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유기농업기사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2012년03월04일

1과목 : 재배원론

1. 화학적⋅생리적으로 염기성 비료에 속하는 것은?      1. (NH4)2SO4      2. 용성인비      3. CO(NH2)2      4. K2SO4      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

2. 감자의 위축병을 매개하는 해충은?      1. 선충      2. 진딧물      3. 명나방      4. 응애류      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

3. 파이토크롬(phytochrome)의 설명으로 틀린 것은?      1. 광흡수색소로서 일장효과에 관여한다.      2. Pr은 호광성종자의 발아를 억제한다.      3. 파이토크롬은 적색광과 근적외광을 가역적으로 흡수할 수 있다.      4. 굴광현상을 나타내는 호르몬의 일종으로 식물 생육에 필수적인 물질이다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 굴광현상 관련 호르몬은 옥신이다.

4. 관리가 편리하고 통풍, 통광이 양호하나 결과(結果)수가 적어지는 결점이 있는 정지법은?      1. 원추형      2. 변칙주간형      3. 배상형      4. 울타리형      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%

5. 논의 담수관개 효과로 거리가 먼 것은?      1. 온도의 조절 작용      2. 풍식의 방지와 재식밀도 조절      3. 생리적으로 필요한 수분의 공급      4. 유해물질의 제거와 잡초발생의 억제      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%       <문제 해설> 논에 물을 대어주는 담수관계는 재식밀도 조절과 관계가 없다.

6. 종자가 발아력을 보유하고 있는 기간을 종자의 수명이라 한다. 다음 중 벼, 보리, 밀이 속하는 것은?      1. 단명종자(短命種子)      2. 상명종자(常命種子)      3. 장명종자(長命種子)      4. 영명종자(永命種子)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%       <문제 해설> 상명 종자 : 벼, 보리 장명 종자 : 녹두, 수박, 오이, 토마토, 가지, 사탕무, 접시꽃, 나팔꽃 단명 종자 : 강낭콩, 옥수수, 수수, 상추, 해바라기, 고추, 당근, 파 땅콩, 메밀, 기장, 목화, 콩

7. 토양이 과습할 때 생성되는 황화수소(H2S)에 의한 호흡억제 과정을 무엇이라 하는가?      1. 전자전달과정      2. 해당과정      3. Acetyl CoA 형성과정      4. TCA회로      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 44%       <문제 해설> 토양이 과습할 때 전자전달과정에 의해 황산기 (-SO4)가 환원되어 황화수소 (H2S)가 발생하고, 암모니아는 1가로 안정된다.

8. 목초의 하고 원인에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 한지형 목초는 고온에서 생육이 왕성하여 하고현상이 덜하다.      2. 한지형 목초는 요수량이 작아 건조에 견디는 힘이 적어서 하고가 심하다.      3. 월동목초는 대부분 장일식물이며 초여름의 장일조건에 의해서 생식생장이 촉진되어 하고현상이 조장한다.      4. 고온다습한 상태는 병충해의 발생이 억제되어 하고현상이 덜하다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

9. 인공상토의 구성재료에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 펄라이트나 버미큘라이트는 중성~약알카리성으로pH에 미치는 영향이 적다.      2. 코코피트는 코코넛 야자열매의 껍질섬유를 가공한 것이다.      3. 펄라이트는 양이온교환용량이 작고 완충능력이 낮다.      4. 피트모스는 중성이며 pH에 미치는 영향이 적다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 45%       <문제 해설> 피트모스는 산성이라 ph에 미치는 영향이 크다.

10. 기체성 식물호르몬인 것은?      1. cytokinin      2. auxin      3. gibberellin      4. ethylene      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

11. 작물의 내적 균형 지표로 활용할 수 없는 것은?      1. C/N 율      2. T/R 율      3. G-D 균형      4. GDD      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 내적균형 지표 3가지 : c/n율, t/r율, g-d균형

12. 담수표면직파에서 종자에 과산화석회를 분의하여 파종하는 가장 큰 목적은?      1. 종자에 산소공급      2. 종자의 무게증대      3. 조류의 피해방지      4. 종자에 보온효과      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

13. 식물체의 정아우세현상을 발현하는 식물호르몬은?      1. auxin      2. gibberellin      3. cytokinin      4. abscissic acid      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%

14. 두류에서 도복의 위험이 가장 큰 시기는?      1. 개화기로부터 약 10일간      2. 개화기로부터 약 20일간      3. 개화기로부터 약 30일간      4. 개화기로부터 약 40일간      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%

