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최신 버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) : [다운로드]

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2002년07월21일[4회]

1과목 : 종균제조(임의구분)

1. 식용버섯인 표고, 양송이, 느타리버섯은 분류학상 어느것에 해당되는가?      1. 자낭균      2. 불완전균      3. 담자균      4. 조류      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 95%       <문제 해설> 담자균의 특징. 1). 담자균은 진균에서 진화도가 높은 고등균류이다. 2). 특징으로 담자기라고 하는 번식기관을 형성한다. 3). 이 번식기관의 외생하는 담자포자를 형성한다는 점이 다른 진균과 구별이 된다. 4). 녹병균, 깜부기병균, 송이버섯같은 균모 뒷면애 현미경으로 관찰하면 곤봉형으로 보이는 담자기가 다수 모여서 줄지어 있는것을 볼수가 있다. 5). 담자기의 정단부부에는 보통 4(간혹 1~2개)개의 소병이 있어 그 위에 담자포자가 형성 한다. 6). 버섯류는 담자기가 직접 균사에서 형성이 된다. 7). 그러나 녹병균에는 동포자, 깜부기병균에 있어서는 후막포자의 발아에 의해서 형성된다. 8). 이와 같은 담자를 전균사라고 하며, 소생자가 4개 형성이 된다. 9). 담자포자(소생자)는 담자기의 정단부에만 형성되는 것이 아니고 측면에 형성되는 것도 있다. 10). 담자기가 단 1개의 세포로 되어 있는 것을 단포담자기라 하며, 몇개의 세포로 되어 있는 것을 다포담자기라고 하는데, 이것이 담자균을 분류하는데 중요한 특징이 된다. [해설작성자 : 웰니스트립]

2. 다음 버섯 중 포자발아가 잘 안되는 것은?      1. 양송이      2. 영지      3. 느타리      4. 표고      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

3. 팽이버섯의 포자 채취시의 적정온도는?      1. 30℃전후      2. 20℃전후      3. 15℃전후      4. 10℃전후      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 43%

4. 양송이 곡립종균 제조시에 배지용량이 얼마이면 1파운드가 되는가?      1. 300-400cc      2. 500-600cc      3. 700-800cc      4. 900-1000cc      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%

5. 양송이 종균제조시 균덩이 형성 방지책과 가장 거리가 먼것은?      1. 흔들기를 자주하되 과도하게 하지 말 것      2. 고온 저장을 피할 것      3. 장기 저장을 피할 것      4. 호밀은 박피하지 말 것      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 91%

6. 시험관 길이에 대한 배지 분주량은?      1. 시험관에 1/4 정도      2. 시험관에 1/3 정도      3. 시험관에 1/2 정도      4. 시험관 굵기에 관계없이 10㎖      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

7. 식용버섯 종균 제조시 배지의 살균방법으로 가장 적합한 것은?      1. 살균솥의 내부압력을 조절한 후 서서히 외부압력을 올린다.      2. 살균이 끝나면 배기발브를 열어 속히 내압을 내려 준다.      3. 외부와 내부 압력을 올린 후 배기발브는 완전히막고 살균한다.      4. 외부와 내부 압력을 조절한 후 살균 중에도 페트콕크를 연후 계속적으로 소량 배기한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

8. 식용버섯 종균배양시 잡균 발생 원인이 아닌 것은?      1. 살균이 완전히 실시되지 못했을 때      2. 오염된 접종원을 사용하였을 때      3. 무균실 소독이 불충분하였을 때      4. 배양실내의 습도가 낮았을 때      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

9. 곡립종균 배양시 발생되는 잡균 중 발생율이 가장 낮은 것은?      1. Mucor sp      2. Trichoderma sp      3. Aspergillus sp      4. Penicillium sp      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%

10. 느타리버섯의 형태적 특징으로 알맞은 것은?      1. 대에 턱받이가 있으며 백색이다.      2. 대에 턱받이가 있으며 황색이다.      3. 대에 턱받이가 없다.      4. 대에 턱받이가 없는 대신 대주머니가 있다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

11. 톱밥이나 밀 배지를 고압살균하여 종균을 제조하고자 한다. 이 때 가장 알맞은 온도와 압력은?      1. 108℃, 15 lbs      2. 108℃, 20 lbs      3. 121℃, 15 lbs      4. 121℃, 20 lbs      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

