, 살모넬라, 구간낭충, 선모충증

6. 식품과 자연독의 연결이 틀린 것은?(2008년 02월)      가. 독버섯- 무스카린(muscarine)      나. 감자-솔라닌(solanine)      다. 살구씨-파세오루나틴(phaseolunatin)      라. 목화씨-고시폴(gossypol)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 93%        <문제 해설> 청매,살구씨,복숭아씨- 아미그달린 [해설작성자 : 정아]

7. 부패된 어류에 나타나는 현상은?(2004년 07월)      가. 눈알이 들어가고 맑지 않다.      나. 아가미 색깔이 선홍색이다.      다. 비늘에 광택이 있고 점액이 적다.      라. 육질에 탄력이 있다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 92%

8. 중금속에 의한 화학적 식중독의 주요한 원인물질과 가장 관계가 적은 것은?(2004년 10월)      가. 수은      나. 납      다. 금      라. 카드뮴      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%

9. 미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?(2005년 04월)      가. 안식향산 나트륨      나. 호박산 나트륨      다. 클루타민산 나트륨      라. 규소수지      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%

10. 식품취급자가 손을 씻는 방법으로 적합하지 않은 것은?(2010년 10월)      가. 살균효과를 증대시키기 위해 역성 비누 액에 일반 비누 액을 섞어 사용한다.      나. 팔에서 손으로 씻어 내려온다.      다. 손을 씻은 후 비눗물을 흐르는 물에 충분히 씻는다.      라. 역성 비누원액을 몇 방울 손에 받아 30초 이상 문지르고 흐르는 물로 씻는다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 83%        <문제 해설> 역성비누는 보통 비누와 함께 사용하면 살균효과가 떨어지므로 섞어서 쓰지않도록 주의해야한다. 일반비누를 먼저 사용하고 역성비누를 나중에 사용하여 살균력을 높인다. [해설작성자 : BK]

11. 식품위생법상 위해식품 등의 판매 등 금지내용이 아닌 것은?(2013년 01월)      가. 불결하거나 다른 물질이 섞이거나 첨가된 것으로 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것      나. 유독·유해물질이 들어 있으나 식품의약품안전청장이 인체의 건강을 해할 우려가 없다고 인정한 것      다. 병원 미생물에 의하여 오염되었거나 그 염려가 있어 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것      라. 썩거나 상하거나 설익어서 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%        <문제 해설> 위생법규문제를 푸실때는 금지된사항 허위사항등을 푸실때 이문항이 피해를 주겠다 안주겠다를 한번생각하시면 쉽게푸실수 있습니다. 유독,유해물질이 들어있으나 식품의약품안전청장이 인체의 건강을 해할우려가없다고 규정한것입니다.. [해설작성자 : 쿠킹아카데미학원054-456-7845]

12. 신선도가 저하된 꽁치, 고등어 등의 섭취로 인한 알레르기성 식중독의 원인 성분은?(2008년 10월)      가. 트리메틸아민(trimethylamine)      나. 히스타민(histamine)      다. 엔테로톡신(enterotoxin)      라. 시큐톡신(cicutoxin)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 61%        <문제 해설> 트리메탈아민 -> 생선비리내 초기부패시발생 히스타민 -> 알레기식중독원인물질 원인균:모르가니균 엔토로톡신 -> 포도상구균 시큐톡신 -> 독미나리(자연독) 항히스타민제로 치료할수있는거는 알레르기식중독 [해설작성자 : 쿠킹아카데미 0544567845]

13. 식품위생법상에서 정의하는 "집단급식소"에 대한 정의로 옳은 것은?(2012년 10월)      가. 영리를 목적으로 하는 모든 급식시설을 일컫는 용어이다.      나. 영리를 목적으로 하지 않고 비정기적으로 1개월에 1회씩 음식물을 공급하는 급식시설도 포함된다.      다. 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식을 공급하는 급식시설을 말한다.      라. 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 불특정 다수인에게 음식물을 공급하는 급식시설을 말한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%

