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축산기사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2013년03월10일

1과목 : 가축육종학

1. X형질과 Y형질의 유전분산은 각각 4.0 및 9.0이며 이들 두 형질간 유전공분산은 3.0이다. 이들 두 형질간 유전상관은?      1. 0.4      2. 0.5      3. 0.6      4. 0.7      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 유전상관 구하는 법 유전공분산 ÷ (x의 표준편차 × Y의 표준편차) 이때 분산의 루트는 표준편차 따라서, 3÷(2×3) 즉, 0.5가 된다. [해설작성자 : 루이]

2. 후대검정시 선발의 정확도를 높이는 방법으로 옳지 않은 것은?      1. 후대 자손수를 많게 한다.      2. 교배시 암가축 수보다 수가축의 수를 많게 한다.      3. 후대검정시 교배되는 암가축의 능력을 고르게 한다.      4. 환경요인의 영향을 균등하기 위하여 여러 곳에서 검정을 한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%       <문제 해설> 0. 1마리의 수가축에 많은 수의 암가축을 교배시켜 고르게 섞이도록 한다. [추가 해설] 후대검정의 정확도를 높이는 방법 1. 많은 수의 자손 2. 많은 수의 암가축을 교배시켜 고르게 섞이도록 3. 여러 곳에서 검정하여 환경요인의 영향이 균등히 되도록 4. 암가축의 능력을 고르게 [해설작성자 : 애봉]

3. 한우의 후대검정의 단점에 해당하는 것은?      1. 유전적으로 우수한 개체를 확인할 수 없다.      2. 선발된 개체는 인공수정에 이용할 수 없다.      3. 산육능력에 대한 검정이 불가능하다.      4. 자손의 능력에 근거하므로 세대간격이 길어진다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> 후대검정의 단점 -검정기간이 오래 걸려서 종축의 이용연한이 짧다.(노령으로 폐사 또는 활용 불가) -세대간격이 길어 단위시간당 개량량이 작아진다. [해설작성자 : aldo96]

4. 연간 유전적 개량량을 크게 하기 위한 방법으로 옳지 않은 것은?      1. 집단의 규모를 크게 한다.      2. 세대간격이 길어야 한다.      3. 환경변이 보다 상가적 유전변이가 커야한다.      4. 선발된 집단과 모집단의 평균 차이가 커야한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 86%

5. 젖소품종인 홀스타인에는 r이라는 열성유전자가 있어 붉고 흰반점이 나타나고 우성유전자인 R은 검고 흰반점을 나타나게 한다. 만약 열성유전자를 갖고 있는 이형접합체 수소를 열성유전자를 갖고 있는 이형접합체 암소에 교배시켰을 때, 처음의 새끼가 붉고 흰 반점을 지닐 확률은?      1. 1/2      2. 1/3      3. 3/4      4. 1/4      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%       <문제 해설> Rr과 Rr을 교배하면 RR : Rr : rr이 1:2:1 분리 비율로 나타난다. 붉고 흰 반점은 rr이므로 rr은 1/(1+2+1) = 1/4에 해당 [해설작성자 : 애봉]

6. 젖소 중 암소의 표준 비유기간은?      1. 305일      2. 325일      3. 345일      4. 365일      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 90%       <문제 해설> 365 - 60일(건유기) = 305일 [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

7. 다음 중 산란계의 경제형질이 아닌 것은?      1. 산란능력      2. 난중      3. 육성율      4. 난형지수      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

8. 젖소를 개량할 때에 주로 이용되는 유전자 작용은?      1. 초우성 유전자 작용      2. 상위성 유전자 작용      3. 우성 유전자 작용      4. 상가적 유전자 작용      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%       <문제 해설> 상가적 유전자 작용은 비대립 유전자간에 일어나는 우성도가 불완전할 때 나타나는 현상으로 유전자의 수에 비례해 여러 가지 정도의 중간형 형질이 발현되는 작용입니다. 우성 유전자 작용은 대립 유전자간 일어나는 현상으로, 우성 유전자를 보유한 경우 수에 관계 없이 같은 형질이 발현됩니다. 상위성 유전자 작용은 비대립 유전자간 일어나는 한 유전자가 다른 유전자의 발현을 가리거나 바꾸는 현상입니다. 비대립 유전자간 상호작용의 유형으로는 보족, 조건, 피복, 중복, 복수, 억제 유전자가 있습니다. [해설작성자 : 다쿤]

9. 다음 중 하나의 유전자가 여러 형질을 지배하는 현상을 설명한 것은?      1. 유전자의 다면작용      2. 두 유전자좌간의 연관      3. 유전자 상위성      4. 혈액형 유전자좌에서의 이형접합      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 86%       <문제 해설> 다면작용은 단 1개의 유전자가 2개 이상의 형지발현에 관계하는 경우의 유전자작용이다.

10. 근친교배의 이용 목적이 아닌 것은?      1. 어떤 유전자를 고정하고자 할 때      2. 특정개체와 혈연관계가 높은 자손을 생산키 위해      3. 근교계통을 조성하여 근교계통간 교잡으로 잡종강세를 얻기 위해      4. 근친교배를 통해 산란율, 수정율과 같은 생산능력을 높히고자 할 때      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

11. 돼지의 경제형질에 대한 유전력이 가장 낮은 것은?      1. 복당산자수      2. 일당증체량      3. 사료효율      4. 등지방두께      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%       <문제 해설> 복당산자수: 0.05~0.15 일당증체량: 0.25~0.4 사료효율: 0.3~0.4 등지방두께: 0.4~0.6 [해설작성자 : 유월]

12. 작용이 비슷하여 동일방향으로 작용함으로써 동일한 혈질을 나타내는 두 쌍 이상의 독립유전자를 동의 유전자(polymery)라고 한다. 다음 중 동의 유전자에 속하지 않는 것은?      1. 상위유전자(epistatic gene)      2. 복다유전자(multiple gene)      3. 중다유전자(poly gene)      4. 중복유전자(duplicate gene)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%       <문제 해설> 0. 동의유전자: 중복유전자, 복다유전자, 중자유전자