15. 작물의 내동성 중대요인이 아닌 것은?      1. 원형질 단백질에 –SH(thiol)기가 많아야 한다.      2. 지유함량이 높아야 한다.      3. 당분함량이 높아야 한다.      4. 전분함량이 높아야 한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

16. 벼의 여러 가지 기상 생태형 중에서 저위도 지대에 분포하는 품종의 생태형은?      1. 기본 영양생장성과 감온성이 작고 감광성이 큰 감광형      2. 기본 영양생장성과 감광성이 작고, 감온성이 큰 감온형      3. 감온성과 감광성이 작고 기본 영양생장성이 큰 기본 영양생장형      4. 감광성이 작고 감온성과 기본 영양생장성이 큰 감온⋅기본 영양생장형      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

17. 벼 도정시 정곡환산율은 중량과 용량으로 각각 몇 %인가?      1. 42%, 80%      2. 52%, 70%      3. 62%, 60%      4. 72%, 50%      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 42%       <문제 해설> 벼 도정 시 정곡환산율은 약 72%. 100kg 벼를 쌀로 도정하면 72kg의 쌀이 생산된다.

18. 학자와 관련 업적이 서로 잘못 짝지어진 것은?      1. Liebig - 무기영양설      2. J. De Vries - 돌연변이설      3. – GA 발견      4. J.W. Cornforth – ABA 발견      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

19. 버널리제이션(春化處理)에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 추파성 정도가 높은 식물일수록 장기 저온처리를 해야 효과가 있다.      2. 버널리제이션에 감응하는 부위는 잎이다.      3. 버널리제이션에 산소의 공급은 필요하지 않다.      4. 최아한 봄밀(春播麥類)을 1~2℃에서 저온처리했을 때 개화촉진 효과가 나타나는 것을 말 한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 35%

20. 맥류 재배에서 바람에 의한 도복방지책으로 가장 알맞은 것은?      1. 배토(培土)      2. 지주(支柱)      3. 결속(結束)      4. 복토(覆土)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 44%

2과목 : 토양비옥도 및 관리

21. 토양의 경운에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 무경운은 경운하지 않고 종자만 파종하여 농사짓는 것이다.      2. 국지경운은 제초하고 종자 심을 곳만 얕게 갈아주는 것이다.      3. 천경은 경반층을 부수어 주는 경운이다.      4. 심경은 작토층 확대를 목적으로 깊게 갈아주는 경운이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 천경 : 얕게 갈아주는 것. 봄가을에 한다.

22. 논 토양의 질산(NO3-)이 환원층에서는 주로 어떻게 변화하는가?      1. pH값에 따라 산화 또는 환원된다.      2. 토양입자에 흡착된다.      3. 환원되어 질소가스(N2)로 휘산한다.      4. 환원되어 암모늄(NH4+)으로 된다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 37%

23. 토양의 양이온 치환용량이 20cmolc/kg이고 Ca의 포화도가 40%라 한다. 이 토양 100g 중에 함유된 치 환성 Ca은 몇 mg인가? (단, Ca 1meq은 20mg 이다.)      1. 40mg      2. 20mg      3. 80mg      4. 160mg      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 18%

24. 시설재배지 토양에서 나타날 수 있는 문제점과 가장 거리가 먼 것은?      1. 염류 집적      2. 연작 장해      3. 양분의 용탈      4. 양분의 불균형      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

25. 다음 중 질소질 비료인 요소(urea)에 대한 설명으로 잘못된 것은?      1. 분자식은 CO(NH2)2 이다.      2. 46%의 질소를 함유하고 있다.      3. 보통 무색의 주상 결정이다.      4. 조해성이 적다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%

26. 유기물의 분해와 부식의 생성은 온도와 습기의 영향을 크게 받는다. 다음 중 유기물의 집적이 가장 많이 일어날 수 있는 조건은?      1. 50℃의 기온, 낮은 습도유지      2. 35℃의 기온, 낮은 습도유지      3. 0℃의 기온, 높은 습도유지      4. 25℃의 기온, 높은 습도유지      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

27. 다음의 석회물질 100g을 토양에 처리하였을 때 토양이 산성 중화력이 가장 큰 것은?(단, 석회물질의 입경크기는 모두 같은 것으로 한다.)      1. 소석회      2. 생석회      3. 탄산석회      4. 황산석회      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%       <문제 해설> 산성 중화력 : 생석회 (80%) > 소석회&석회질소 (60&) > 탄산석회 (50%)