14. 식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가?(2011년 10월)      가. -48 ~ -20℃      나. -14 ~ -10℃      다. -5 ~ 0℃      라. 0 ~ 15℃      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

15. 다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은?(2012년 04월)      가. 벌꿀제품      나. 어육제품      다. 과당      라. 레토르트식품      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%        <문제 해설> 식품제조가공업 및 식품첨가물제조업의 대상이 되는 식품 또는 식품첨가물과 벌꿀 - 소분판매업 대상 어육제품, 식용유지, 특수용도식품, 통-병조림제품, 레토르트식품, 전분, 장류 및 식초 - 소분판매 불가 [해설작성자 : 망개망개]

2과목 : 식품학

16. 탄수화물의 구성요소가 아닌 것은?(2013년 07월)      가. 탄소      나. 질소      다. 산소      라. 수소      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%        <문제 해설> 탄수화물, 지방의 기본요소는 탄소,산소, 수소이고 단백질에는 질소가 추가됨 [해설작성자 : 고민처리]

17. 식품과 그 저장법의 연결이 잘못된 것은?(2004년 04월)      가. 보리차, 차-배건법      나. 당면, 한천-냉동건조법      다. 고구마, 무, 배추-움저장      라. 햄, 베이컨-CA저장법      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%        <문제 해설> CA저장은 과일이 더이상익지않게 하기위해 Co2 또는 N2가스를 주입시켜 저장하는 방법 ex) 바나나, 난류, 토마토등 햄과 베이컨은 훈연법이다.

18. 아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?(2007년 04월)      가. 찹쌀은 아밀로펙틴으로만 구성되어 있다.      나. 기본단위는 포도당이다.      다. a-1,4결합과 a-1,6 결합으로 되어 있다.      라. 요오드와 반응하면 갈색을 띤다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 54%

19. 녹색 채소 조리시 중조를 가할 때 나타나는 결과에 대 한 설명으로 틀린 것은?(2007년 01월)      가. 진한 녹색으로 변한다.      나. 비타민C가 파괴된다.      다. 페오피틴이 생성된다.      라. 조직이 연화된다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 56%

20. 카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?(2008년 07월)      가. 당단백질      나. 지단백질      다. 유도단백질      라. 인단백질      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 57%

21. 훈연 시 육류의 보전성과 풍미 향상에 가장 많이 관여하는 것은?(2013년 07월)      가. 유기산      나. 숯성분      다. 탄소      라. 페놀류      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 52%

22. 전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?(2004년 02월)      가. 엿기름의 효소는 수용성이므로 물에 담그면 용출된다.      나. 엿기름을 가루로 만들면 효소가 더 쉽게 용출된다.      다. 엿기름가루를 물에 담가 두면서 주물러 주면 효소가 더 빠르게 용출된다.      라. 식혜제조에 사용되는 엿기름의 농도가 낮을수록 당화 속도가 빨라진다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

23. 지방의 산패를 촉진시키는 요인과 거리가 먼 것은?(2006년 10월)      가. 효소      나. 자외선      다. 금속      라. 토코페롤      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

24. 조리시 손실이 가장 큰 비타민은?(2005년 04월)      가. 비타민 A      나. 비타민 B1      다. 비타민 B2      라. 비타민 C      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

25. 식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?(2011년 10월)      가. 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에 있어서 순수한 물의 수증기압의 비율      나. 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압      다. 임의의 온도에서 식품의 수분함량      라. 임의의 온도에서 식품과 물량의 순수한 물의 최대 수증기압      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 75%        <문제 해설> 수분활성도:임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은온도에 있어서  순수한 물의 수증기압의 비율 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

26. 수용성 비타민의 결핍증이 잘못된 것은?(2005년 01월)      가. 비타민 B1 - 피로, 권태, 식욕부진, 신경염      나. 비타민 B12 - 악성빈혈, 간장질환      다. 비타민 C - 괴혈병, 잇몸출혈, 저항력 약화      라. 비타민 P - 피부염, 습진, 기관지염      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 55%

