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최신 버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) : [다운로드]

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2016년01월24일[1회]

1과목 : 종균제조(임의구분)

1. 양송이버섯의 종균재식 방법이 아닌 것은?      1. 혼합접종법      2. 층별접종법      3. 표면접종법      4. 복토접종법      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 양송이버섯의 종균재식 방법 혼합 접종법 표면 접종법 층별 접종법 등이 있다. [해설작성자 : 박광열]

2. 양송이버섯의 균사 생장에 가장 알맞은 산도(pH)는?      1. 5.5 내외      2. 6.5 내외      3. 7.5 내외      4. 8.5 내외      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 양송이 버섯의 균사 생장 최적 산도 => 산도(pH)는 7.5 ~ 8 내외가 적당하다. [해설작성자 : 박광열]

3. 버섯균주의 보존방법으로 2년 이상 장기간 보존이 가능하며, 난균류 보존에 많이 활용하는 현탁보존법에 해당하는 것은?      1. 물보존법      2. 계대배양보존법      3. 동결건조보관법      4. 액체질소보전법      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> 물보존법은 한천 평판배지에 자란 곰팡이를 코르크 보러 또는 칼날을 이용하여 한전과 함께 절편을 만들어 멸균수에 넣은 후 나사식 뚜껑으로 밀봉하여 보존하는 방법이다. 이 방법은 간단하지만 보존 기간이 비교적 길다(2~5년). 여러가지 곰팡이의 중기 보관에 활용되는데 특히 난균류의 보존에 많이 활용되며 담자균류의 보존에도 흔히 이용된다. 곰팡이의 포자를 물에 현탁하여 보존하는 방법(현탁보존법)도 있다. [해설작성자 : 양병석]

4. 느타리 원목재배 종균접종 시 가장 부적당한 수종은?      1. 포플러      2. 벚나무      3. 은행나무      4. 버드나무      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

5. 종균 저장 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 하루에 한번은 빛을 받을 수 있도록 저장한다.      2. 대체로 5~10℃의 일정한 온도에서 저장한다.      3. 열대지방에서 생육하는 버섯의 종균은 15℃이하에서 저장한다.      4. 선풍기나 환풍기 바람을 강하게 하여 공기가 순환되도록 저장한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%

6. 페트리디쉬 (유리)의 건열살균온도 및 시간으로 가장 알맞은 것은?      1. 121℃, 1시간      2. 121℃, 3시간      3. 140℃, 1시간      4. 140℃, 3시간      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

7. 종자관리사를 보유하지 않고 종균을 생산하여 판매할 수 있는 버섯은?      1. 표고버섯      2. 뽕나무버섯      3. 느타리버섯      4. 노루궁뎅이버섯      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

8. 버섯균주의 장기보존 시 10℃ 이상의 상온에서 보존을 하는 것은?      1. 양송이      2. 풀버섯      3. 팽이버섯      4. 표고버섯      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%       <문제 해설> 풀버섯(Volvariella volvacea) 고온성 버섯 ⬝ 버섯균주의 온도가 저온(5℃이하)보다 상온(20℃정도)에서 보존하기에 적당한 버섯 : 풀버섯. ⬝ 버섯균주의 장기보존시 10℃이상의 상온에서 보존을 하는 것 : 풀버섯. [해설작성자 : 양병석]

9. 곡립종균의 균덩이 형성 방지 대책이 아닌 것은?      1. 고온 저장      2. 종균 흔들기      3. 단기간 저장      4. 석고 사용량 조절      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%       <문제 해설> ⬝ 균덩이의 형성방지 대책 : 종균흔들기, 단기간 저장, 석고 사용량 조절. 원균의 선별사용, 곡립배지의 적절한 수분 조절, 탄산석회의 사용량 증가. ⬝ 균덩이가 생성되는 원인 : 곡립배지의 수분 함량이 높을 때, 원균 또는 접종원이 퇴화되었을 때, 곡립배지의 흔들기 작업이 지연되었을 때. 배지의 산도가 높을 때. [해설작성자 : 양병석]

10. 양송이균의 생활사로 옳은 것은?      1. 포자 - 1차균사 - 2차균사 - 담자기 - 자실체      2. 포자 - 자실체 - 1차균사 - 2차균사 - 담자기      3. 포자 - 1차균사 - 2차균사 - 자실체 - 담자기      4. 포자 - 1차균사 - 자실체 - 2차균사 - 담자기      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 양송이균의 생활사 : 포자-1차균사-2차균사-자실체-담자기. [해설작성자 : 양병석]