28. 공극을 포함한 토양 시료의 전체 부피는 500 cm3이고, 말리기 전 물을 포함한 무게는 850g 이며 건조 후의 무게는 700g 이었다. 이 토양 시료의 공극 부피가 250cm3 이면 용적밀도는 얼마인가?      1. 3.40 g/cm3      2. 2.80 g/cm3      3. 1.70 g/cm3      4. 1.40 g/cm3      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 26%       <문제 해설> 용적밀도 = 고형입자 무게/전체용적 = 700/500 = 1.4

29. 토양의 소성지수를 결정하는 요인으로만 짝지어진 것은?      1. 토양반응과 유기물함량      2. 점토의 함량과 토양공기      3. 점토의 함량과 종류      4. 입단구조와 유기물함량      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 29%

30. 토양 부식이 음전하를 띄는 것은 주로 어떤 성분 때문인가?      1. 탄산기      2. 아미노기      3. Al 과 Si      4. 카복실기와 페놀릭 OH기      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

31. 부식의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 물을 보유하는 힘을 높여 준다.      2. 중금속의 피해를 감소시킨다.      3. 토양구조의 분산(分散)을 증가시킨다.      4. 토양의 입단구조를 조장한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

32. 토양의 구조를 분류하는 특성이 아닌 것은?      1. 모양(type)      2. 위치(position)      3. 크기(class)      4. 발달정도(grade)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 47%

33. 다음 중 화성암이며, 우리나라 토양의 주요 모재가 되는 암석은?      1. 화강암      2. 천매암      3. 석회암      4. 현무암      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%

34. 강우시 강우량이 침투량(Infiltration)보다 많을 때 발생하는 현상으로만 연결된 것은?      1. 침투(Infiltration), 유거(Runoff)      2. 침투(Infiltration), 증발(Evaporation)      3. 모세관 상승(Capillary Rise), 유거(Runoff)      4. 유거(Runoff), 침식(Erosion)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

35. 탄질율(C/N ratio)과 부식화의 관계를 바르게 설명한 것은?      1. 탄질율이 높은 유기물일수록 토양 중에서 분해가 잘된다.      2. 탄질율이 낮으면 분해될 때 질소기아현상이 유발된다.      3. 탄질율이 높은 유기물은 요소를 첨가해야 분해가 잘된다.      4. 유기물이 분해되어 평형상태일 때 탄질율은 약 20:1 이 된다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 37%

36. 미생물의 에너지원과 영양원으로 작용하는 물질로 구성된 것은?      1. 규소 – 붕소      2. 탄소 – 질소      3. 염소 – 인      4. 비소 – 철      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

37. 다음 중 Polynov의 풍화이론에 따른 암석풍화생성 물의 가동률(可動率)이 가장 낮은 원소는?      1. Cl-      2. Na+      3. SiO2      4. Fe2O3      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 25%

38. 암모늄태 질소를 아질산태 질소로 산화시키는데 주로 관여하는 세균은?      1. Nitrobacter      2. Nitrosomonas      3. Nitrosococcus      4. Azotobacter      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 35%       <문제 해설> NH4+ -Nitrosomonas-> NO2- -Nitrobacter-> NO3-

39. 토양의 입자밀도와 용적밀도로 알 수 있는 토양의 성질은?      1. 공극량      2. 점토의 종류      3. 공극의 크기분포      4. 입상(粒狀) 등 토양구조      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 공극량(률)=(1-용적밀도/입지밀도)*100

40. 다음 중 식물체의 구성성분에 있어 미생물에 의한 분해가 가장 어려운 것은?      1. 셀룰로오스      2. 헤미셀룰로오스      3. 펙틴      4. 리그닌      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

3과목 : 유기농업개론

41. 다음 중 유기농업에서 토양비옥도 유지⋅증진을 위한 방법으로 가장 적합한 것은?      1. 저항성 품종      2. 기계적 경운      3. 두과작물재배      4. 화염제초      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

42. 과수원에 피복작물을 재배하고자 할 때 고려할 조건으로 가장 거리가 먼 것은?      1. 종자가 저렴하고, 쉽게 구할 수 있을 것      2. 생육이 빨라 단기간에 피복이 가능할 것      3. 대기로부터 질소를 고정하고 이를 토양에 공급할 것      4. 토양 산성화 개선에 효과적일 것      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

43. 유기농 수도작에서 고품질 품종 중 중생종에 해당되지 않은 것은?      1. 화성벼      2. 수라벼      3. 화영벼      4. 오대벼      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