12. 양송이 종균의 배지재료는?      1. 포플러 톱밥      2. 오리나무 톱밥      3. 참나무 톱밥      4. 밀      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

13. 원균관리에 대한 설명 중 부적당한 것은?      1. 보존장소는 출입제한      2. 저온 보존시 2-3개월마다 이식배양      3. 통풍이 잘 되며, 습도를 90% 이상으로 유지      4. 일반적으로 4-6℃의 저온에 보관      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

14. 식용버섯 종균제조 체계로서 알맞는 것은?      1. 원균 - 톱밥접종원 - 종균      2. 원균 - 종균      3. 원균 - 1차접종원 - 2차접종원 - 종균      4. 종균 - 저장 - 종균      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%

15. 톱밥추출배지 1ℓ 에 들어가는 한천(agar)의 양은?      1. 10g      2. 20g      3. 30g      4. 40g      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

16. 종균배지 살균 후 급격한 배기를 할 때 나타나는 현상은?      1. 살균효과가 감소한다.      2. 살균효과가 증가한다.      3. 솜마개가 빠진다.      4. 밀의 수분이 증가한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

17. 버섯종균배양시설기준에 명시된 기자재가 아닌 것은?      1. 현미경      2. 항온기      3. 고압살균기      4. 분광광도계      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%

18. 표고버섯의 원목재배시 가장 적당한 원목의 함수율은?      1. 10∼30%      2. 30∼50%      3. 50∼70%      4. 70∼90%      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

19. 버섯 균사의 이식시 사용하는 백금구의 알맞은 살균방법은?      1. 건열살균      2. 자외선살균      3. 화염살균      4. 고압스팀살균      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

20. 버섯균주의 장기보존시 10℃ 이상의 상온에 보존하는 것이 좋은 것은?      1. 표고버섯      2. 팽이버섯      3. 풀버섯      4. 양송이      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

21. 살균기에는 어떤 종류의 온도계를 사용하는가?      1. 알콜 온도계      2. 수은 온도계      3. 세라믹 온도계      4. 최고 최저 온도계      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

22. 종균용 배지의 살균시간을 결정할 때 고려할 사항이 아닌 것은?      1. 보일러 크기      2. 종균병의 크기      3. 배지의 종류      4. 배지의 살균량      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%

23. 비타민이나 항생물질이 들어있는 배지의 살균방법은?      1. 여과      2. 자외선 살균      3. 고압스팀살균      4. 건열살균      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%

24. 곡립종균에서 유리수분이 생성되는 가장 중요한 원인은?      1. 곡립배지의 수분함량이 낮을 때      2. 배양실의 온도가 항온으로 유지될 때      3. 외부의 따뜻한 공기가 유입될 때      4. 장기간의 고온저장을 하였을 때      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%

25. 버섯 균주의 보존시 유동 파라핀봉입에 대한 설명으로 맞는 것은?      1. 배지의 잡균 오염을 방지한다.      2. 산소공급을 차단하여 호흡을 억제한다.      3. 파라핀의 양은 많은 것이 좋다.      4. 보존기간이 5-7년 정도로 길다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

26. 느타리버섯의 정상적인 종균배양 기간은 몇 일 정도가 가장 적당한가?      1. 25 일      2. 35 일      3. 45 일      4. 55일      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

27. 주름버섯목으로 이루어진 것은?      1. 양송이, 느타리, 영지(불로초)      2. 영지(불로초), 구름버섯, 복령      3. 영지(불로초), 구름버섯, 표고      4. 느타리, 표고, 팽나무버섯(팽이)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 85%       <문제 해설> 갓의 아랫면 주름살이 분홍색에서 점점 갈색으로 변하는 모든 종류의 주름버섯을 총칭한다. 숲이나 들판에서 자생하거나 혹은 양식으로도 재배하는 이 버섯들은 줄기 밑동에 균포가 없고 대개 링 모양으로 둘러져있다. 대부분 식용가능하며 가장 대표적인 것은 양송이버섯(agaricus bisporus)이다 [해설작성자 : 웰니스트립]

28. 양송이 등의 종균제조시 원균이나 접종원으로 가장 많이 사용되는 것은?      1. 담자포자      2. 균사체      3. 자실체      4. 분열자      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

29. 원균의 계대배양시 균총의 어느 부분을 사용하는 것이 가장 알맞은가?      1. 균총 중앙      2. 균총 가장자리      3. 균총 중앙과 가장자리 사이      4. 모든 부위      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