11. 버섯종균 및 자실체에 잘 발생하지 않는 잡균은?      1. 흑곰팡이      2. 푸른곰팡이      3. 잿빛곰팡이      4. 누룩곰팡이      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> ⬝ 버섯종균 및 자실체에 잘 발생하지 않는 잡균 : 잿빛곰팡이. 기주범위가 넓고 비교적 저온에서 발생, 특히 억제재배의 후기 이후부터 다음 해의 봄까지 주로 저온기의 시설재배에서 많이 발생한다. [해설작성자 : 양병석]

12. 양송이 원균 배양 시 가장 적합한 배지는?      1. 감자배지      2. 톱밥배지      3. 퇴비배지      4. Hamada 배지      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%       <문제 해설> 양송이 원균 배양시 가장 적합한 배지 : 퇴비배지 벗집 퇴비 100kg을 만들어 종균을 심을 때 퇴비의 마른 무게 : 25kg [해설작성자 : 양병석]

13. 비타민이나 항생물질의 살균방법으로 가장 적합한 것은?      1. 여과 살균      2. 건열 살균      3. 자외선 살균      4. 고압스팀 살균      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 85%       <문제 해설> 여과살균 : 1. 비타민이나 항생물질의 살균방법으로 가장 적합한 것. 2. 가장 오래된 방법 중의 하나로 특수 여과지에 미생물을 통과시키지 않고 용액만 통과시켜 무균화시키는 방법. [해설작성자 : 양병석]

14. 표고버섯 종균을 생산하여 판매하기 위해 신고하려고 한다. 신청 대상기관으로 옳은 것은?      1. 국립종자원      2. 농촌진흥청      3. 한국종균생산협회      4. 국립산림품종관리센터      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

15. 버섯완전배지 (MCM)를 제조할 때 들어가는 성분이 아닌 것은?      1. 설탕      2. 펩톤      3. 감자 추출물      4. 효모 추출물      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%

16. 표고버섯 톱밥종균 제조 시 배지의 수분은 어느 정도가 적당한가?      1. 53~55%      2. 63~65%      3. 73~75%      4. 83~85%      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%       <문제 해설> 톱밥종균 제조 : 1. 수분함량이 63~65%가 되도록 한다. 2. 미송톱밥보다 포플러톱밥 품질이 더 좋다. 3. 배지 재료를 1L병에 550~650g 정도 넣는다. 4. 폴리프로필렌(pp)재질의 병을 주로 사용한다. [해설작성자 : 양병석]

17. 동충하초는 어느 분류군에 속하는가?      1. 담자균류      2. 병꼴균류      3. 자낭균류      4. 접합균류      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%

18. 곡립종균의 결착을 방지하여 물리적 성질을 개선하고자 넣는 것은?      1. 석고      2. 염화칼슘      3. 이산화망간      4. 탄산나트륨      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 85%

19. 버섯 종균용 톱밥배지(600g)의 고압살균 시 가장 적합한 살균시간은?      1. 20~50분      2. 60~90분      3. 100~130분      4. 140~170분      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%       <문제 해설> 살균 시간은 용기 내의 배지량에 따라 다르다. 600g 정도는 60~90분, 삼각플라스크에 소량의 톱밥이 들어있을 경우 40~60분정도 살균한다. [해설작성자 : 양병석]

20. 느타리버섯의 분류학적 위치로 옳은 것은?      1. 담자균문 - 주름버섯목      2. 자낭균문 - 주름버섯목      3. 담자균문 - 목이목      4. 자낭균문 - 동충하초목      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 대부분의 식용버섯은 담자균류에 속한다. 주름버섯목- 느타리, 표고,팽이버섯 [해설작성자 : 정서연]

21. 퇴비배지 제조 시 증류수 1ℓ에 수분함량 70%인 퇴비를 얼마나 사용하는가 ?      1. 4g      2. 20g      3. 40g      4. 200g      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%       <문제 해설> 퇴비추출배지 : 1. 퇴비배지 제조시 증류수 1L에 수분함량 70%인 퇴비를 40g 사용. 2. 퇴비를 15분간 물에 끓인 후에 망으로 거른 용액 1000ml에 다른 조성분을 첨가하여 제조한다. [해설작성자 : 양병석]