44. 친환경농업육성법에 따른 유기축산물의 인증기준으로 틀린 것은?      1. 유기사료를 사용      2. 초지 및 야외 사유장 확보 및 배설물의 적절한 관리      3. 예방을 위한 항생물질 사용      4. 가축의 사양 관리기록 보존      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

45. 잡종강세에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 잡종강세는 F3 세대에서 가장 크게 발현된다.      2. 다른 계통간의 교잡을 시키면 우수한 형질이 나타난다.      3. 잡종강세 식물은 외계의 불량조건에 대한 저항력이 강한 경향이 있다.      4. 잡종강세 식물은 생장발육이 왕성하다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

46. Codex 유기식품의 생산⋅가공⋅표시 및 유통에 관한 가이드라인에서 비반추 가축은 건물을 기준으로 유기농 사료를 몇 % 이상 먹고 자라야 유기축산이라고 하는가?      1. 65      2. 70      3. 75      4. 80      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

47. 유기농산물 생산을 위한 병충해 방제법 중 경종적 제어방법으로 볼 수 없는 것은?      1. 윤작      2. 기생성 곤충 활용      3. 생육기 조절법      4. 시비법 개선      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%       <문제 해설> 기생성 곤충 활용은 유기농업의 병해충 방제법 중 생물학적 방제법이다.

48. HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point ; 위해요소 중점관리기준) 7가지 원칙 중 제 7원칙의 기록유지방법(Record-keeping procedure)에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. CCP에 대한 모든 감시기록      2. 온도에 민감한 재료에 대한 보관온도 및 보관기간 기록      3. 종업원 보수에 대한 기록      4. 원자재 및 부자재에 대한 기록      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

49. 볍씨의 친환경 종자소독법인 온탕소독법을 설명한 것이다. 다음 중 고온장해가 적고 소독효과가 가장 높은 것은?      1. 24시간 침종한 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 10분간 침지한다.      2. 24시간 침종한 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 30분간 침지한다.      3. 마른 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 10분간 침지한다.      4. 마른 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 60분간 침지한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 24%       <문제 해설> 고온장해가 적고 소독효과가 가장 높은 온탕소독법은 마른 볍씨를 60°c의 온탕에서 약 10분간 침자하는 것이다.

50. 녹비작물로 헤어리베치를 재배하는 경우 헤어리베치의 생초 2000kg에 함유되어 있는 질소량은 몇 kg인가? (단, 헤어리베치의 수분함량 85%, 건초의 질소함량 4%를 기준으로 계산)      1. 6      2. 8      3. 10      4. 12      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 38%       <문제 해설> {2000kg-(2000kg*0.85)}*0.04 = 12

51. 유기농업에서 토양양분 보존을 이룰 수 있는 작부 체계기술로 볼 수 없는 것은?      1. 초기생육이 왕성한 피복작물을 재배하거나 수확후 작물잔재를 남겨 토양을 나지상태로 두는 것을 최대한 피한다.      2. 짚 등의 부산물을 농장 밖으로 팔거나 내보내지 않고 그루터기와 함께 로타리 작업을 하거나 가축깔개로 사용한 후 퇴비화하여 토양에 환원시킨다.      3. 두과작물과 다비성 작물을 윤작재배함으로써 후작 물의 질소요구량을 자연적으로 충족시켜 주도록 한다.      4. 볏짚 등이 부산물도 소득증대를 위해 판매하여 현금화하고, 토양에는 N, P, K를 포함한 화학비료를 충분히 공급하여 토양 양분의 균형을 맞춘다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

52. 친환경농업에 해당되지 않는 것은?      1. 녹색혁명농업      2. 생명동태농업(Bio-dynamic 농업)      3. IPM(Integrated Pest Management)      4. 유기농업      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%       <문제 해설> IPM - 병해충 집중관리 녹색혁명농업은 관행농업으로 농약과 화학비료를 사용해 생산성을 증대시켜 인류의 식량부족을 해소하고자 2차 세계대전이 끝난 후 추구한 농업.

53. 다음 중 타감작용이 가장 큰 작물은?      1. 벼      2. 옥수수      3. 호밀      4. 수수      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%       <문제 해설> 타감작용(=대립작용/allelopathy)은 인접식물의 생물에 부정적인 영향을 끼쳐 잡초를 경감시킬 수 있는 작용을 말한다. 녹비작물인 자운영, 헤어리베치,호밀 등이 있다.

