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조리산업기사(공통) 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2012년03월04일

1과목 : 식품위생 및 관련법규

1. 음식을 조리하기 전 손을 씻을 때 사용하기에 적합한 소독제는?      1. 역성비누      2. 30~40% 포름알데히드 수용액      3. 3% 석탄산 수용액      4. 승홍 1000배 용액      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 90%

2. Salmonella균 중 식중독을 일으키지 않는 것은?      1. Salmonella paratyphi      2. Salmonella Typhimurium      3. Salmonella enteritidis      4. Salmonella thompson      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

3. 인체에 흡수되면 cholinesterase 작용을 저해하는 농약류는?      1. DDT      2. parathion      3. BHC      4. Dieldrin      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%

4. 독성시험 중 반수치사량(LD50)을 구하는 시험은?      1. 만성독성시험      2. 변이원성시험      3. 급성독성시험      4. 최기형성시험      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

5. 열경화성 수지인 페놀수지, 멜라민수지, 요소수지 등 검출될 수 있는 유해물질은?      1. 납      2. 메탄올      3. 포름알데히드      4. 염화비닐단량체      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

6. 곰팡이독(mycotoxin)의 특징이 아닌 것은?      1. 감염성이 있다.      2. 고온다습한 환경에서 많이 발생한다.      3. 곡류 등 탄수화물이 풍부한 식품 섭취가 원인이 된다.      4. 항생물질의 효과가 없다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 51%

7. 아플라톡신(aflatoxin)이 생성되기 가장 쉬운 것은?      1. 덜 구워진 햄버거 고기      2. 건조가 불충분한 곡류      3. 초고온 살균된 유제품      4. 불포화 지방산이 많은 어육      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

8. 영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은?      1. 유흥주점영업      2. 일반음식점영업      3. 단란주점영업      4. 식품조사처리업      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

9. 다음과 같은 특징을 갖는 세균성 식중독의 원인 세균은?          1. Listeria monocytogenes      2. Salmonella      3. Staphylococcus aureus      4. Clostridium perfringens      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%

10. Methyl alcohol(CH3OH)에 의한 중독 때문에 우리나라에서 규제치를 설정하고 있는 식품은?      1. 청량음료      2. 주류      3. 단무지      4. 두부      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

11. 식품위생법상 식품접객업 영업을 신규로 하려는 자는 사전 몇 시간의 식품위생교육을 받아야 하는가?      1. 4시간      2. 6시간      3. 8시간      4. 10시간      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 85%

12. 숯불구이와 훈제육 등의 열분해물에서 생성되며 발암성 물질로 알려진 다환방향족 탄화수소는?      1. 벤조피렌(benzo(α) pyrene)      2. 니트로사민(n-nitrosamine)      3. 포름알데히드(formaldehyde)      4. 헤테로고리아민류(heterocyclic amine)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%

13. 병원성 대장균 O-157에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 일반 대장균과는 달리 강력한 독소를 낸다.      2. 식중독 증세는 용혈성 요독증후군으로 진행된다.      3. 식중독의 원인은 단백질 식품에 한정되어 있다.      4. 열에 대한 저항성이 약하다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

14. 과일 통조림주스에 통조림관으로부터 용출되어 잔류할 수 있는 유해성 금속물질은?      1. 비소      2. 아연      3. 주석      4. 바륨      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 86%

15. 다음 중 유해 인공 감미료는?      1. 삭카린나트륨(sodium saccharin)      2. 둘신(dulcin)      3. D-솔비톨(D-sorbitol)      4. 아스파탐(aspartame)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

16. 유독성분을 함유하는 식물과 성분이 맞지 않는 것은?      1. 감자 - 솔라닌(solanine)      2. 청매 - 시안(cyan) 배당체      3. 목화 - 고시폴(gossypol)      4. 피마자 - 뉴로톡신(neurotoxin)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

17. 식품위생감시원의 직무에 해당되지 않는 것은?      1. 수입∙판매 또는 사용이 금지된 식품등의 취급 여부에 관한 단속      2. 표시기준 또는 과대광고 금지의 위반 여부에 관한 단속      3. 영업소의 개업 및 기구의 배치      4. 행정처분의 이행 여부 확인      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