22. 곡립종균을 만들 때 pH를 조절하기 위해 첨가하는 것으로 가장 부적합한 것은?      1. 염산      2. 탄산석회      3. 탄산나트륨      4. 수산화나트륨      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%       <문제 해설> 염산, 탄산석회, 탄산나트륨, 수산화나트륨은 pH조절용으로 쓰인다. 이중 염산은 pH를 산성으로 조절할 때 쓰고 나머지는 염기성으로 조절할 때 쓴다. 이 중 염산만 수용액이고 나머지는 분말제이다. 곡립종균은 적정 수분 함량이 48%이다. 즉, 수분을 함유하고 있어 곡립종균의 pH를 조절하기 위해서는 분말제를 균질하게 넣어 배지를 제조하는 것이 좋다. [해설작성자 : 양병석]

23. 버섯종균을 접종하는 무균실을 사람이 사용하지 않을 때 가장 적절한 관리 방법은?      1. 15℃ 이하, 70% 이하로 유지      2. 15℃ 이하, 90% 이하로 유지      3. 20℃ 이하, 70% 이하로 유지      4. 20℃ 이하, 90% 이하로 유지      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> ⬝ 무균실 : 종균 배양시설 중 접종실에 꼭 있어야 될 것. ⬝ 버섯종균 접종 시 무균실의 알맞은 온도와 습도 : 15℃, 60%. ⬝ 버섯종균을 접종하는 무균실을 사람이 사용하지 않을 때 가장 적절한 관리방법 : 15℃이하, 70%이하로 유지. 가능한 온습도가 낮아야 한다. [해설작성자 : 양병석]

24. 곡립종균 제조용 배지재료로 가장 적당하지 않은 것은?      1. 밀      2. 콩      3. 수수      4. 호밀      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%       <문제 해설> 곡립종균 : ※곡립종균은 양송이버섯 재배에 주로 사용된다.     ⬝ 곡립종균 제조용 배지 재료로 적당한 것 : 호밀,수수,밀 : 양송이 종균의 배지 재료로 가장 적합한 것. ⬝ 곡립종균을 제조하기 위해서는 밀을 익힌다. 이때 밀의 최적수분 함량 : 45~50%. [해설작성자 : 양병석]

25. 담자균류의 균주 분리 시 가장 적절한 부위는?      1. 대의 표면조직      2. 노출된 턱받이 조직      3. 갓의 가장자리 조직      4. 노출되지 않은 내부 조직      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 담자균류의 균주 분리 시 가장 적절한 부위 : 1. 노출되지 않은 내부 조직. 2. 잡균에 의한 오염이 적기 때문. 대 또는 갓의 내부조직을 떼어내서 이용. [해설작성자 : 양병석]

26. 종자산업법에서 버섯의 종균에 대한 보증 유효기간은?      1. 1개월      2. 2개월      3. 6개월      4. 12개월      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%

27. 버섯균사 배양용 맥아배지를 제조할 때 필요한 맥아 추출물의 양은 얼마인가?      1. 10g      2. 20g      3. 100g      4. 200g      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%       <문제 해설> 맥아배지 : 맥아추출물20g + 펩톤5g + 배양액20g [해설작성자 : 양병석]

28. 감자추출배지 1,000㎖ 제조 시 감자의 첨가량은?      1. 0.2g      2. 3g      3. 20g      4. 200g      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 72%       <문제 해설> ⬝ 종균 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자배지의 성분 : 증류수1L에 감자200g, 포도당20g, 한천20g. [해설작성자 : 양병석]

29. 양송이버섯 종균접종 후 관리 방법으로 옳지 않은 것은?      1. 퇴비 배지의 수분함량을 90% 정도로 유지한다.      2. 25℃ 이상 장기간 유지되면 균사가 사멸되므로 주의 한다.      3. 퇴비 배지가 너무 과습하거나 진압을 심하게 한 경우 환기를 자주한다.      4. 퇴비 온도가 상승하기 시작하면 실내온도를 5~10℃ 낮도록 유지해야 한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 63%       <문제 해설> ⬝ 양송이버섯 종균접종 후 관리방법 : 1. 25℃ 이상 장기간 유지되면 균사가 사멸되므로 주의한다. 2. 퇴비배지가 너무 과습하거나 진압을 심하게 한 경우 환기를 자주한다. 3. 퇴비 온도가 상승하기 시작하면 실내온도를 적온보다 5~10℃ 낮도록 유지해야 한다. [해설작성자 : 양병석]