27. 단백질의 분해효소로 식물성 식품에서 얻어지는 것은?(2012년 04월)      가. 펩신(pepsin)      나. 트립신(trypsin)      다. 파파인(papain)      라. 레닌(rennin)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 54%        <문제 해설> 파파인은 파파야라는 열매에서 추출된 것이므로 식물성이 정답입니다. [해설작성자 : 필기시험 공부 중입니다]

28. 유지의 산패를 차단하기 위해 상승제와 함께 사용하는 물질은?(2007년 01월)      가. 보존제      나. 발색제      다. 항상화제      라. 표백제      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 58%

29. 다음 중 당 알콜로 충치 예방에 가장 적당한 것은?(2006년 01월)      가. 맥아당      나. 글리코겐      다. 펙틴      라. 소르비톨      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

30. 비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?(2009년 09월)      가. 카로틴은 프로비타민 A이다.      나. 비타민 E는 토코페롤이라고 한다.      다. 비타민 B12망간(Mn)을 함유한다.      라. 비타민 C기 결핍되면 괴혈병이 발생한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%        <문제 해설> 비타민B12(Cyanocobalamin):코발트함 식물에는 거의없고 간.신장,굴에 많이 함유 [해설작성자 : 쿠킹아카데미 0544567845]

3과목 : 조리이론과 원가계산

31. 전분의 호정화(dextrinization)가 일어난 예로 적합하지 않은 것은?(2008년 10월)      가. 누룽지      나. 토스트      다. 미숫가루      라. 묵      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 72%

32. 완숙한 계란의 난황 주위가 변색하는 경우를 잘못 설명한 것은?(2012년 07월)      가. 난백의 유황과 난황의 철분이 결합하여 황화철(FeS)을 형성하기 때문이다.      나. pH가 산성일 때 더 신속히 일어난다.      다. 신선한 계란에서는 변색이 거의 일어나지 않는다.      라. 오랫동안 가열하여 그대로 두었을 때 많이 일어난다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 58%

33. 생선조리 시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?(2014년 01월)      가. 생선의 가시를 연하게 해준다.      나. 어취를 제거한다.      다. 살을 연하게 하여 맛을 좋게 한다.      라. 살균효과가 있다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 58%        <문제 해설> 생선조리 시 식초를 적당량 넣으면 객관식 보기대로 변질을 예방하여 식중독 발생률을 낮추어내고, 생선비린내를 잡아주는 용도를 해줄 뿐 맛에는 영향을 주지 않습니다. [해설작성자 : 필기시험 공부 중입니다.] 식초는 산이므로 생선, 즉 단백질을 응고시켜 생선 살을 오히려 단단하게 합니다 [해설작성자 : 밍]

34. 조리장 내에서 사용되는 기기의 주요 재질별 관리방법으로 부적합한 것은?(2008년 02월)      가. 알루미늄제 냄비는 거친 솔을 사용하여 알칼리성 세제로 닦는다.      나. 주철로 만든 국솥 등은 수세 후 습기를 건조시킨다.      다. 스테인리스 스틸제의 작업대는 스펀지를 사용하여 중성세제로 닦는다.      라. 철강제의 구이 기계류는 오물을 세제로 씻고 습기를 건조시킨다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 85%

35. 식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?(2007년 04월)      가. 생선에 사용하면 생선살이 단단해진다.      나. 붉은 비츠(beets)에 사용하면 선명한 적색이 된다.      다. 양파에 사용하면 황색이 된다.      라. 마요네즈 만들 때 사용하면 유화액을 안정시켜 준다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%

36. 전분의 호정화는 일반적으로 언제 일어나는가?(2006년 10월)      가. 전분에 물을 넣고 100℃로 끓일 때      나. 전분에 물을 넣지 않고 160℃이상으로 가열할 때      다. 전분에 액화효소를 가할 때      라. 전분에 염분류를 가할 때      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 64%