18. 식품위생법상 허위표시에 해당되지 않는 것은?      1. 제조방법에 관하여 연구하여 식품학∙영양학 등의 분야에서 공인된 사항      2. 질병의 지료에 효능이 있다는 내용의 의약품으로 혼동할 우려가 있는 내용의 표시      3. “인증”∙“보증” 또는 “추천” 을 받았다는 내용      4. 심의받은 내용과 나른 내용의 표시      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

19. 식기류 등에 녹청이 형성되어 중독증상을 일으키는 성분은?      1. Pb      2. Cu      3. Zn      4. As      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

20. 식용얼음의 대장균군에 대한 규격은?      1. 50mL 중 음성      2. 50mL 중 10 이하      3. 1000mL 중 음성      4. 1mL 중 100 이하      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

2과목 : 식품학

21. 냄새성분의 연결이 틀린 것은?      1. 박하 - menthol      2. 미나리 -myrcene      3. 어류의 비린내 - TMAO      4. 레몬 - citral      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

22. 아미노 카르보닐(amino-carbonyl) 반응에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 초기단계에서는 질소배당체가 형성되며 무색을 타나낸다.      2. 중간단계에서는 osone, HMF 등이 생성된다.      3. 온도가 높아질수록 반응속도는 급속도로 증가한다.      4. pH가 높을수록 갈변속도가 느리다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

23. 밀가루 5g을 취하여 킬달법으로 정량한 결과 질소량이 2.0% 이었을 경우 조단백질량은?      1. 5%      2. 7.5%      3. 9.5%      4. 12.5%      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 41%

24. 콩나물을 조리할 때 비타민 C의 손실을 막는 방법은?      1. 끓는 물에 장시간 동안 데쳐낸다.      2. 뚜껑을 꼭 닫고 가열한다.      3. 구리 그릇에 넣고 끓인다.      4. 식염을 가한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

25. 절단면에서 얄라핀(jalapin)이라는 백색 점액이 나오는 것은?      1. 완두콩      2. 땅콩      3. 감자      4. 고구마      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%

26. 다음 식품 중 적색의 원인 물질이 다른 하나는?      1. 수박      2. 토마토      3. 고추      4. 사과      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

27. 효소에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?      1. 살아있는 생물체에서 만들어지며 화학반응을 촉매한다.      2. 일종의 단백질로서 가열하면 변성되어 불활성화된다.      3. 한 가지 효소는 두 가지 이상의 반응을 촉매하는 반응특이성이 있다.      4. 활성을 나타내는 최적온도는 30~40℃ 정도이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%       <문제 해설> 효소의 특징, 효소는 세포내에 존재하며 각 효소는 한 종류의 반응에만 작용한다.(기질특이성) [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

28. 아밀로펙틴과 아밀로오스를 비교한 설명 중 틀린 것은?      1. 아밀로오스는 포도당으로 구성되어 있고, 아밀로펙틴은 포도당과 과당으로 구성되어 있다.      2. 아밀로오스의 요오드 반응은 청색이고, 아밀로펙틴의 요오드 반응은 적자색이다.      3. 아밀로오스는 직쇄의 구조이고, 아밀로펙틴은 가지를 친 구조이다.      4. 아밀로오스는 아밀로펙틴보다 분자량이 작다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

29. 파스타(Pasta)를 만드는 밀의 종류는?      1. 박력분      2. 라이밀      3. 호밀      4. 듀럼밀      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

30. 유지의 자동산화를 촉진하는 요인이 아닌 것은?      1. 자외선      2. 헴(heme)      3. 구리(Cu)      4. 폴리페놀(polyphenol)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%       <문제 해설> 폴리페놀은 산화를 막는 항산화제로 녹차의 떫은맛 성분인 카테킨류기 대표적이다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

31. 껍질을 벗긴 사과의 갈변에 관여하는 것은?      1. 아스코르브산(ascrobic acid) 산화반응      2. 티로시나아제(tyrosinase)      3. 메일러드(maillard) 반응      4. 폴리페놀옥시다아제(polyphenol oxidase)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