54. 지력(地力)에 관한 설명으로 옳은 것은?      1. 넓고 평탄하여 사용하기에 편리한 정도에 따라 달라진다.      2. 토지 감정에 의한 가격평가에 따라 달라진다.      3. 물리성, 화학성, 미생물성에 따라 그 정도가 달라진다.      4. 흙의 견고성에 따라 그 정도가 달라진다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

55. 유기농업을 위한 품종 선택시 가장 부적합한 것은?      1. 병충해 저항성이 높은 품종      2. 잡초 경합력이 높은 품종      3. 유기농법으로 재배되어 채종된 품종      4. 종자의 화학적인 소독처리를 거친 품종      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%

56. 시설원예 토양의 염류과잉집적에 의한 작물의 생육장애 문제를 해결하는 방법이 아닌 것은?      1. 윤작을 한다.      2. 연작 재배한다.      3. 미량원소를 공급한다.      4. 퇴비, 녹비 등을 적량 시용한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

57. 친환경농업육성법에 따른 친환경농업 육성계획에 포함되어야 할 사항과 가장 거리가 먼 것은?      1. 공공인증기관의 육성 방안      2. 농업의 공익적 기능 증대 방안      3. 친환경농산물의 소비촉진 방안      4. 친환경농업 시범단지 육성 방안      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%

58. 시설내 토양의 특성이 아닌 것은?      1. 염류농도가 높다.      2. 토양 pH가 매우 높다.      3. 미량원소가 결핍되기 쉽다.      4. 토양통기가 불량하다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%

59. 염류농도 장해의 가시적 증상으로 옳지 않은 것은?      1. 잎이 황색으로 변하기 시작한다.      2. 잎 가장자리가 안으로 말리기 시작한다.      3. 잎 끝이 타면서 말라 죽는다.      4. 칼슘과 마그네슘 결핍증이 나타난다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 25%

60. 볍씨 가리기는 대개 소금물을 이용하여 비중을 보게된다. 메벼의 경우 소금물(비중 1.13)을 만드는 방법으로 가장 적당한 것은?      1. 물 18L에 소금 4.5kg을 녹인다.      2. 물 18L에 소금 3.5kg을 녹인다.      3. 물 18L에 소금 2.5kg을 녹인다.      4. 물 18L에 소금 1.5kg을 녹인다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 32%       <문제 해설> 참고) 찰벼: 비중 1.08 물18L + 소금 2.25kg 통일벼 : 비중 1.06 물18L + 소금 1.8kg [해설작성자 : kdhjmj]

4과목 : 유기식품 가공.유통론

61. 무균충전 시스템과의 조합으로 상온 저장⋅유통이 가능하며, 고추장, 된장, 과일, 어육소시지, 어묵 등의 가공과 냉동식품의 해동에 응용이 가능한 살균방법은?      1. 전기저항가열법      2. 적외선조사법      3. 고온살균법      4. 한외여과법      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%

62. 미생물의 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 사멸방법으로 주로 열처리를 이용한다.      2. D값이란 일정온도에서 일군의 미생물이 90% 사멸 될때까지 걸리는 시간이다.      3. Z값이란 D값을 1/10로 감소시키는데 소요되는 시간이다.      4. 보툴리누스 포자를 열처리하려면 D값의 12배 만큼 처리해야 한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 31%

63. 과일이나 채소의 신선도 유지를 위한 저장 방법중 가스 치환포장방법은 공기를 주로 어떤 성분으로 바꾸어 포장하는가?      1. 산소, 질소      2. 산소, 일산화탄소      3. 일산화탄소, 헬륨      4. 질소, 이산화탄소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

64. 가공식품에서 제외되는 단순처리에 해당하는 것은?      1. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하여 만든 식품      2. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 형태를 알아 볼 수 없도록 변형(분쇄, 절단 등)하여 만든 식품      3. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 형태를 변형시킨 식품을 서로 혼합하여 만든 식품      4. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 껍질을 벗기거나, 소금에 절여 만든 식품      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

65. 농산물의 유통환경 중 거시환경에 해당하는 것은?      1. 농기업      2. 원료공급자      3. 경쟁사      4. 규제법률      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> 농기업,원료공급자,경쟁사는 농산물 유통의 미시적 환경에 속한다.

66. 비타민 C라고 불리며, 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 효력을 잃는 것은?      1. acetic acid      2. ascorbic acid      3. malic acid      4. tartaric acid      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%       <문제 해설> ascorbic acid(아스코르브산)은 수용성비타민의 하나로 비타민C라고도 한다. 괴혈병 (비타민C 결핍증, 출혈증)에 특효가 있다.