13. 흑색무각인 애버딘앵거스종(♀)을 적색유각인 레드쇼트혼종(♂)과 교배시켰더니 10두의 송아지 중 6두는 흑색무각이였고, 4두는 흑색유각 송아지였다. 모색은 흑색 유전자(B)가 적색유전자(b)에 대하여 우성으로 작용하며, 뿔은 무각 유전자(P)가 유각 유전자 (p)에 대하여 우성으로 작용한다고 한다. 흑색 무각인 애버딘앵거스종 소의 유전자형은?      1. BBPP      2. BBPp      3. BbPP      4. BbPp      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> 흑색무각과 적색유각(bbpp)를 교배한 F1에서 유각(pp)이 나왔으므로 흑색무각에 p 유전자 존재한다는 것을 의미하며, 흑색무각에서 무각은 Pp. F1에서 전부 흑색이 나왔으므로, 흑색무각에서 흑색이 BB여야 적색이 나오지 않는다. 그러므로 흑색무각의 유전자형은 BBPp [해설작성자 : 애봉]

14. 근친교배의 위험성을 가장 적게 할 수 있는 교배법은?      1. 가계선발      2. 후대검정      3. 가계 내 선발      4. 상반반복 선발법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%       <문제 해설> 가계내 선발은 가계선발과 정반대 선발방법, 가계능력을 무시하고 가계 내 개체들의 능력을 비교하여 선발, 폐쇄된 집단 내에서 선발 실시할때 근교계수의 상응을 낮게하는데 가장효과적이다. [해설작성자 : 쉼표]

15. 돼지의 품종간 교배에서 잡종강세 효과가 가장 현저한 형질은?      1. 사료효율      2. 생존 자돈의 생시체중      3. 1복당 이유시 전체체중      4. 1복당 생존 자돈의 수      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 43%       <문제 해설> 잡종강세 효과가 낮은 형질은 유전력이 낮은 형질로 볼 수 있다. 돼지의 유전력의 크기를 비교하면 등지방두께>체장>사료효율>산자수>이유시체중 순이므로 유전력이 가장 낮은 1복당 이유시 전체 체중이 잡종강세 효과가 낮다고 볼 수 있다. [해설작성자 : 다쿤]

16. 유전상관이 부(負)의 관계인 형질들은?      1. 닭의 산란수와 초산일령      2. 돼지의 체중과 등지방층 두께      3. 소의 체중과 사료섭취량      4. 닭의 체중과 난중      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

17. 어떤 양계장에서 산란계의 수수가 6월 1일에 100수였는데 6월 5일에 2수, 6월 15일에 3수가 죽었으며, 7월 중 총 산란수가 2280개라면 이 양계장의 6월 중산란지수(hen house egg production)는?      1. 78.5%      2. 76.0%      3. 22.8개/수      4. 24개/수      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 산란지수(개)=일정기간의 총 산란수/최초 입식 수수 X=2280/100=22.8개/수 [해설작성자 : 풀풀]

18. 근친교배에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 번식능력 저하      2. 이형접합체의 비율 감소      3. 동형접합체의 비율 증가      4. 강건한 자손 생산      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%       <문제 해설> 근친교배의 유전적 효과 -유전자의 호모성(동형접합체)을 증가, 헤테로성(이형접합체)을 감소시킨다. -가축에 있어서 근친도가 높아짐에 따라 각종 치사유전자와 기형 발현빈도가 높아지며, 번식능력,성장률,산란능력,생존율 등이 저하된다. [해설작성자 : aldo96]

19. 다음 혈통도에서 A의 근교계수는 얼마인가?(단, 반형매간 교배에 의하여 생산된 자손의 근교계수를 나타낸다.)           1. 0.5      2. 0.25      3. 0.125      4. 0.0625      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

20. 다음 선발방법 중 가계선발에 관한 설명으로 옳은 것은?      1. 가계별 평균 능력을 계산하고 우수한 가계를 선발 한다.      2. 전체 집단에서 능력이 우수한 개체만을 선발한다.      3. 각 가계 내에서 우수한 개체를 골라 선발한다.      4. 가급적 많은 수의 가계를 선발한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

2과목 : 가축번식생리학

21. 소에 있어서 비외과적 방법으로 수정란 이식을 하기 위하여 채란하는 적절한 시기는?      1. 수정 후 6~8일      2. 수정 후 4~5일      3. 수정 후 2~3일      4. 수정 후 9~10일      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%       <문제 해설> 비외과적으로 수정란을 회수하기 위하여 수정란 이식에 가장 적합한 수정란의 채란시기는 수정 후 6~7일이다.

22. 포유동물에서 배란직전에 혈중농도가 급상승하여 배란을 유도하는 정의 피드백작용을 하는 뇌하수체 호르몬과 난소 호르몬을 올바르게 연결한 것은?      1. LH, progesterone      2. LH, estrogen      3. FSH, progesterone      4. FSH, estrogen      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 61%       <문제 해설> FSH에 의해 난포가 성장을 하고 성장된 난포에선 에스트로겐이 분비되며 난포로부터 분비된 에스트로겐은 뇌하수체를 자극하여 LH를 분비하게 한다. 황체 형성 호르몬인 LH는 난자 배출인 배란을 유도하고, 난자가 배출된 후    난포가 사라지며 에스트로겐 농도가 낮아지고 황체로 변화한 뒤 착상을 돕기 위해 프로게스테론을 분비한다. 더 시간이 지나면 황체는 백체가 되어 프로게스테론 분비도 줄어든다. 배란을 유도하는 정의 피드백 호르몬은 난소 호르몬인 에스트로겐과 뇌하수체 호르몬인 LH이다. [해설작성자 : 다쿤]