37. 햇볕에 노출하여 자외선을 쪼이게 되면 피부에서 합성되는 비타민은?(2012년 04월)      가. 비타민 A      나. 비타민 B      다. 비타민 C      라. 비타민 D      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 88%

38. 달걀의 난황 속에 있는 단백질이 아닌 것은?(2007년 09월)      가. 리포비텔린      나. 리포비텔리닌      다. 리비틴      라. 레시틴      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 61%

39. 원가에 대한 설명으로 틀린 것은?(2007년 07월)      가. 원가의 3요소는 재료비, 노무비, 경비이다.      나. 간접비는 여러 제품의 생산에 대하여 공통으로 사용되는 원가이다.      다. 직접비에 제조 시 소요된 간접비를 포함한 것은 제조원가 이다.      라. 제조원가에 관리 비용만 더한 것은 총원가이다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 53%

40. 식품의 감별법 중 틀린 것은?(2013년 07월)      가. 감자 - 병충해, 발아, 외상, 부패 등이 없는 것      나. 송이버섯 - 봉오리가 크고 줄기가 부드러운 것      다. 생과일 - 성숙하고 신선하며 청결한 것      라. 달걀 - 표면이 거칠고 광택이 없는 것      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%        <문제 해설> 버섯 종류는 부드럽거나 그러한것이 오히려 좋지 않음  [해설작성자 : 1004]

41. 참기름에 함유된 항산화 성분은?(2004년 10월)      가. 토코페롤      나. 고시폴      다. 세사몰      라. 유게놀      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%

42. 총원가에서 판매비와 일반관리비를 제외한 원가는?(2006년 10월)      가. 직접원가      나. 제조원가      다. 제조간접비      라. 직접재료비      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

43. 철(Fe)에 대한 설명으로 옳은 것은?(2008년 03월)      가. 헤모글로빈의 구성 성분으로 신체의 각 조직에 산소를 운반한다.      나. 골격과 치아에 가장 많이 존재하는 무기질이다.      다. 부족 시에는 갑상선종이 생긴다.      라. 철의 필요량은 남녀에게 동일하다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%

44. 가식부율이 70%인 식품의출고계수는?(2014년 01월)      가. 1.25      나. 1.43      다. 1.64      라. 2.00      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 46%        <문제 해설> 가실부율이 나온 것에 구하는 방법은요, (/= 분수뜻)    70/100 을 하시면 1.43 이 나옵니다 이해 하시지 못하는 분을 위해 100/70 은 70분의 100을 뜻함으로 100나누기 70을하시면    약1.43 이 나오므로 정답은 2번이 되겠습니다 [해설작성자 : 1004]

45. "사태찜, 족편, 꼬리곰탕, 쇠머리편육" 요리들은 육류조리의 어떤 원리를 특히 이용한 것인가?(2004년 07월)      가. 콜라겐 결합조직의 젤라틴화      나. 단백질의 열에 의한 응고      다. 국물의 부드럽고, 진한 맛      라. 오랜 시간의 가열에 의한 연화      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 70%

46. 칼슘(Ca)의 기능이 아닌 것은?(2006년 07월)      가. 골격 치아의 구성      나. 혈액의 응고작용      다. 헤모글로빈의 생성      라. 신경의 전달      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 52%        <문제 해설> 치아의 구성, 혈액응고, 우유응고, 근육 수축, 신경 흥분을 안정 시킨다.  철은 헤모글로빈을 생성

47. 육류를 끓여 국물을 만들 때 설명으로 맞는 것은?(2013년 04월)      가. 육류를 오래 끓이면 근육조직인 젤라틴이 콜라겐으로 용출되어 맛있는 국물을 만든다.      나. 육류를 찬물에 넣어 끓이면 맛성분의 용출이 잘되어 맛있는 국물을 만든다.      다. 육류를 끓는 물에 넣고 설탕을 넣어 끓이면 맛성분의 용출이 잘되어 맛있는 국물을 만든다.      라. 육류를 오래 끓이면 질긴 지방조직인 콜라겐이 젤라틴화 되어 맛있는 국물을 만든다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 64%