67. 발효식품 제조를 위한 코오지(koji) 곰팡이는 어느 효소들의 역가가 가장 좋아야 하는가?      1. lactase, lipase      2. proteinase, pectinase      3. glycosidase, nuclease      4. amylase, protease      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 48%

68. 농산물 유통과정에서 발생하는 피해를 물리적 피해와 경제적 피해로 구분할 때 물리적 피해가 아닌 것은?      1. 소비자 기호 변화      2. 파손      3. 부패      4. 감모      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

69. 우유 부패균에 의한 변색이 잘못 연결된 것은?      1. Pseudomonas fluorescens - 녹색      2. Pseudomonas synxantha - 자색      3. Pseudomonas syncyanea - 청색      4. Serratia marcescens - 적색      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%       <문제 해설> 우유 변질의 주된 미생물은 pseudomonas속으로 pseudomonas synxantha에 의해 황색으로 변한다.

70. 유기합성농약은 일체 사용하지 않고 재배하며 화학비료는 권장시비량의 1/3 이내를 사용하여 재배하는 농산물은?      1. 유기농산물      2. 전환기유기농산물      3. 무농약농산물      4. 저농약농산물      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

71. 농산물 전자상거래에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 농산물의 표준화 및 등급화가 용이하여 전자상거래가 활성화될 수 있다.      2. 품질 보존에 한계가 있으므로 전자상거래가 가능한 품목이 제한되어 있다.      3. 전자상거래에 필요한 정보의 수집 및 분산 시스템을 구축하여야 한다.      4. 소량으로 주문이 이루어질 경우 규모의 비경제성이라는 문제점이 발생한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 48%

72. 한외여과에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 고분자 물질로 만들어진 막의 미세한 공극을 이용한다.      2. 물과 같이 분자량이 작은 물질은 막을 통과하나 분자량이 큰 고분자 물질의 경우 통과하지 못한다.      3. 단백질 농축, 전분 및 당류의 분리, 치즈제조에 사용된다.      4. 삼투압보다 높은 압력을 용액 중에 작용시켜 용매가 반투막을 통과하게 한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%

73. 코덱스(Codex)의 '유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 지침'에 의한 유기생산 체계의 목적이 아닌 것은?      1. 토양의 생물학적 활성을 향상시킨다.      2. 토양의 비옥도를 장기간 유지한다.      3. 전체 체계에서 생물학적 다양성을 강화한다.      4. 잔류물이 완전히 제거된 농작물을 생산한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

74. 식품 변질의 원인으로서 생물학적 작용에 의해 일어나는 변질은?      1. 유지의 자동산화      2. 부패미생물의 성장      3. 갈변      4. 아미노-카르보닐 반응      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

75. 100℃에서 D값이 2분인 미생물을 100℃에서 10분간 처리한 후 미생물 수를 측정한 결과 생존균수는 102이었다. 같은 온도에서 6분 처리할 경우 예상되는 생존균수는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 102      2. 103      3. 104      4. 105      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 43%       <문제 해설> (6/2)-log10`2=3-2=1 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 선택지 3번 10의1승임. 오타 [관리자 입니다. 정확한 보기 내용을 아시는 분께서는 오류 신고를 통하여 보기 , 1, 2, 3, 4번 내용 작성 부탁 드립니다.]

76. 어떤 농산물의 단위당 유통단계별 가격이 농가수취가격 100원, 위탁상가격 200원, 도매가격 400원, 소비자가격 600원이라 한다면, 도매단계 마진율은?      1. 50%      2. 33%      3. 20%      4. 10%      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%       <문제 해설> 100/(600-400)*100=50%

77. 두부제조 원리에 해당하는 설명으로 맞는 것은?      1. 글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 용해 및 인산에 의한 응고      2. 글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 용해 및 칼슘염에 의한 응고      3. 글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 석출 및 인산에 의한 용해      4. 글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 석출 및 칼슘염에 의한 용해      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%       <문제 해설> 콩을 불애 불린 후 갈아주면 글로불린 단백질인 글리시닌이 세포 밖으로 대부분이 용출. 글라사난은 음전하 (-)를 띄고 가열만으로 쉽게 응고되지 않지만, 양전하 (+)를 가진 간수나 응고제 (염화마그네슘, 염화칼슘)를 넣어주면 염석효과에 의해 엉겨 두부가 된다.

