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조주기능사 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2013년01월27일[1회]

1과목 : 주류학개론

1. 혼성주(Componded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 칵테일 제조나 식후주로 사용된다.      2. 발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.      3. 색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.      4. 혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 혼성주는 발효주가 아닌 증류주에 혼합

2. 커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적합한 것은?      1. 미각(맛) → 후각(향기) → 촉각(입안의 느낌)      2. 색 → 촉각(입안의 느낌) → 미각(맛)      3. 촉각(입안의 느낌) → 미각(맛) → 후각(향기)      4. 후각(향기) → 미각(맛) → 촉각(입안의 느낌)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 92%

3. 다음 중 혼성주에 해당되는 것은?      1. Beer      2. Drambuie      3. Olmeca      4. Grave      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

4. 블렌디드(Blended) 위스키가 아닌 것은?      1. Chivas Regal 18년      2. Glenfiddich 15년      3. Royal Salute 21년      4. Dimple 12년      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 61%       <문제 해설> 블렌디드(Blended) 위스키 : 한 가지 이사의 스트레이트 위스키와 중성주정을 섞어서 만들어진다. 글렌피딕(Glenfiddich) 15년은 스페이사이드에서 생산되는 싱글 몰트 위스키이다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

5. 증류주(Distilled Liquor)에 포함되지 않는 것은?      1. 위스키(Whisky)      2. 맥주(Beer)      3. 브랜디(Brandy)      4. 럼(Rum)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 92%

6. 리큐르(liqueur)가 아닌 것은?      1. Benedictine      2. Anisette      3. Augier      4. Absinthe      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 42%       <문제 해설> 오지에(Augier) : 1643년 피에르 오지에가 만든 것으로 현존하는 가장 오래된 코냑 브랜드 [해설작성자 : 시애나]

7. 브랜디(Brandy)와 코냑(Cognac)에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 브랜디와 코냑은 재료의 성질에 차이가 있다.      2. 코냑은 프랑스의 코냑지방에서 만들었다.      3. 코냑은 브랜디를 보관 연도별로 구분한 것이다.      4. 브랜디와 코냑은 내용물의 알코올 함량에 차이가 크다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 89%       <문제 해설> 브랜디의 어원은 프랑스에서 뱅 브루레(Vin Brulle)라고 불리던 술을 네덜란드어인 브란데웨인(Brande-wijin:Burnt Wine)이라고 불리다가 마침내 영국에서 브랜디(Brandy)라고 불리게 되었다. 코냑(Cognac)은 프랑스의 코냑 지방에서 생산되는 브랜디를 말한다. 세계 5대 코냑 : 마르텔(martell), 헤네시(Hennessy), 쿠브와지에(Courvoisier),레미 마르탱(Remy Martin), 카뮤(Camus) [해설작성자 : 필기시험극혐]

8. American Whiskey가 아닌 것은?      1. Jim Beam      2. Wild Turkey      3. Jameson      4. Jack Daniel      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%       <문제 해설> 아메리칸 위스키(American Whisky) 1. 스트레이트 위스키(Srtaight Whiskey)     - 버번 위스키(Bourbon Whisky) : 51% 이상의 옥수수가 포함되어 있는 곡물로 만들어진다.         >>> 짐빔(Jim Beam), 와일드 터키(Wild Turkey), 올드 크로우(Old Crow), 아이 더블류 하퍼(I.W.Harper), Old Crand Dad     - 테네시 위스키(Tennessee Whisky) : 버번 위스키랑 비슷하나 제조과정에서 참숯 여과과정이라는 특유한 여과방법을 사용.         >>> 잭 다니엘스(Jack Daniel's) [해설작성자 : 필기시험극혐] Jameson은 아이리시 위스키 이다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

9. 우리나라의 고유한 술 중 증류주에 속하는 것은?      1. 경주법주      2. 동동주      3. 문배주      4. 백세주      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 1. 경주 교동법주 : 중요무형문화재. 엄격한 법도에 의해 술을 담근다는 전통주로 신라시대부터 내려오는 유상곡수라 하여 주로 상류계급에서 즐기던 것으로 중국 남방 술인 샤오싱주보다 빛깔은 좀 희고 그 순수한 맛이 가히 일품히다. 3. 서울 문배주 : 중요무형문화재 제 86-1호. 평안도 지방에서 전승되어 오는 증류식 소주. 술의 향기가 문배나무 과실에서 풍기는 향기와 같아 붙여진 이름이다. 원료는 밀,좁쌀,수수이며, 누룩의 주원료는 밀이다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