30. 표고버섯에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 사물기생균이다 .      2. 균근성 버섯이다.      3. 느타리과에 속한다.      4. 항암성분인 렌티난을 함유하고 있다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 표고버섯 담자균류 느타리버섯과에 속한 버섯 우리나라,중국,일본,대만,필리핀,보르네오,뉴기니,말레이시아 등지에 분포하며 학명은 Lentinus edodes이다. 표고버섯에서 분리한 다당류인 렌티난이 항종양 효과가 있다. 송이버섯은 활물기생이고 표고버섯은 사물기생이다. 균근성 버섯 소나무과, 참나무과,자작나무과,버드나무과등 다양한 나무가 서식하는 땅에서 발생하며 식물의 뿌리에 외생균근을 만들며 송이,능이,싸리버섯,꾀꼬리버섯,곰보버섯등이 이에 속한다. [해설작성자 : 박광열] 균근성버섯 : 나무 뿌리와 공생하여 균근을 형성하는 버섯 : 송이버섯, 덩이버섯, 능이버섯 등 [해설작성자 : 양병석]

31. 노지에서 표고버섯 종균을 원목에 접종하려 할 때 최적 시기는?      1. 1~2월      2. 3~4월      3. 5~6월      4. 7~8월      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%       <문제 해설> 표고버섯 원목 노지재배시 종균접종시기 - 3~4월 표고버섯이 원목에서 주로 발생하는 시가 - 3~5월, 9~10월 표고버섯 불시재배에 적당한 원목의 굵기 - 10cm 표고버섯 재배시 관리를 위한 측면에서 원목의 직경 - 10~15cm 표고 버섯 품질이 저하되는 원인 : 표고 골목의 수분이 부족한 건조상태 [해설작성자 : 정서연]

32. 버섯 수확 후 저장과정에서 산소와 이산화탄소 영향에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 버섯 저장 시에는 산소 농도 1% 이하에서만 효과가 있다.      2. 산소의 농도가 2~10%인 경우는 버섯 갓과 대의 성장을 촉진시킨다.      3. 이산화탄소 농도가 5% 이상인 경우는 버섯 갓의 성장을 촉진시킨다.      4. 이산화탄소의 농도가 10% 이상인 경우는 버섯 대의 성장을 지연시킨다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 53%       <문제 해설> 버섯 저장시에는 산소농도가 1% 이하에서만 효과가 있다 산소 농도가 2~10%인 경우 버섯갓과 대의 성장을 촉진시킨다 이산화탄소의 농도가 10% 이상인 경우는 버섯대의 성장을 지연시킨다 이산화탄소의 농도는 버섯 갓과 대에 대하여 상이하고 복잡한 반응성을 나타낸다

33. 만가닥버섯 생육에 가장 알맞은 온도는?      1. 10℃ 내외      2. 15℃ 내외      3. 20℃ 내외      4. 25℃ 내외      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%       <문제 해설> 만가닥버섯 : 생육에 가장 알맞은 온도 : 15℃ 내외. 습도 95%내외, 광500~1,000Lux(12시간/일, 15~30분 간격), 이산화탄소 2,000ppm 이하가 되도록 관리한다. [해설작성자 : 양병석]

34. 느타리버섯의 원기 형성을 위한 재배사의 환경 조건으로 부적합한 것은?      1. 충분한 자연광      2. 저온 충격과 변온      3. 70~80% 정도의 습도      4. 1,000~1,500ppm 정도의 이산화탄소 농도      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 41%       <문제 해설> 대부분의 버섯이 버섯이 트는 발이단계의 적정수분은 90~95% 로 가장 습도가 높고 보톹 생육시에는 80%가 적당하다고 한다. [해설작성자 : 정용주] 느타리버섯의 원기 형성을 위한 재배사의 환경 조건 : 1. 충분한 자연광 2. 저온 충격과 변온 3. 1000~1500ppm정도의 이산화탄소 농도 4. 일생 중 가장 높은 습도 90%이상 [해설작성자 : 양병석]