78. 식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 무엇이라 하는가?      1. HACCP      2. SSOP      3. GMP      4. GAP      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

79. 청국장 제조에 사용하는 natto균에 해당하는 것은?      1. Mucor rouxii      2. Saccharomyces cerevisiae      3. Lactobacillus casei      4. Bacillus subtilis      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%

80. 선물거래가 가능한 농산물의 조건이 아닌 것은?      1. 연간 절대 거래량이 많은 품목일 것      2. 장기저장성이 있는 품목일 것      3. 선도거래가 선행되지 않은 품목일 것      4. 표준 규격화가 어렵고 등급이 다양한 품목일 것      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 93%

81. 식품산업진흥법에 따른 유기가공식품 인증기준으로 적합하지 않은 것은?      1. 유기원료를 상업적으로 조달할 수 없는 경우, 물과 소금을 제외한 제품 중량의 5% 비율 내에서 비유기 원료를 사용할 수 있다.      2. 미생물 제제를 사용할 수 있으나, 유전자변형 미생물에서 유래한 것은 사용할 수 없다.      3. 식품위생을 위한 원재료의 방사선 조사처리는 허용한다.      4. 여과를 위하여 석면을 포함하여 식품 및 환경에 부정적 영향을 미칠 수 있는 물질이나 기술을 사용할 수 없다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

82. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 유기생산의 원칙이 아닌 것은?      1. 유기농업으로 전환된 포장에서는 유기농법과 재래식농법을 번갈아 사용하지 않아야 한다.      2. 유기농업으로 전환중인 포장에서는 유기농법과 재래식 농법을 번갈아 사용할 수 있다.      3. 전체 농장을 한꺼번에 전환하지 않을 경우에는 본가이드라인을 적용하기 시작하여 점진적으로 전환할 수 있다.      4. 관할기관이나 인증기관은 농장사용 경력을 감안하여 전환기간을 가감할 수 있다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

83. 친환경농업육성법 시행규칙에 의한 유기농림산물의 인증기준에서 재배방법의 구비조건 중 병해충 및 잡초의 방제⋅조절 방법으로 거리가 먼 것은?      1. 적합한 윤작체계      2. 덫과 같은 기계적 통제      3. 동물의 방사      4. 무 경운      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

84. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 농산물계 제품의 조제에 사용할 수 있는 가공보조제와 사용조건이 틀린 것은?      1. 카르노산 밀랍 : 응고제      2. 황산칼슘 : 응고제      3. 탄산칼륨 : 건포도 건조      4. 타닌산 : 여과보조제      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 29%

85. 친환경농업육성법 제17조의 2 제1항 전단의 규정에 의한 인증기관으로 지정을 받지 아니하고 친환경농산물 인증을 행한 자에 대한 벌칙에 해당하는 것은?      1. 1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금      2. 2년 이하의 징역 또는 2천만원 이하의 벌금      3. 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금      4. 4년 이하의 징역 또는 4천만원 이하의 벌금      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

86. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인상 고기제품 생산용 면양⋅산양의 전환기간은?      1. 2개월      2. 4개월      3. 6개월      4. 8개월      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

87. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 codex 가이드라인에서 유기식품 생산을 위해 사용할 수 있는 식물병충해 방제용 자재에 해당하지 않는 것은?      1. 카세인(건락소)      2. 순수한 니코틴      3. 동식물 기름      4. 제충국에서 추출한 피레스린을 주성분으로 한 제제      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

88. 친환경농업육성법에서규정하고 있는 유기농림산물의 인증기준에 관한 사항 중 생산물의 품질관리 등에 관한 사항으로 틀린 것은?      1. 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 빛⋅자외선을 이용할 수 있다.      2. 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 온도조절. 탄산가스⋅산소⋅질소의 조절 등 대기조절을 이용할 수 있다.      3. 방사선은 해충방제, 병원의 제거 목적에 한하여 사용할 수 있다.      4. 병해충관리 및 방제의 예방책이 부적합한 경우 기계적⋅물리적 및 생물학적 방법을 사용한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

89. 인증신청자가 심사결과에 대한 이의가 있을시 당해 인증심사를 실시한 기관에 재심사를 신청하고자 할때 부적합통지를 받은지 며칠이내에 제출해야 하는가?      1. 5일      2. 7일      3. 10일      4. 30일      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 39%

90. 친환경농업육성법의 규정에 의한 인증기관의 지정기준 중 인증업무규정에 포함되어야 할 사항이 아닌것은?      1. 인증수수료      2. 농산물가공업체 직원의 자격 사항      3. 인증업무 실시방법      4. 인증의 사후관리방법      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 52%