48. 채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?(2004년 10월)      가. 미생물 번식의 억제      나. 수분감소 방지      다. 산화반응 억제      라. 효소의 불활성화      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 54%

49. 마요네즈를 제조시 분리되는 이유와 거리가 먼 것은?(2009년 09월)      가. 노른자를 풀고 나서 기름을 한 방울씩 떨어뜨렸다.      나. 초기의 유화액 형성이 불완전하다.      다. 휴화제에 비해 기름의 비율이 너무 높다.      라. 기름을 너무 빨리 넣는다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%

50. 냉동저장 채소로 가장 적합하지 않는 것은?(2006년 07월)      가. 완두콩      나. 브로컬리      다. 컬리플라워      라. 샐러리      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 65%

4과목 : 공중보건

51. 자외선의 작용과 거리가 먼 것은?(2009년 03월)      가. 구루병의 예방      나. 혈암강하작용      다. 피부암 유발      라. 안구진탕증 유발      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 56%

52. 하천수에 대한 설명 중 틀린 것은?(2009년 07월)      가. 하천수의 구성성분은 계절, 배수지역의 지형에 따라 다르다.      나. 홍수시에는 하천 유량의 대부분이 표면수로 되어 있다.      다. 건기에는 지하수가 많으며 경도가 높아진다.      라. 최대 유량과 최소 유량 사이의 기간 동안에도 수질의 변화는 거의 없다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 77%

53. 감각온도의 3요소에 속하지 않는 것은?(2006년 07월)      가. 기온      나. 기습      다. 기류      라. 기압      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%

54. 리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?(2012년 04월)      가. 세균성이질      나. 파라티푸스      다. 발진티푸스      라. 디프테리아      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 54%

55. 심한 설사로 인하여 탈수증상을 나타내는 전염병은?(2010년 10월)      가. 콜레라      나. 백일해      다. 결핵      라. 홍역      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

56. 민물고기를 생식한 일이 없는 경우에 간흡충에 감염될 가능성이 있는 것은?(2004년 07월)      가. 채소의 생식으로 감염      나. 가재, 게 등의 생식으로 감염      다. 요리 기구를 통해서 감염      라. 공기전파로 감염      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 67%

57. 질병을 매개하는 위생해충과 그 질병의 연결이 틀린 것은?(2013년 07월)      가. 모기 - 사상충증, 말라리아      나. 파리 - 장티푸스, 발진티푸스      다. 진드기 - 유행성출혈열, 쯔쯔가무시증      라. 벼룩 - 페스트, 발진열      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 56%        <문제 해설> 쥐벼룩이 옮는다고 배웠어요 벼룩도 페스트 쥐도 페스트 2번이 틀린것이죠 [해설작성자 : 달달구리] 파리 : 장티푸스, 파라티푸스, 이질, 콜레라, 결핵, 디프테리아 이 : 발진티프스, 재귀열 # 발진티프스는 이가 옮김 [해설작성자 : 고민처리]

58. 먹는 물 소독시 염소 소독으로 사멸되지 않는 병원체로 전파되는 전염병은?(2009년 03월)      가. 세균성이질      나. 콜레라      다. 장티푸스      라. 전염성간염      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 42%

59. 다음 중 강한 산화력에 이한 소독효과를 가지는 것은?(2007년 07월)      가. 크레졸      나. 석탄산      다. 과망간산칼륨      라. 알코올      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 35%

60. 충탄 제거를 위해 가장 바람직한 채소류의 세척 법은?(2005년 07월)      가. 소금물에 세척      나. 염소소독 후 세척      다. 냉동한 후 세척      라. 흐르는 물에 세척      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 76%

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