32. 글루타민산 나트륨(MSG)에 구아닐산 나트륨을 넣으면 맛난 맛이 강해지는 맛의 현상은?      1. 억제효과      2. 상승효과      3. 상쇄효과      4. 대비효과      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

33. 비타민에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 밀감에 있는 hesperidin은 비타민 P라고 한다.      2. 필수지방산인 linoleic acid, linolenic acid, arachidonic acid는 비타민 F라고 한다.      3. 비타민 B12는 분자내에 코발트를 함유하고 있어서 cobalamin이라고 불린다.      4. 비타민 B2는 빛에서 안정하지만 열에는 불안정하다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

34. 두부 제조시 콩단백질이 응고되는 변성에 기인하는 것은?      1. 염류      2. 수분      3. 알칼리      4. 고압      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%

35. 식혜제조에서 전분의 당화작용을 일으키는 효소는?      1. 삭카라아제(saccharase)      2. 베타아밀라제(β- amylase)      3. 글루코아밀라아제(glycoamylase)      4. 지마아제(zymase)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

36. 신경계의 흥분을 억제하고, 효소작용을 촉진시키며 체액의 산, 알칼리 평형에도 관여하는 물질은?      1. 마그네슘      2. 칼륨      3. 철      4. 인      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

37. 다음 중 결합수의 성질은?      1. 전해질을 녹이는 용매로 작용한다.      2. 건조에 의하여 쉽게 제거된다.      3. 미생물의 생육∙증식에 이용된다.      4. 식품성분들과 수소결합을 한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

38. 단백질의 등전점에 대한 정의로 ( )안에 알맞은 것은?           1. 용해도      2. 삼투압      3. 점도      4. pH      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

39. 유화식품이 아닌 것은?      1. 잣죽      2. 마요네즈      3. 마가린      4. 흰죽      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

40. 겔(gel)의 분산상과 분산매를 순서대로 바르게 짝지은 것은?      1. 고체 - 액체      2. 액체 - 고체      3. 고체 - 고체      4. 액체 - 액체      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

3과목 : 조리이론 및 급식관리

41. 감의 떪은 맛과 관계 없는 것은?      1. phloroglucine      2. gallic acid      3. shibuol      4. chlorogenic acid      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 46%

42. 생선비린내를 제거하는 방법 중 바른 것끼리 묶은 것은?           1. a, b, c      2. b, c, d      3. a, c, d      4. a, b, d      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

43. 다음 자료에 의한 직접원가는 얼마인가?           1. 370000원      2. 320000원      3. 275000원      4. 170000원      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

44. 열원에서 식품으로 열이 이동하는 방법이 아닌 것은?      1. 전도      2. 대류      3. 초단파      4. 복사      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

45. 꽁치 구이를 할 때 정미중량 75g을 조리하고자 할 때 1인당 구매량은 얼마로 하는가? (단, 꽁치의 폐기율39%)      1. 약113g      2. 약123g      3. 약133g      4. 약192g      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

46. 닭의 가열조리시 나타나는 닭뼈주위의 근육이 거무스름하게 변색되는 이유는?      1. 많은 지방함량이 가열에 의해 변색      2. 병에 걸린 닭의 가열에 의해 변색      3. 성숙한 닭의 질긴 육질이 가열에 의해 변색      4. 냉동닭이 해동시 닭뼈골수의 적혈구가 파괴되어 가열에 의해 변색      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

47. 우유에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 우유의 락트알부민은 황화수소를 가지고 있어 가열시 독특한 향취가 난다.      2. 우유 카제인은 알칼리와 열에 응고된다.      3. 우유를 뚜껑없이 가열하면 피막이 형성된다.      4. 우유를 고온에서 가열하면 바닥에 착색되는 것은 메일라드 반응에 의한 것이다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

48. 손익분기점에 대한 설명으로 알맞은 것은?      1. 이익이 최대화되는 시점      2. 총비용과 총수익이 일치하는 시점      3. 총수익이 총비용을 앞서기 시작한 시점      4. 총비용이 총수익을 앞서기 시작한 시점      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

49. 생대두에 들어있는 특수성분이 아닌 것은?      1. glycinin      2. trypsin inhibitor      3. saponin      4. hemagglutinin      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%