30. 종균의 고온성 세균 감염여부를 검정하는 방법으로 가장 알맞은 것은?      1. 종균을 버섯 완전배지 샤레에 접종 후 25℃에서 배양 하여 육안 검정      2. 종균을 버섯 완전배지 샤레에 접종 후 37℃에서 배양 하여 육안 검정      3. 종균을 버섯 완전배지 샤레에 접종 후 10℃에서 배양 하여 육안 검정      4. 종균을 버섯 완전 액체배지에 접종 후 25℃에서 배양 하여 육안 검정      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

31. 버섯재배 관리에 가장 좋은 재배사 형태는?      1. 보온재를 피복한 비닐 하우스      2. 연초 건조장      3. 시멘트 블록 이중벽 재배사      4. 흙벽 단층 재배사      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%

32. 다음 중 퇴비발효의 3대 요소가 아닌 것은?      1. 온도      2. 산소      3. 수분      4. 영양분      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

33. 표고재배시 침수타목의 효과와 관련이 없는 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 골목에 충분한 물을 흡수시켜 준다.      2. 균사를 자극해서 자실체 형성을 촉진시켜 준다.      3. 균사의 분화와 자실체의 발육을 빠르게 한다.      4. 균사분화에 의해서 발생량이 많아진다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 40%       <문제 해설> 정답오류입니다.침수타목을 하는 이유는 골목에 충격을 주어 자실체가 원할하게 형성되게 도움을 주는 것입니다 [해설작성자 : 김순용]

34. 느타리버섯 가을 재배시 볏짚배지 침수기간으로 가장 알맞는 것은?      1. 3일이내      2. 4-5일      3. 5-6일      4. 8일이내      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

35. 양송이 복토의 최적 수분함량은?      1. 45%      2. 55%      3. 65%      4. 75%      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

36. 느타리 버섯 볏짚퇴비 재배시 알맞는 종균 접종방법은?      1. 덩이를 심는다.      2. 종균을 내부에 뿌린다.      3. 종균을 볏짚과 섞는다.      4. 종균을 층별로 뿌린다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%

37. 느타리버섯의 가을 재배시 알맞는 종균 접종시기는?      1. 기온이 10℃ 이하일 때      2. 기온이 15℃ 내외일 때      3. 기온이 23℃ 내외일 때      4. 3월 이후 어느 때나      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%

38. 표고버섯의 균사생장 적온은?      1. 15℃ 내외      2. 25℃ 내외      3. 35℃ 내외      4. 45℃ 내외      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

39. 양송이 퇴비 후발효 중 먹물버섯이 잘 발생하는 온도는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 20-30℃      2. 40-50℃      3. 60-70℃      4. 80-90℃      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 36%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 저온기 발효 시 쌓기를 잘못하여 볏집의 온도가 50도 이하에서 3~4일 이상 장기간 유지되면 중저온성 미생물 활동으로 산소가 소모되고 혐기성 발효가 되어 나쁜 냄새가 나면서 볏집이 변질되고 먹물버섯균이 자라 재배를 실패하기 쉬움. 따라서 정답은 2번입니다.(선택지가 조금 구림. 1번도 50도 이하이고 2번도 50도 이하임) 제가 공부한 책자의 기출문제 정답은 2번임 (책자의 문제에는 45~55도로 표기되어있음에도 불구하고 답은 2번으로 되어있음) [오류신고 반론] 이러한 문제는 아마도 출제되지 않겠지만 만약 똑같이 출제된다면 1번이 가장 안전할듯. 저온에서 잘 발생한다니 가장 저온을.... [해설작성자 : 정용주]

40. 양송이 괴균병 포자를 사멸시키고자 한다. 80℃에서 사멸 될 때까지의 최소시간은?      1. 20분      2. 60분      3. 130분      4. 160분      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

41. C/N율과 양송이 퇴비발효와의 관계를 설명한 것 중 옳은 것은?      1. C/N율이 낮을 때 발효가 빠르다.      2. C/N율이 높을 때 발효가 빠르다.      3. C/N율과 발효와는 무관하다.      4. C와 N이 모두 많아야 한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

42. 다음 중 주로 병재배 방법으로 생산되는 버섯은?      1. 영지버섯      2. 표고버섯      3. 맛버섯      4. 팽이버섯      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%