35. 병재배를 이용하여 종균을 접종하려 할 때 유의사항으로 옳지 않은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)      1. 배지온도가 25℃까지 식었을 때 접종한다.      2. 고압 살균은 121℃, 1.2㎏/cm2에서 90분간 실시한다.      3. 고압살균 후 상온이 될 때까지 냉각을 하고 병을 꺼낸다.      4. 접종실과 냉각실의 UV등을 항상 켜놓고, 작업을 하거나 배지 보관 시에는 소등한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 47%       <문제 해설> 해설하고 답이     틀리네요 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 고압 살균은 121도씨에서 1.1kg 입니다 [오류신고 반론] 제 생각에는 3번이 더 정답으로 보입니다. 아마도 교재 상 온도와 압력의 수치들은 번역 상의 (좀은 안타까운)문제로 보입니다. 121도와 1.1kgf/cm2은 양놈들 원본에서 화씨250도(섭씨121.111도), 16psi(1.1249kgf/cm2)입니다. 글자그대로 번역한 결과라고 생각합니다. 또한 121도나 120도나 작은차이이고, 1.2kgf/cm2나 1.1이나 작은 치수 차이일 뿐입니다. 오히려 3번답인 "고압살균 후 상온이 될 때까지 냉각을 하고 병을 꺼낸다."는 * 유리병이 급격한 온도변화로 인한 안팍의 기체 부피가 달라지는 이유로 병이 깨지거나,     입구 솜마개가 튀어나오는 문제가 있어 살균기끄고 온도가 좀 내려간 뒤로 천천히 꺼내야    하고 * 교재에 의하면 접종온도인 25도까지 냉각은 살균기에서 꺼내 무균상에서 식혀야한다고 되어있습니다. 따라서 살균기에서 꺼내지 않고 계속 상온까지 냉각시키는 것이 맞느냐는 것으로 해석됩니다. 따라서 출제자의 해석으로는 3번이 더 정답으로 보입니다. [해설작성자 : 정용주]

36. 버섯의 수확 후 생리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 젖산, 초산을 생성한다.      2. 휘발성 유기산을 생성한다.      3. 포자방출이 일어날 수 있다.      4. 호흡에 관여하는 효소시스템이 정지된다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%       <문제 해설> 버섯의 수확 후 생리에 대한 설명 : 1. 젖산, 초산을 생성한다. 2. 휘발성 유기산을 생성한다. 3. 포자방출이 일어날 수 있다. 4. 수확 후에도 버섯은 계속 호흡작용을 한다. [해설작성자 : 양병석]

37. 느타리버섯 균상재배를 위해 솜(폐면)배지를 살균할 때 최적온도 범위로 가장 적합한 것은?      1. 45~50℃      2. 50~55℃      3. 60~65℃      4. 70~75℃      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%

38. 느타리버섯의 세균성갈반병에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. Patoea folasci에 의해 발생한다.      2. 여름철 고온 상태에서 주로 발생한다.      3. 재배사 내의 습도가 90~95%일 때 발생한다.      4. 결로현상이 많이 일어나는 재배사에서 잘 발생한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 58%       <문제 해설> ⬝양송이 종균 배양 시 발생되는 잡균 중 가장 발생률이 높은 것 : Bacteria. ⬝결로현상이 많이 일어나는 재배사에서 잘 발생한다. [해설작성자 : 양병석]

39. 성충은 다른 버섯파리에 비해 매우 작고 증식속도가 매우 빠르며 유충의 길이는 2mm 정도이고 버섯 대는 가해하지 못하는 것은?      1. 세시드      2. 포리드      3. 시아리드      4. 마이세토필      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> ⬝버섯파리 유충은 자실체 속으로 침입하여 가공 시에 상품가치를 저하시키는데 우리나라에서 가장 심한 피해를 주는 유충.유태생으로 생식하는 버섯파리. 보통 완전변태를 하나 환경조건이 좋으면 유태생을 함으로 번식이 빠르다. 유태생에 적당한 온도는 23~33℃이고 1세대 기간은 6일 정도이고 어미 유충 1마리가 약 6~8개의 어린 유충을 낳는다. ⬝버섯파리 중에 유충의 길이가 2mm정도로 황색 또는 오렌지색을 띠며, 주로 균상 표면이 장기간 습할 때 피해를 주는 해충, 버섯 대는 가해하지 못함. [해설작성자 : 양병석]