23. 동결정액 제조에서 동해방지제로 사용되는 글리세롤의 평형조건은?      1. 2~10°C에서 12시간      2. 2~5°C에서 6시간      3. 7~10°C에서 3시간      4. 7~10°C에서 6시간      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

24. 반추가축에서 분만개시와 관련된 태아와 모체의 호르몬 변화를 가장 옳게 설명한 것은?      1. 태아의 혈중 코르티솔(cortisol) 농도가 감소하면서 모체의 혈중 프로게스테론(progesterone)농도가 감소한다.      2. 태아의 혈중 코르티솔(cortisol) 농도가 증가하면서 모체의 혈중 프로게스테론(progesterone)농도가 증가하고, 에스트로겐(estrogen) 농도는 감소한다.      3. 태아의 혈중 코르티솔(cortisol) 농도가 감소하면서 모체의 혈중 에스트로겐(estrogen) 농도가 감소한다.      4. 태아의 혈중 코르티솔(cortisol) 농도가 증가하면서 모체의 혈중 프로게스테론(progesterone)농도가 감소하고, 에스트로겐(estrogen) 농도는 증가한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

25. 소에서 배란된 난자가 난관에 체류하였다가 통과하는데 소요되는 시간은?      1. 30시간      2. 60시간      3. 90시간      4. 120시간      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 37%

26. 소의 배란이 일어나는 시기로 가장 적합한 것은?      1. 발정 종료전 8~11시간      2. 발정 종료전 3~6시간      3. 발정 종료 즉시      4. 발정 종료후 8~11시간      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

27. 다음 중 소에서 가장 많이 사용되는 임신진단 방법은?      1. 직장검사법      2. 질점막 조직 검사법      3. 방사선진단법      4. 외진법      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

28. 소의 발정 지속시간으로 가장 적합한 것은?      1. 19~20시간      2. 24~36시간      3. 3~5일      4. 4~9일      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%       <문제 해설> 소의 발정 지속시간은 평균 20시간이고 정상적인 사양관리를 하는 소는 18~20시간 정도이다.

29. 제1차 성숙분열이 완성되기 전에 배란이 일어나는 동물은?      1. 개      2. 소      3. 닭      4. 돼지      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> - 1차 성숙분열 난모세포 : 개, 여우 - 1차 성숙분열(감수분열) 전기 : 많은 곤충 - 2차 성숙분열(감수분열) 중기 : 사람, 포유동물 - 성숙한 난자 : 말미잘, 성게 - 갯지렁이는 종에 따라 배란 및 수정되는 시기가 다름 [해설작성자 : 원큐에]

30. 대부분의 포유동물에서 사정되는 정액 중 대부분은 이곳에서 분비되며 특히 정액에서 검출되는 prostaglandin 도 이곳에서 분비된다. 이곳이란 어느 부위인가?      1. 정낭선      2. 전립선      3. 카우퍼선      4. 정소상체      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%       <문제 해설> 프로스타글란딘(Prostaglandin) -장기나 체액 속에 널리 분포하면서 극히 미량으로 생리작용을 한다. PG라고 약칭한다. 1930년 미국의 산부인과 이사인 클츠록이 사람의 정액에 자궁을 수축,이완시키는 작용이 있다는 것을 보고하였다. 후에 그 유효성분이 전립선에서 나온다고 생각하여 프로스타글란딘이라고 이름을 붙였다. 1950년대에 들어 스웨덴의 S.베리스트렘이 양의 정낭성에서 PG를 추출하고 결정화하는데 성공하였으며, 현재는 화학적 합성도 한다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자] 처음 prostaglandin을 발견했을 때 전립선(Prostate)에서 나온다고 생각해서 명칭을 prostaglandin이라고 지었는데 이후 전립선이 아니라 정낭선에서 분비된다는 사실이 밝혀졌다 [해설작성자 : 강세구]

31. 정자가 암가축의 생식기관 내에서 수정능력을 획득할 때 주로 변화되는 부분은?      1. 두부      2. 중편부      3. 주부      4. 종부      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

32. 태아순환과 모체순환을 이간시키고 있는 조직층을 태반장벽(placental barrier)이라 하는데 이 장벽의 구조에 따라 태반을 조직학적으로 분류한다. 다음 중 토끼에 해당하는 것은?      1. 혈액내피성태반      2. 혈액융모성태반      3. 내피융모성태반      4. 상피융모성태반      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 41%       <문제 해설> 0. 태반의 형태 - 조직층의 수에 따라 - 상피융모성 태반: 말, 돼지 - 인대융모성 태반: 소, 면양, 산양 - 내피융모성 태반: 고양이, 개, 족제비류 - 형액융모성 태반: 영장류 - 혈액내피성 태반: 토끼, 기니피그와같은 설치류

33. 다음 중 가축의 성성숙시기에 대한 설명으로 옳은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 동일한 가축에서 체구가 작은 품종이 큰 품종보다 성성숙이 빠르다.      2. 순종가축보다 잡종가축이 성성숙이 빠르다.      3. 저영양수준은 성성숙을 빠르게 한다.      4. 체중보다 연령이 성성숙과 밀접한 관계가 있다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 43%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 성성숙 도달 시기에 영향을 미치는 요인은 다음과 같습니다 빠름: 수명이 짧을수록, 체구가 작을수록, 교잡종일수록, 영양수준이 높을수록, 적정온도일 때, 암수 합사일 경우 느림: 수명이 길수록, 체구가 클수록, 순종일수록, 영양수준이 낮을수록, 극단적인 고온 or 저온일 때, 암수 합사를 하지 않을 경우 여기서 보기를 보면 '1번)동일한 가축에서 체구가 작은 품종이 큰 품종보다 성성숙이 빠르다'는 맞는 표현입니다 그러나, '2번)순종가축보다 잡종가축이 성성숙이 빠르다' 또한 맞는 표현이기 때문에 정답은 1번과 2번 모두 복수정답이 되어야 합니다 그러므로, 문제정답 확인 시 1번이 정답으로 표시되는 것을 고려한다면 2번의 올바른 표현은 '잡종가축보다 순종가축이 성성숙이 빠르다' 또는 '순종가축보다 잡종가축이 성성숙이 느리다' 둘 중 하나의 표현으로 고치는 것이 수험생들의 혼선을 막을 수 있을 것으로 사료됩니다. (옳은 것을 고르는 문제이기에 틀린 지문으로 바꾼다면) [해설작성자 : 얼룩이] [추가 오류 신고] 1,2 번 둘다 답 [해설작성자 : 샤샤] [관리자 입니다. 다른 문제집 확인 가능한분 계시면 확인 부탁 드립니다. 신고시 출판사명까지 기제 부탁 드립니다.]