43. 중온성 품종의 표고 자실체 형성시 적온은?      1. 7 ∼ 12℃      2. 12 ∼ 20℃      3. 22 ∼ 26℃      4. 28 ∼ 32℃      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%

44. 표고 우량종균의 선별에 직접 관련이 없는 사항은?      1. 종균을 제조한 곳의 신용도      2. 종균의 유효 기간      3. 종균 용기 안에 고인 액체의 유무      4. 종균의 무게      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%

45. 느타리버섯 재배사에서 작업할 때 균상의 단과 단사이 간격은 몇 ㎝가 적당한가?      1. 30      2. 40      3. 50      4. 60      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

46. 표고버섯 재배용 원목으로 가장 알맞은 수종은?      1. 오동나무      2. 졸참나무      3. 밤나무      4. 포플러      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

47. 느타리 버섯의 볏짚다발 재배시 종균을 가장 많이 심어야 할 부분은?      1. 표면      2. 측면      3. 속      4. 밑면      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

48. 표고 원목재배시 원목을 수평으로 가눕히기할 때 쌓는 최적 높이는?      1. 10∼30cm      2. 30∼50cm      3. 50∼70cm      4. 70∼90cm      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%

49. 표고원목재배시 작은 버섯이 되는 주된 원인은?      1. 노화된 종균을 사용한 경우      2. 골목이 미완숙일 때      3. 빛이 부족한 경우      4. 골목이 급격히 건조된 경우      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%

50. 표고 원목재배시 장마로 고온다습할 때 많이 발생하는 병원균은?      1. 고무버섯      2. 주홍꼬리버섯      3. 치마버섯      4. 검은단추버섯      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

51. 팽이버섯 재배시설 중 온도가 가장 낮게 유지되는 곳은?      1. 냉각실      2. 발이실      3. 생육실      4. 억제실      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

52. 양송이 복토에서 발생하는 병으로 버섯의 대와 갓의 구별이 없는 기형버섯이 되는 병은?      1. 푸른곰팡이병      2. 괴균병      3. 마이코곤병      4. 바이러스병      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

53. 표고 원목재배시 본눕히기의 관리시 목적이 아닌 것은?      1. 뒤집기 작업이 필요 없다.      2. 보온· 보습이 잘 되게 한다.      3. 직사광선을 막아준다.      4. 균사가 고루 자라게 한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

54. 일반적으로 표고의 첫발생이 가장 빠른 품종은?      1. 저온성품종      2. 중온성품종      3. 고온성품종      4. 중고온성품종      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

55. 표고 발생을 위한 골목의 살수 또는 침수시 골목의 수분함량은 몇 % 정도가 되게 하는 것이 적당한가?      1. 30      2. 40      3. 50      4. 60      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%

56. 표고 골목해충의 설명 중 틀린 것은?      1. 대부분 표고균사를 먹는다.      2. 천공성 해충이 많다.      3. 해균을 전파시킨다.      4. 수피와 목질부를 식해한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

57. 표고버섯 골목관리시 직사광선에 의하여 발생하기 쉬운 병해 이름은?      1. 검은혹버섯      2. 톱밥버섯      3. 고무버섯      4. 검은깨알버섯      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

58. 흑목이 톱밥재배시 최적 톱밥의 종류는?      1. 포플러 톱밥 100%      2. 참나무 톱밥 100%      3. 포플러 톱밥 50% + 참나무 톱밥 50%      4. 포플러 톱밥 75% + 참나무 톱밥 25%      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%

59. 복령버섯균의 특성 중 옳지 않은 것은?      1. 복령균은 갈색 부후균 및 사물기생성균으로서 땅속에서 잘 자란다.      2. 복령균은 사물기생성균으로서 균핵이 형성되는 특성이 있다.      3. 복령균은 백색 부후균이며 사물기생성균으로서 소나무에서 잘 자란다.      4. 복령균은 갈색 부후균이며 사물기생성균으로 소나무에서 잘 자란다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%

60. 뽕나무 버섯균에 대하여 옳게 설명한 것은?      1. 목재 부후균으로서 균사속을 형성하여 천마와 접촉하여 공생관계를 유지한다.      2. 목재에 공생하는 균으로서 천마에는 기생하면서 상호번식한다.      3. 목재 부후균이지만 참나무에서는 생육이 잘 안된다.      4. 목재 부후균으로서 소나무에서 잘 번식한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2002년07월21일[4회]을 이용해 주셔서 감사합니다.
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