40. 표고버섯의 등급별 종류가 아닌 것은?      1. 동고      2. 향고      3. 향신      4. 동신      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 79%       <문제 해설> 표고버섯의 등급별 종류 : 버섯의 갓이 핀정도, 형태 그리고 크기에 따라 동고, 향고, 향신. 완전 건조된 버섯 중 갓의 윗면이 거북등처럼 갈라져 흰색의 건조 버섯은 백화고로 선별되며 갈색이 유지된 버섯은 흑화고로 포장된다. [해설작성자 : 양병석]

41. 표고버섯을 원목 재배 시 발생하는 검은단추 버섯에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 중앙부가 녹색이고 가장자리는 흰색이다.      2. 직사광선에 노출되었을 때 발생하기 쉽다.      3. 주로 평균기온이 낮은 4월 이전에 발생한다.      4. 조기에 발견하여 원목을 그늘진 곳으로 옮겨 피해를 줄일 수 있다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> 표고버섯을 원목 재배시 발생하는 검은단추버섯에 대한 설명 : 1. 중앙부가 녹색이고 가장자리는 흰색. 2. 직사광선에 노출되었을 때 발생하기 쉽다. 3. 조기에 발견하여 원목을 그늘진 곳으로 옮겨 피해를 줄일 수 있다. [해설작성자 : 양병석]

42. 표고버섯 원목 재배 시 원목의 수피 두께에 따른 원기 형성 속도에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 수피 두께와는 관계가 없다.      2. 수피가 얇으면 빠르고 두꺼우면 늦다.      3. 수피가 얇으면 늦고 두꺼우면 빠르다.      4. 외수피 두께가 최소 2mm 이상이어야 한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%       <문제 해설> 표고버섯 원기형성 속도는 수피 두께에 따라서 차이가 있다. 옳은 설명 : 원기형성은 수피가 얇은 골목은 빠르고 두꺼운 골목은 형성이 늦다. [해설작성자 : 양병석]

43. 생육실에서 냉난방을 위한 송풍 역할을 하며, 실내공기를 순환시키는 역할을 하는 콘덴싱 유니트 팬의 회전속도를 조절할 수 있는 장치는?      1. 인버터      2. 융축기      3. 시로코팬      4. 전기열선      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

44. 영지버섯 재배사 설치에 필요한 사항이 아닌 것은?      1. 저지대나 습한 곳은 피한다.      2. 최적 온도 유지를 위한 장치가 필요하다      3. 버섯 생육에 필요한 환기 시설이 필요하다      4. 버섯 발생에 방해가 되는 햇빛을 완전히 차단해야 한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

45. 액체상태의 균주를 접종하는 기구는?      1. 피펫      2. 백금구      3. 균질기      4. 진탕기      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

46. 종균 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자 배지의 성분이 아닌 것은?      1. 한천      2. 증류수      3. 포도당      4. 맥아 추출물      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> 종균 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자배지의 성분 : 증류수1L에 감자200g, 포도당20g, 한천20g. [해설작성자 : 양병석]

47. 표고 발생기간 중에 버섯을 발생시킨 골목은 다음 표고 자실체 발생 작업까지 어느 정도의 휴양기간이 필요한가?      1. 약 30~40일      2. 약 60~70일      3. 약 80~100일      4. 약 120~140일      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

48. 병재배에 사용하는 배지 고압살균기에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?      1. 상압살균을 할 수 없다.      2. 121℃에서 주로 살균한다.      3. 고압살균으로 배지를 빠른 시간에 무균화 한다.      4. 드레인 배관에는 증기트랩과 체크밸브가 설치되어 있다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 69%

49. 다음 설명에 해당하는 병해는?           1. 대속괴사병      2. 마이코곤병      3. 푸른곰팡이병      4. 세균성갈색무늬병      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%       <문제 해설> ⬝양송이 마이코곤병의 전염원 : 복토, 작업도구, 폐상퇴비. 마이코곤병은 주로 양송이에 발병하며 기온이 높은 봄 재배 후기와 가을재배 초기, 백색종을 재배할 때, 복토를 소독하지 않은 경우 피해가 심하게 나타난다. 종균은 전염원이 아니다. ⬝양송이버섯 자실체가 기형화되고 누런 물이 누출되면서 부패하여 악취를 유발하는 병. [해설작성자 : 양병석]