34. 다음 젖소에서 유량을 높이기 위해서 고려해야 할요인 중 가장 관계가 먼 것은?      1. 유선에 있는 유즙의 완전배출      2. 착유전 유방의 세척 및 자극      3. 스트레스의 방지      4. 교감신경의 충분한 자극      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%       <문제 해설> 교감신경 자극은 > 아드레날린 분비하게만들어서 유즙분비 방해함. [해설작성자 : 너구리]

35. 다음 중 태반의 분류에서 동물종의 태반형태가 잘못 짝지어진 것은?      1. 돼지-산재형      2. 개, 고양이-대상형      3. 소-궁부형      4. 면양-반상형      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%       <문제 해설> 궁부형태반: 소 면양 산양 사슴

36. 정자의 생존성과 운동성에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?      1. 정자의 운동은 pH 7.0일 때 가장 활발하다.      2. 정자의 운동은 정장의 삼투압과는 영향이 없다.      3. 정액을 급속도로 냉각하면 정자의 활력은 저하한다.      4. 직사광선은 정자의 활력을 일시적으로 증가시키지만 곧이어 유해하게 작용한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> 생리적 범위 내에서 삼투압이 증가하면 정자의 운동성과 생존성이 증가한다. 생리적인 삼투압의 범위를 벗어나면 정자세포가 손상되어 정자의 생존성과 운동성이 모두 감소한다. [해설작성자 : ㅅㄱㅇㅅ]

37. 수가축에서 사출되는 정액내 정장물질의 기능에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 정자를 운반하는 매체로 작용한다.      2. 암컷의 질 내 사정된 정자를 보호한다.      3. 정자의 자가응집 반응을 강화하여 수정 능력을 높인다.      4. 정자의 운동성을 항진시킨다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%       <문제 해설> 0. 정장: 부생식선, 청소상체, 정관분비물의 혼합체로 정자의 운반, 보호 및 수정능력 억제의 기능을 가지고 있다.

38. 다음 중 난자와 정자가 만나서 수정이 이루어지는 부위는?      1. 난관      2. 자궁체      3. 난소      4. 자궁경      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

39. 성성숙 이후 유선관계(duct system)의 발육에 영향을 주는 호르몬은?      1. estrogen      2. progesterone      3. testosterone      4. relaxin      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> 에스트로겐 - 유선관계 발육 호르몬 프로게스테론 - 유선포계 발육 호르몬 [해설작성자 : bb]

40. 가축의 성성숙 과정을 지배하는 내분비 상호 작용은?      1. 대뇌 - 시상하부 - 뇌하수체      2. 시상하부 - 뇌하수체 - 성선      3. 뇌하수체 - 성선 - 생식세포      4. 대뇌 - 뇌하수체 - 생식세포      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%       <문제 해설> 0. 번식에 관여하는 호르몬의 주요 합성부위는 시상하부, 뇌하수체 및 성선으로 각각의 기관에서 합성된 호르몬은 표적세포에 단독 혹은 복합적으로 작용해 번식생리를 조절한다.

3과목 : 가축사양학

41. 젖소에 급여하는 조사료를 분쇄 및 펠리팅 했을 때의 특징으로 틀린 것은?      1. 증체량이 증가한다.      2. 유지율이 증가한다.      3. 젖 생산량이 증가한다.      4. 사료 섭취량이 증가한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%       <문제 해설> 0. 젖소의 조사료를 세절, 분쇄 또는 펠렛화하면 유지방의 함량이 나빠진다.

42. 지방산의 화학적 분석에 가장 많이 쓰이는 전용 분석기기는?      1. gas chromatography      2. spectrofluorometer      3. scintillation counter      4. atomic absorption spectrophotometer      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%       <문제 해설> gas chromatography는 포화지방산,불포화지방산,휘발상지방산의 분석이 가능하고 지방산의 화학적 분석에 가장 많이 쓰인다.

43. NPN(non-protein nitrogen compo-und)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 요소가 대표적이다.      2. 비단백태 질소화합물이다.      3. 곡류에도 많이 들어있다.      4. 수용성이고 흡수가 잘 된다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%

44. 열량 이용효율을 고려할 때 육우에 있어서 조사료의 상대적 이용가치가 가장 높은 계절은?      1. 봄      2. 여름      3. 가을      4. 겨울      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 56%

45. 병아리의 선별 요령으로 부적합한 것은?      1. 깃털에 광택이 있고 눈이 총명한 것      2. 늦게 부화한 것      3. 몸이 충실하고 탄력이 있는 것      4. 우는 소리가 크고 몸무게가 무거운 것      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%       <문제 해설> 병아리의 선별요령 -깃털에 광택이 있고 눈이 총명한 것 -일찍 발생된 것 -몸이 충실하고 탄력이 있는 것 -우는 소리가 크고 몸무게가 35g 이상되는 것 -깃털이나 난각,항문,기타 부위에 분비물이 묻어있지 않은 것 [해설작성자 : aldo96]