50. 쇠고기 편육을 할 때 옳은 것은?      1. 양지머리, 안심, 사태 등 결합조직이 적은 부위일 수록 좋다.      2. 편육제조시 졸(sol)상태의 젤라틴이 젤(gel)상태가 된 후에 무거운 것으로 눌러 모양을 잡아준다.      3. 편육을 썰 때는 결의 반대방향으로 써는 것이 좋다.      4. 고기는 찬물에 넣어 센불에서 계속하여 끓여준다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

51. 과일의 갈변억제에 관한 설명으로 틀린 것은?      1. -10°C 까지는 효소작용이 계속되므로 -10°C 이하로 동결 저장한다.      2. 파인애플주스에는 -SH 물질이 있어 여기에 깎은 과일을 담가둔다.      3. 사과에서 추출한 폴리페놀옥시다제는 ph 3.0 이하에서 갈변이 억제된다.      4. 갈변물질인 폴리페놀옥시다제는 소금의 나트륨(Na+)이온에 활성이 억제된다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 42%

52. 오징어를 솔방울 모양으로 조리할 때 내장이 붙어있던 안쪽에 칼집을 내는 이유로 가장 적합한 것은?      1. 세로방향으로 발달된 근섬유를 제거하기 위하여      2. 섬유가 세로방향으로 된 진피를 수축시키기 위하여      3. 가로방향의 4개의 껍질층을 모두 수축시키기 위하여      4. 칼집을 내기 전에 오징어의 껍질층을 완전히 제거하기 위하여      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

53. 식품의 계량방법 중 틀린 것은?      1. 밀가루는 체에 쳐서 누르거나 흔들지 말고 수북하게 담아 직선 spatula로 깎아 계량한다.      2. 우유는 계량컵의 눈금까지 천천히 부어 계량한다.      3. 황설탕은 계량기구의 형태를 유지할 수 있을 정도로 가득 채워 계량한다.      4. 마가린은 냉장온도의 것을 계량기구에 담아 계량한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

54. 우엉은 삶을 때 가끔 청색으로 변하는데 그 이유로 맞는 것은?      1. 폴리페놀 성분이 우엉 색소인 안토잔틴계 색소와 반응으로 일으켰기 때문이다.      2. 유기산이 우엉 색소인 안토잔틴계 색소와 반응으로 일으켰기 때문이다.      3. 알칼리성 무기질인 Ca, Na, Mg 등이 나와서 안토시아닌계 색소와 반응을 일으켰기 때문이다.      4. 산성 무기질인 S, P 등이 녹아 나와서 우엉속의 안토시아닌계 색소와 반응을 일으켰기 때문이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

55. 식품구입시 감별법으로 옳은 것은?      1. 두릅은 두릅순이 연하고 가는 것이 좋다.      2. 다시마는 잔주름이 없고 녹갈색을 띤 것이 좋다.      3. 양송이는 줄기가 단단하고 긴 것이 좋다.      4. 쇠고기는 썰었을 때 육면에서 수분이 많이 나올수록 맛이 있다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

56. 물가상승시 재고액을 높게 책정하고 싶을 때 사용되는 재고액의 평가방법은?      1. 최종구매가법      2. LIFO(후입선출법)      3. FIFO(선입선출법)      4. 총평균법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 45%

57. 하루 필요 열량이 2500kcal일 때 20%를 단백질로 얻으려면 단백질은 몇 g 섭취하여야 하나?      1. 125g      2. 130g      3. 135g      4. 140g      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

58. 육류의 조리법 중 건열조리법은?      1. braising      2. broiling      3. simmering      4. stewing      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

59. 식품의 색소에 관한 설명 중 옳은 것은?      1. 푸른색 채소는 장시간 가열할수록 클로로필이 클로로필리드로 변하여 올리브색이 된다.      2. 동물성 색소 중 혈색소는 미오글로빈이다.      3. 녹색채소는 조리시 중조를 가하면 녹갈색으로 변한다.      4. 무, 양파, 양배추 속 등의 백색채소는 식초를 넣으면 더 선명한 백색이 된다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