91. 친환경농산물 인증기준에서 규정하고 있는 유기농림산물의 구비요건에 관한 사항으로 틀린 것은?(단, 친환경농업육성법 시행규칙을 적용한다.)      1. 3년 이상 기록한 영농관련 자료를 보관하고 인증 기관이 열람을 요구하는 때에는 이에 응할 수 있어야 한다.      2. 영농관련 자료에는 인증을 받고자 하는 농산물의 생산량에 관한 자료도 포함된다.      3. 다년생 작물(목초는 제외)이 아닌 작물의 전환기간은 파종 또는 재식 전 2년의 기간을 준수하여야 한다.      4. 다년생 작물(목초는 제외)의 전환기간은 최초 수확하기 전 3년의 기간을 준수하여야 한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 31%

92. 다음 ( )안에 해당하지 않는 자는?           1. 산림청장      2. 농림수산식품부장관      3. 농협조합장      4. 지방자치단체의 장      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 47%

93. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 유기식품의 저장과 운송방법으로써 적절하지 못한 것은?      1. 유기제품과 비유기 제품을 섞이지 않게 한다.      2. 유기제품이 유기농법에서 허용되지 않는 물질과 접촉되지 않게 한다.      3. 유기제품을 벌크(bulk)로 저장할 때에는 재래식 제품과 저장한다.      4. 제품 가운데 일부만 인증되는 경우에는 가이드라인에 의거하지 않은 제품은 별도로 저장, 취급하고 두 가지가 뚜렷이 구별되게 한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

94. 식품산업진흥법 시행규칙상 식품첨가물로 사용시 허용되는 유기적 취급 물질이 아닌 것은?      1. 유제품의 구연산삼나트륨      2. 과일주의 무수아황산      3. 곡류제품의 DDT      4. 두부응고제의 글루코노델타락톤      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

95. 다음 [보기]의 친환경농업육성법 시행령상 과태료의 부과기준에 해당되는 것은?           1. 최근 1년간 같은 위반행위의 위반횟수가 2차 이상인 경우      2. 최근 2년간 같은 위반행위의 위반횟수가 1차 이상인 경우      3. 위반행위가 사소한 부주의나 오류 등 과실로 인한 것으로 인정되는 경우      4. 위반행위자가 위법행위로 인한 결과를 시정하거나 해소한 경우      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

96. 유기농산물 함량에 따른 표시기준(농림수산식부 장관 고시)에 따라 식품 주 표시면에는 표시할 수 없으나, 다른 표시면에 “유기” 라는 용어만을 표시할 수 있는 유기농산물 함량 기준은?      1. 원재료의 100%가 유기농산물인 경우      2. 최종 제품에 남아있는 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 경우      3. 최종 제품에 남아있는 원재료의 70% 이상 95% 미만이 유기농산물인 경우      4. 70% 미만이 유기농산물인 경우      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

97. 친환경농업육성법의 농자재공시등의 유효기간은 농자재공시등을 받은 날로부터 몇 년으로 하는가?      1. 1년      2. 2년      3. 3년      4. 5년      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 34%

98. 식품산업진흥법 시행규칙으로 유기가공식품 인증을 받기 위해서는 물과 소금을 제외한 제품 중량의 몇퍼센트(%)이상이 유기인증농산물 또는 식품 이어야 하는가?      1. 80퍼센트 이상      2. 85퍼센트 이상      3. 90퍼센트 이상      4. 95퍼센트 이상      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

99. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 정한 유기식품의 식물 병해충 방제용 물질 중 인증기관 또는 위임기관의 승인을 받지 않아도 되는 것은?      1. 규조토      2. 사바딜라(Sabadilla)      3. 수산화동      4. 클로렐라 추출액      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%       <문제 해설> Codex 유기식품의 생산, 가공,표시 및 유통에 관한 가이드라인 2010년개정판을 보면, 사바딜라,클로렐라 추출액은    특징, 성분 요구사항, 사용 조건이 없습니다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

100. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 CODEX 가이드라인에서 분뇨관리에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 축사의 분뇨관리는 토양과 수질의 악화를 최소화하는 형태로 관리되어야 한다.      2. 가축분뇨는 영양소의 재순환을 위해 활용되거나 적정한 형태로 태워져야 한다.      3. 방목지의 가축분뇨는 질산과 병원성균으로 수질 오염에 크게 기여하지 않는다.      4. 퇴비시설을 포함한 모든 분뇨 저장/취급 시설은 토양이나 지표수의 오염이 방지되도록 설계⋅건축⋅관리해야 한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 41%

유기농업기사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2012년03월04일을 이용해 주셔서 감사합니다.
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