46. 그림과 같은 구조식의 비단백태 질소화합물 이름은?           1. 요산      2. 요소      3. 크레아틴      4. 바이오틴      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 48%

47. 유지율 3.2%의 우유 20kg을 유지율 4% 보정유(FCM)로 환산하면 얼마인가?      1. 15.6kg      2. 17.6kg      3. 19.6kg      4. 21.6kg      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 0.4*20+15(0.032*20) [해설작성자 : comcbt.com 이용자] FCM(환산유량) = 0.4M + 15F(M : 산유량, F : 지방량(산유량 × 유지율) [해설작성자 : 식공여신]

48. 비유초기의 젖소에 있어서 조사료 : 농후사료 급여비율(건물기준) 중 가장 적당한 것은?      1. 20:80      2. 40:60      3. 60:40      4. 80:20      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

49. 다음 중 췌장에서 분비되지 않는 소화 효소는?      1. 아밀라아제(pancreatic amylase)      2. 리파아제(lipase)      3. 트립신(trypsin)      4. 뮤신(mucin)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%       <문제 해설> 뮤신은 위점막에서 분비되는 일종의 뮤코프로테인. [해설작성자 : 너구리]

50. 임신한 젖소는 분만 예정전 일정기간 착유를 하지 않고 반드시 건유를 시켜야 하는데 적정 건유기간은?      1. 분만예정 전 40일      2. 분만예정 전 50일      3. 분만예정 전 60일      4. 분만예정 전 70일      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

51. 사료의 액상원료와 혼합과정 중 생긴 큰 덩어리와 기타 이물질을 제거시키는데 쓰이는 기기는?      1. Feeder finisher      2. Screw feeder      3. Scale hopper      4. Mixer      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 51%       <문제 해설> Screw feeder-나선식 먹이혼합기 Scale Hopper-분체계량기 Mixer-혼합기

52. 이상(異常) 돼지고기는 근육이상, 체지방 이상 및 기타 고기품질이상 형태를 말하는데, 다음 중 근육 이상 돼지고기가 아닌 것은?      1. 화북돈      2. 백근증      3. PSE      4. DFD      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%       <문제 해설> 화북돈은 중국 돼지의 일종임 [해설작성자 : 나 땟서]

53. 가소화 영양소 총량 계산시 지방은 단백질이나 탄수화물 보다 몇 배의 에너지를 더 발생하는가?      1. 2.05배      2. 2.15배      3. 2.25배      4. 2.35배      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%       <문제 해설> 지방: 9kcal, 단백질: 4kcal, 탄수화물: 4kcal 9/4=2.25 [해설작성자 : 유월]

54. 반추동물에 있어서 위(胃) 내용물의 수분을 흡수하여 희석된 상태의 내용물을 농축시켜 다음 소화기관에서 소화작용이 잘 이루어질 수 있도록 돕는 곳은?      1. 제1위      2. 제2위      3. 제3위      4. 제4위      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%

55. 반추위내 미생물이 생성하는 휘발성 지방산에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 휘발성 지방산의 조성은 조사료와 농후사료의 비율에 따라 크게 변한다.      2. 조사료의 급여비율이 높아지면 대사효율이 가장 높은 프로피온산 생성량이 증가한다.      3. pH가 낮으면 휘발성지방산은 이온화되지 않은 상태이므로 빨리 흡수된다.      4. 젖소에 있어서 휘발성지방산의 일일 총생산량은 건우유가 30~40mol, 착우유가 108mol 정도라고 한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%       <문제 해설> 조사료의 비율이 높아지면 초산이 증가하고 농후사료의 비율이 높으면 프로피온산이 증가한다 [해설작성자 : 해공지로]

56. 유지방합성에 중요한 전구물질은?      1. propionic acid      2. palmitic acid      3. acetic acid      4. butyric aicd      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

57. 몰가드(Mollgard) 사료단위는 소의 비육에 있어서 1kg의 전분가는 몇 kcal의 정미에너지에 해당하는가?      1. 2265kcal      2. 2365kcal      3. 2465kcal      4. 2565kcal      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%

58. 가축의 생명활동과 생산활동에 미치는 요인 중 기후는 매우 중요하다. 고온다습한 우리나라의 여름철 가축의 관리에 있어서 그날의 불쾌지수를 계산하여 가축의 스트레스 정도를 예측하여 적절한 조치를 해주어야 한다. 축사 내에 걸어둔 온도계를 보니 건구가 31°C 습구가 25°C였다. 이 때의 불쾌지수는 얼마인가?      1. 80.92      2. 83.30      3. 84.28      4. 85.4      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 42%       <문제 해설> 0. 불쾌지수: (건구온도+습구온도)*0.72+40.6 - (31+25)*0.72+40.6 = 80.92

59. 다음 사료 중 조단백질 함량이 가장 높은 것은?      1. 채종박      2. 대두박      3. 아마박      4. 임자박      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

60. 다음 지용성 비타민 중 결핍시에 야맹증이나 안질 장해를 유도하는 물질은?      1. 비타민 A      2. 비타민 D      3. 비타민 E      4. 비타민 K      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%       <문제 해설> 비타민A-야맹증,안질장애,번식장애,상피세포 및 점막의 경화 비타민D-구루병,비정상적인 골격 형성 비타민E-번식장애,근육위축증 비타민K-혈액응고지연,내출혈

4과목 : 사료작물학 및 초지학

61. 우량건초의 품질로서 부적당한 것은?      1. 감촉이 유연하고 탄력이 있다.      2. 잎의 비율이 높고 녹색을 띤다.      3. 수분함량이 30%정도이고 갈색을 띤다.      4. 엽부비율은 레드클로버에서 출뢰기에 40% 이상이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 건초는 수분함량이 15% 이하이고 자연색에 가까운 녹색을 띠어야 한다. [해설작성자 : bb]