60. 단체급식에서 식품위해요소중점과리기준(HACCP)에 의한 안전성 통제요서와 거리가 먼 것은?      1. 작업동선 효율화      2. 권장된 온도에서의 조리와 재가열      3. 권장된 온도에서의 냉각      4. 교차오염 방지      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

61. 야간에 지표면의 온도가 낮아져서 생기는 기온역전은?      1. 침강성 역전      2. 복사성 역전      3. 대기성 역전      4. 전선성 역전      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

62. 모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은?      1. 일본뇌염      2. 황열      3. 말라리아      4. 발진티푸스      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

63. 크롬(Cr) 만성 중독증의 특이한 임상 증상은?      1. 빈혈      2. 환청      3. 비중격천공      4. 백혈병      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

64. 진동이 심한 작업을 장기간 할 때 발생되기 쉬운 직업병은?      1. 감압병      2. 한센병      3. 안정피로      4. 레이노드씨병      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

65. 만성감염병의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 발생률이 낮고 유병률은 높다.      2. 발생률이 높고 유병률은 낮다.      3. 발생률 및 유병률 모두 높다.      4. 발생률 및 유병률 모두 낮다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

66. 저압 환경으로 오는 질병이 것은?      1. 잠함병      2. 잠수병      3. 감압병      4. 고산병      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

67. 진폐증 중에서 폐포에 섬유증식증을 유발하지 않는 것은?      1. 면폐증      2. 활석폐증      3. 석면폐증      4. 규폐증      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

68. 만성카드뮴 중독의 주요 증상으로 볼 수 없는 것은?      1. 빈혈      2. 폐기증      3. 신장기능장애      4. 단백뇨      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

69. 하수의 오염도 측정시 BOD의 측정온도와 기간은?      1. 5℃에서 5일간      2. 5℃에서 20일간      3. 20℃에서 5일간      4. 20℃에서 20일간      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

70. 소독약의 살균력을 비교하기 위한 지표로 작용하는 것은?      1. 석탄산      2. 크레졸      3. 승홍      4. 생석회      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

71. 경피감염을 하는 기생충은?      1. 회충      2. 구충      3. 요충      4. 폐흡충      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

72. 먹는 물의 정수과정으로 옳은 것은?      1. 침전 → 여과 → 소독      2. 침전 → 소독 → 여과      3. 여과 → 침전 → 소독      4. 소독 → 침전 → 여과      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

73. 하수의 혐기성 처리법에 속하는 것은?      1. 임호프 탱크법      2. 활성오니법      3. 살수여과법      4. 산화지법      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

74. 예방 접종할 때 순화독소(toxoid)를 이용하는 감염병은?      1. 콜레라, 페스트      2. 파상풍, 디프테리아      3. 결핵, 황열      4. 홍역, 수두      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

75. 부영양화 원인과 관계가 깊은 물질로 바르게 짝지어진 것은?      1. 칼슘(Ca), 황(S)      2. 철(Fe), 알루미늄(Al)      3. 칼륨(K), 탄소(C)      4. 질소(N), 인(P)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

76. 자외선 가운데 생명선이라 불리는 Dorno의 건강선파장범위는?      1. 120~180nm      2. 180~220nm      3. 220~280nm      4. 280~320nm      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

77. 물의 자정작용에 해당하지 않는 것은?      1. 침전작용      2. 세정작용      3. 산화작용      4. 희석작용      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 41%

78. 탄소계 물질이 있는 하수의 혐기성 분해로 가장 많이 발생되는 가스는?      1. 암모니아      2. 메탄      3. 황화수소      4. 수소      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

79. 홍역에 관한 설명으로 옳은 것은?      1. 세균에 의한 감염병이다.      2. 일반적으로 성인이 많이 감염된다.      3. 열과 발진이 생기는 호흡기계 감염병이다.      4. 만성 감염병으로 2차감염은 없다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

80. 일광 중 열작용이 강하여 열사병의 원인이 되는 것은?      1. 감마선      2. 자외선      3. 가시광선      4. 적외선      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

조리산업기사(공통) 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2012년03월04일을 이용해 주셔서 감사합니다.
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