50. 느타리버섯 병재배 시설에 필요 없는 것은?      1. 배양실      2. 억제실      3. 생육실      4. 접종실      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%       <문제 해설> 느타리버섯 병재배 시설에 필요 시설 : 배양실, 생육실, 접종실 [해설작성자 : 양병석]

51. 표고버섯 재배 시 원목의 눕히기 각도가 높아지는 조건이 아닌 것은?      1. 강우가 많을 때      2. 배수가 불량한 경우      3. 통풍이 양호한 경우      4. 골목 굵기가 굵은 것      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 표고버섯 재배시 원목의 눕히기 각도가 높아지는 조건 : 1. 강우가 많을 때 2. 배수가 불량한 경우 3. 골목 굵기가 굵은 것 [해설작성자 : 양병석]

52. 느타리버섯 재배를 위한 솜(폐면)배지 살균 전의 수분 함량으로 가장 적당한 것은?      1. 50~55%      2. 60~65%      3. 70~75%      4. 80~85%      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 43%

53. 표고버섯 종균을 접종한 원목에 균사 활착을 위해 실시 하는 것은?      1. 타목      2. 침수      3. 물떼기      4. 임시눕히기      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

54. 표고버섯균 배양을 위한 버섯 톱밥배지 제조법에 적합하지 않은 것은?      1. 버섯의 품질을 높이기 위해 설탕 등 첨가제를 넣기도 한다.      2. 살균이 끝난 배지는 냉각실에서 온도를 20℃이하로 낮춘다.      3. 배지 내부의 공극률을 조절하는 용도로 면실피를 사용 한다.      4. 자실체 형성 및 균사 생장을 촉진시키기 위해 영양원은 전체 부피의 20% 이상으로 넣는다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 62%       <문제 해설> 영양원으로는 미강 20% 가 적당하다 그 이상 많으면 여러 병원균이 발생할 가능성이 높아진다. [해설작성자 : 정용주]

55. 실내에서 재배하면 가장 경제성이 낮은 버섯은?      1. 송이버섯      2. 양송이버섯      3. 왕송이버섯      4. 새송이버섯      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

56. 버섯을 건조하여 저장하는 방법이 아닌 것은?      1. 가스건조      2. 열풍건조      3. 일광건조      4. 동결건조      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 77%       <문제 해설> 억제저장법에는 가스저장법, 저온저장법이 있다. [해설작성자 : POMI]

57. 털두꺼비하늘소는 주로 어느 시기에 표고버섯의 원목에 피해를 입히는가?      1. 알      2. 유충      3. 성충      4. 번데기      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%       <문제 해설> ⬝털두꺼비하늘소 :표고 종균을 접종하는 당년에 골목에 산란을 하며, 유충이 골목을 가해하는 해충. ⬝표고 골목의 침해 해충 : 하늘소, 표고나방, 톡토기 [해설작성자 : 양병석]

58. 영지버섯의 갓 뒷면의 색을 보아 수확 적기인 것은?      1. 적색      2. 황색      3. 회색      4. 흑색      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 78%

59. 느타리버섯 재배시설 중에서 헤파 필터 등의 공기 여과장치가 필요 없는 곳은?      1. 배양실      2. 생육실      3. 냉각실      4. 종균 접종실      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%       <문제 해설> - 느타리버섯 재배시설 중에서 헤파필터 등의 공기 여과장치가 필요없는 곳 : 생육실. - 냉각실, 종균접종실, 예냉실, 배양실 등의 무균화를 위해서는 헤파필터, 프리필터를 갖춘 공조냉동기계설비가 필요. [해설작성자 : 양병석]

60. 표고버섯 균사 생장에 가장 적합한 원목의 수분함량은?      1. 10% 내외      2. 20% 내외      3. 30% 내외      4. 40% 내외      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 73%       <문제 해설> 표고버섯 원목재배의 종균접종 과정 : 1. 접종용 원목은 참나무류를 선택한다. 2. 종균은 10℃이하의 통풍이 양호한 냉암소에 보관한다. 3. 접종용 원목은 수분함량이 40% 내외가 적합. [해설작성자 : 양병석]

버섯종균기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2016년01월24일[1회]을 이용해 주셔서 감사합니다.
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