62. 사료작물을 청예용으로 이용하기에 가장 적합한 종류만 구성되어 있는 것은?      1. 이탈리안라이그래스, 수단그라스, 리드커너리그래스      2. 켄터키블루그래스, 귀리, 호밀      3. 오차드그라스, 티머시, 페레니얼라이그래스      4. 옥수수, 벤트그래스, 화이트클로버      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%       <문제 해설> 알팔파, 오처드그래스, 브롬그래스, 이탈리안라이그래스, 수단그래스, 호밀, 귀리, 유채 등이 청예로 이용할 수 있는 초종. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

63. 사일리지용 옥수수의 특성을 설명한 것 중 틀린것은?      1. 열대성 작물로 기온이 높은 기후를 좋아한다.      2. 환경 적응범위가 넓어 우리나라에서는 전국 어디서나 재배가 가능하다.      3. 가소화 양분수량이 많고 파종에서 수확까지 기계화 작업이 용이하다.      4. 단백질의 함량이 높아 사일리지를 제조하기에 유리하다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%       <문제 해설> 옥수수는 다른 곡류에 비해 단백질이 낮고, 단백질 함량이 높은 것은 사일리지 제조에 알맞지 않다. [해설작성자 : 유월]

64. 다음 중 소화율이 가장 낮은 세포벽 구성 물질은?      1. 전분      2. 펙틴      3. 가소화단백질      4. 셀룰로오스      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

65. 사일리지 제조시 재료를 세절하는 이유가 될 수 없는 것은?      1. 재료의 압착      2. 공기의 배제      3. 첨가물의 균일한 혼합      4. 절단기의 활용      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

66. 사일리지용 옥수수 재배기술을 서술한 것 중 가장 올바르게 설명한 것은?      1. 가능한 한 파종시기를 늦게한다.      2. 모든 품종은 파종량을 늘릴수록 수량이 많다.      3. 인력 및 기계 파종간격은 최대한 좁게 한다.      4. 사질토양은 다른 토양보다 파종 깊이를 깊게한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> 옥수수는 가능한 일찍 파종해야한다. 어린 싹이 늦서리의 피해를 받지 않는 벙위 내에서 가능한 일찍 파종해야한다. 이랑폭 인력파종은 60cm, 기계화파종은 70~75cm, 포기사이 15~20cm 사질토양은 다른 토양보다 파종깊이를 깊게 한다.

67. 겉뿌림법으로 초지를 조성하려 한다. 옳은 순서대로 된 것은?           1. A → C → D → B      2. C → D → B → A      3. B → A → C → D      4. D → C → A →B      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

68. 방목개시 적기와 관계가 먼 것은?      1. 초장이 20~25cm일 때      2. 일시적인 가공 및 저장이 어려운 조건이라면 ha당 생초생산량이 3톤일 때      3. 과잉생산된 목초가 일시에 처리가 가능한 조건에서는 ha당 생초생산량이 5톤일 때      4. 초기생육이 빠른 라이그라스가 혼파 된 초지라면 늦게 방목을 시작      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 4. 늦게x -> 일찍 방목 시작 [해설작성자 : 유월]

69. 우리나라 중부지방에서 잡초문제 등을 고려할 때 가장 적합한 목초의 파종 시기는?      1. 봄철 해빙기가 지난 3월 말경      2. 장마기가 끝나는 7월 말경      3. 가을철 장마기인 8월 말 ~ 9월 중순경      4. 추위 전인 10월 중순 ~ 11월 초순      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 45%       <문제 해설> 잡초와의 경쟁을 피하기 위해 가을에 파종한다. [해설작성자 : bb]

70. 사료작물과 건초조제를 위한 수확적기가 틀린 것은?      1. 호밀 : 수잉기 ~ 출수초기      2. 오처드그라스 : 절간신장기      3. 레드크로버 : 출뢰초기      4. 알팔라 : 1차는 출뢰기(꽃봉오리기), 2차는 1/10개화기      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%       <문제 해설> 오처드그라스의 수확적기는 출수기이다.

71. 지상에 나와 있는 수평의 기어가는 줄기(stolons, 포복경)로 번식을 하는 초종은?      1. 버뮤다그라스(Bermudagrass)      2. 브로움그라스(Bromegrasss)      3. 티머시(Timothy)      4. 오차드그라스(Orchardgrass)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 46%       <문제 해설> 버뮤다그래스는 포복경에 의한 수평생장이 활발하다. *구근(양분을 저장하는 장소)의 종류 - 구근의 형태에 따라 -지하경:Kentucky Bluegrass, Bromegrass, Tall Fescue, Reed Canarygrass -포복경:잔디, White Clover, Bermudagrass -직근 또는 관부:Alfalfa, Red Clover, Birds-foottrefoil -줄기기부:Orchardgrass, Ryegrass -안경:Timothy, 파, 양파, 백합 [해설작성자 : aldo96]

72. 다음 중 십자화과(十字花科)로 분류되는 초종은?      1. 알팔파      2. 호밀      3. 유채      4. 해바라기      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%       <문제 해설> 벼과-일반 벼과 목초류, 화곡류, 잡곡류, 피 등 콩과-클로버류, 베치류, 콩류, 알팔파류, 자운영 등 십자화과-유채, 무, 배추, 갓, 순무 등 국화과-해바라기, 돼지감자 기타-고구마 줄기 등 [해설작성자 : aldo96]

73. 이탈리안 라이그라스(Italian ryegrass)에 대한 설명으로 거리가 가장 먼 것은?      1. 일년생 또는 월년생의 벼과 사료작물이다.      2. 가축의 기호성이 좋고 정착이 잘되어 답리작으로도 많이 재배된다.      3. 목초 중 내한성이 강하여 우리나라 전역에서 안심하고 재배할 수 있다.      4. 잎 표면에 광택이 있고 2배체보다는 4배체가 초장과 잎이 크고 수량이 높은 편이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 이탈리안라이그래스(Italian Ryegrass) ① 일년생 또는 월년생의 벼과 사료작물이다. ② 가축의 기호성이 좋고, 정착이 잘되어 답리작으로도 많이 재배된다. ③ 잎 표면에 광택이 있고 2배체보다는 4배체가 초장과 잎이 크고 수량이 높은 편이다. ④ 유식물(Seedling) 활력과 발아 후 초기 생육이 좋아 파종이 쉽다. ⑤ 서늘하고 습한 환경에서 가장 잘 자라나 산성토양, 척박지, 가뭄과 저온에 잘 견디지 못한다. ⑥ 단기간의 수량도 높으나 월동률이 다소 떨어진다. ⑦ 유식물의 억압력 지수가 가장 높다. ⑧ 지중해 지방이 원산지이다. ⑨ 초장이 60~120cm에 달하는 다발형 상번초이다. ⑩ 종자에 까락이 있다. ⑪ 줄기는 2~4개의 마디가 있고, 꽃차례는 수상꽃차례이다. ⑫ 내한성이 약한 편으로, 우리나라 남부지방에서 2회 수확이 가능하다. [해설작성자 : ㅅㄱㅇㅅ]

74. 초지 조성과정의 순서가 바르게 나열된 것은?      1. 입지선정 - 복토 - 진압- 파종 - 석회비료 시용 - 지형정지 - 장애물 제거      2. 입지선정 - 지형정지 - 장애물 제거 - 석회비료 시용 - 파종 - 복토 - 진압      3. 입지선정 - 지형정지 - 장애물 제거 - 파종 - 석회비료 시용 - 진압 - 복토      4. 장애물 제거 - 입지선정 - 지형정지 - 파종 - 석회비료 시용 - 복토 - 진압      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

75. 양질의 사일리지 제조에 있어서 필수적으로 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?      1. 공기배제      2. 충분한 당      3. 풍부한 젖산균      4. 충분한 산소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

76. 붕소(B)의 공급효과가 큰 사료작물은?      1. 수단그라스      2. 알팔파      3. 레스페데자      4. 클로버      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

77. 우리나라 산지토양의 특성으로 부적합한 것은?      1. 산성토양      2. 유기물의 부족      3. 높은 유효인산 함량      4. 낮은 양이온 교환용량      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%       <문제 해설> 우리나라 산지토양의 특성 -산성토양:우리나 토양 모재는 대부분 화강암 또는 화강편마암이고, 여름철 집중강우에 의해 산성토양이다. -유기물 부족:농경지(3%)에 비해 산악지의 토양은 유기물함량이 1% 이하 -낮은 유효인산함량:산지토양의 유효인산함량은 11.3%로 농경지의 약 1/10 수준 -낮은 양이온치환용량과 염기포화도:산지토양은 칼슘,마그네슘,칼륨 등 양이온이 낮고 포화도도 낮다.

78. 작물과 우리나라에서 개발된 사료작물 품종이 바르게 짝지어진 것은?      1. 호밀 - 광평옥      2. 수수 - 녹양      3. 귀리 - 유연      4. 이탈리안라이그라스 - 코그린      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%       <문제 해설> 코그린은 이탈리안라이그래스의 조생종이다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

79. 옥수수의 종류 중 키가 크고, 알곡이 굵으며 수량이 많아 사료용으로 가장 널리 재배되는 종은?      1. 경립종      2. 감립종      3. 마치종      4. 폭립종      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

80. 최근 쌀 소비 감소로 논에서 사료작물 재배가 시도되고 있다. 다음 중 벼 대신 논에서 여름철 재배할 때 생산성 측면에서 가장 적합한 사료작물은?      1. 율무      2. 진주조      3. 이탈리안라이그라스      4. 수수x수단그라스 교잡종      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

81. 다음 중 축산경영에 있어서 규모의 경제성이 생기는 요인이 아닌 것은?      1. 분업의 이익      2. 경기변동의 신축성      3. 개별경영의 자원제한성      4. 생산요소의 불가분할성      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 45%

82. 다음 중 단기적 농업생산함수에 관한 설명으로 옳은 것은?      1. 총생산이 감소하면 한계생산은 영(0)이 된다.      2. 총생산이 최대일 때 한계생산은 부(-)가 된다.      3. 한계생산이 평균생산보다 작을 때 평균생산이 증가한다.      4. 한계생산과 평균생산이 같을 때 평균생산이 최고가 된다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

83. 한우비육경영에서 농후사료 급여량을 3단위에서 5단위로 증가시키면 총 증체량은 5단위에서 9단위로 증가 하였을때의 한계생산은 얼마인가?      1. 1      2. 2      3. 3      4. 4      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%       <문제 해설> 한계 생산 = (9-5)/(5-3) = 2 [해설작성자 : 너구리]

84. 다음 중 토지의 적재력(loading ability)에 해당되는 설명으로 틀린 것은?      1. 가축을 사육할 수 있는 장소로서의 기능      2. 제반시설 및 노동이 가해지는 장소로서의 기능      3. 아무리 이용하여도 소모되지 않는 장소로서의 기능      4. 가축을 사육하는데 필요한 사료작물을 재배하는 장소로서의 기능      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 토지의 적재력 -축산물의 생산대상인 가축을 사육할 수 있는 장소로서의 기능 -제반시설 및 노동이 가해지는 장소로서의 기능 -가축을 사용하는데 필요한 사료작물을 재배하는 장소로서의 기능 [해설작성자 : comcbt.com 이용자] 3번은 토지의 불소모성에 관련된 설명이다. [해설작성자 : 람파]

85. 다음 중 가족적 축산경영의 궁극적 목표로 가장 적합한 것은?      1. 자급자족      2. 소득의 극대화      3. 소비자 입장 무시      4. 전통적 사양기술의 고수      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

86. 착유우의 당초가격(취득원가)이 300만원이고, 내용 년수 5년이 지난 후의 잔존가격(노폐우가격)이 100만원이라면 정액법으로 계산할 때 매년 감가상각액은 얼마인가?      1. 40만원      2. 30만원      3. 20만원      4. 10만원      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%       <문제 해설> 감가상각액= (취득원가-잔존가격)/내용 년서 (300-100)/5= 40 [해설작성자 : 유월]

87. 다음 중 산란계의 경영효율의 증진 방법으로 가장 적절하지 않은 것은?      1. 산란율을 높인다.      2. 난중(卵重)을 높인다.      3. 폐사율을 낮춘다.      4. 사료요구율을 높인다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> 사료요구율=섭취량/증체량 [해설작성자 : comcbt.com 이용자] 사료효율을 높인다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

88. 다음 중 모돈을 사육하여 자돈을 생산하고, 생산된 자돈을 비육하여 비육돈을 생산-판매하는 경영형태를 무엇이라 하는가?      1. 번식경영      2. 비육경영      3. 일관경영      4. 복합경영      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

89. 다음 중 축산경영의 진단절차가 올바르게 나열된 것은?           1. ① → ④ → ② → ③      2. ① → ② → ③ → ④      3. ② → ① → ④ → ③      4. ② → ④ → ① → ③      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%       <문제 해설> 축산경영의 진단절차 경영실태 파악 및 분석->문제의 발견 및 판단->문제에 대한 요인분석->대책 및 처방

90. 다음 중 축산경영의 의사결정 단계에서 마지막으로 취해야 할 내용은?      1. 대체안의 선택      2. 관련 사실의 관찰      3. 분석과 대체안의 특성화      4. 실행한 행동에 대한 책임 부담      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 의사결정의 단계 -문제를 정확히 확인 -데이터, 사실 그리고 정보를 수집 -대체해결방안 분석 -가장 최선의 방법을 선택 -결정한 것을 실행 -결과를 분석하고 결과에 대한 책임을 짐 [해설작성자 : aldo96]

91. 뼈가 있는 채 가공한 햄은?      1. loin ham      2. shoulder ham      3. picnic ham      4. bone - in ham      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%       <문제 해설> Bone in Ham-돈육의 넓적다리 부위의 뼈가 들어있음 Boneless Ham-돈육의 넓적다리 부위에서 뼈를 제거 Loin Ham-돈육의 등심 Shoulder Ham-돈육이 어깨 부위 Picnic Ham-돈육의 목심 [해설작성자 : aldo96]

92. 식육의 염지효과가 아닌 것은?      1. 발색작용      2. 세균증식작용      3. 풍미 증진작용      4. 항산화작용      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

93. 신선한 우유의 pH는?      1. 6.0      2. 6.3      3. 6.6      4. 7.0      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%       <문제 해설> 신선한 우유의 pH는 약 6.6정도로 우유를 저장하는 과정에서 공기와의 접촉이 일어나면 우유 속의 이산화탄소가 배기되면서 우유이 pH가 높아지게 된다. [해설작성자 : AL] 신선한 우유의 pH는 약 6.6정도로 우유를 저장하는 과정에서 공기와의 접촉이 일어나면 우유 속의 이산화탄소가 배기되면서 우유의 pH가 높아지게 된다. [해설작성자 : aldo96]

94. 아이스크림 믹스의 제조공정 순서로 옳은 것은?      1. 배합 → 균질 → 살균 → 숙성 → 냉각      2. 배합 → 살균 → 냉각 → 균질 → 숙성      3. 배합 → 숙성 → 살균 → 냉각 → 균질      4. 배합 → 살균 → 균질 → 냉각 → 숙성      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%       <문제 해설> 원료 - 배합 - 살균 - 균질 - 냉각 - 숙성 [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

95. Methylene blue 환원 시험법의 목적은?      1. 단백질 함량 측정      2. 유지방 함량 측정      3. 미생물량 추정      4. 무기질량 측정      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 61%       <문제 해설> 우유 속에 존재하는 미생물의 대사량을 측정함으로써 우유의 질을 판정하는 방법. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

96. 우유의 살균(LTLT 또는 HTST)이 이루어졌는지의 여부를 검사하는데 널리 쓰이는 시험법은?      1. 포스파타아제 테스트      2. 알코올 테스트      3. 휘발성 지방산 측정 테스트      4. 밥콕 테스트      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

97. 육제품 제조용 원료육의 결착력에 영향을 미치는 염용성 단백질 구성성분 중 가장 함량이 높은 것은?      1. 액틴      2. 레타큘린      3. 미오신      4. 엘라스틴      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 0. 근원섬유단백질 성분함량 - 마이오신(60%) > 액틴(20%) > 트로포마이오신(10%) > 트로포닌(10%)

98. 육제품 제조를 위해 사용되는 결착제 중 주성분이 globulin이며, 90% 이상의 단백질을 함유하고 있고 물과 기름의 결합능력이 좋지만 가열에 의해 암갈색으로 변하기 때문에 다량 사용하지 못하는 것은?      1. 우유단백질      2. 혈장단백질      3. 난백      4. 분리대두단백질      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> 분리대두단백질-육제품 제조를 위해 사용되는 결착제 중 주성분이 Globulin이며, 90% 이상의 단백질을 함유하고 있고 물과 기름의 결합능력이 좋지만 가열에 의해 암갈색으로 변하기 때문에 다량 사용하지 못한다.

99. 훈연의 목적이 아닌 것은?      1. 풍미의 증진      2. 저장성의 증진      3. 색택의 증진      4. 지방산화 촉진      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

100. 육제품에 이용되는 포장재 중 산소투과도(cm3/m2·d·dar, 20°C, 85% RH)가 가장 높은 것은?      1. PVDC(polyvinylidene chloride), 40μm      2. PA(polyamide) 12, 40μm      3. cellulose, 80μm      4. PET(polyester), 20μm      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

축산기사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2013년03월10일을 이용해 주셔서 감사합니다.
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