10. 다음 중 그 종류가 다른 하나는?      1. Vienna coffee      2. Cappuccino coffee      3. Espresso coffee      4. Irish coffee      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%       <문제 해설> 1,2,3은 커피 종류 4번 아이리쉬 커피는 위스키를 베이스로 한 칵테일 [해설작성자 : 아몰ㄹㅇ]

11. 독일의 리슬링(Riesling)와인에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 독일의 대표적 와인이다.      2. 살구향, 사과향 등의 과실향이 주로 난다.      3. 대부분 무감미 와인(Dry Wine)이다.      4. 다른 나라 와인에 비해 비교적 알코올 도수가 낮다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 65%       <문제 해설> 리슬링(Riesling)은 식후에 마시는 디저트 와인(Dessert Wine)이다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

12. 와인을 막고 있는 코르크가 곰팡이에 오염되어 와인의 맛이 변하는 것으로 와인에서 종이 박스 향취, 곰팡이냄새 등이 나는 것을 의미하는 현상은?      1. 네고시앙(negociant)      2. 부쇼네(bouchonne)      3. 귀부병(noble rot)      4. 부케(bouquet)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

13. 브랜디의 제조공정에서 증류한 브랜디를 열탕소독 한White Oak Barrel에 담기 전에 무엇을 채워 유해한 색소나 이물질을 제거하는가?      1. Beer      2. Gin      3. Red Wine      4. White Wine      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%       <문제 해설> - 포도주를 단식 2~3회 증류 > white oak barrel - 새술통을 사용할 경우 열탕 소독 후 화이트와인으로 소독 [해설작성자 : Dropwort]

14. 탄산음료의 CO2에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 미생물의 발육을 억제한다.      2. 향기의 변화를 예방한다.      3. 단맛과 부드러운 맛을 부여한다.      4. 청량감과 시원한 느낌을 준다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

15. 차의 분류가 옳게 연결된 것은?      1. 발효차 - 얼그레이      2. 불발효차 - 보이차      3. 반발효차 - 녹차      4. 후발효차 - 자스민      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> 불발효차 - 녹차 반발효차 - 우롱차, 자스민차 발효차 - 홍차 후발효차 - 보이차 [해설작성자 : 필기시험극혐]

16. 셰리의 숙성 중 솔레라(solera) 시스템에 대한 설명으로 옳은 것은?      1. 소량씩의 반자동 블렌딩 방식이다.      2. 영(young)한 와인보다 숙성된 와인을 채워주는 방식이다.      3. 빈티지 셰리를 만들 때 사용한다.      4. 주정을 채워 주는 방식이다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 51%       <문제 해설> 연속적으로 저숙성 쉐리와 고숙성 쉐리를 섞어 해가가도 일정한 특징을 가지도록 보장하기 위한 방법 [해설작성자 : 미나리]

17. 다음 중 상면발효 맥주에 해당하는 것은?      1. Lager Beer      2. Porter Beer      3. Pilsner Beer      4. Dortmunder Beer      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

18. 럼(Rum)의 주원료는?      1. 대맥(Rye)과 보리(Barley)      2. 사탕수수(sugar cane)와 당밀(molasses)      3. 꿀(Honey)      4. 쌀(Rice)과 옥수수(Corn)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 96%

19. 리큐르(Liqueur)의 제조법과 가장 거리가 먼 것은?      1. 블렌딩법(Blending)      2. 침출법(Infusion)      3. 증류법(Distillation)      4. 에센스법(Essence process)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%       <문제 해설> 혼성주의 제조방법 1. 여과법 : 커피 만드는 방법과 비슷하게 여과시켜 만든다. 2. 침출법 : 주정에 과실이나 초근목피를 담가 그 성분이나 향미를 우려내는 방법으로 많이 쓰이는 방법이다. 그 과정에서 시간이 매우 오래 걸린다. 콜드 방식이라고도 한다. 3. 증류법 : 주정에 배합재료를 담근 다음 증류하여 설탕 등을 넣어 단맛을 내고 향료를 넣어 향미를 낸다. 4. 에센스법 : 주정에 천연 또는 합성향료나 정유를 가하여 만드는 방법이다. 빠르게 만들 수 있으나 질이 낮다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

20. 다음에서 설명하는 프랑스의 기후는?           1. 대서양 기후      2. 내륙성 기후      3. 지중해성 기후      4. 대륙성 기후      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 49%

21. 와인 양조 시 1%의 알콜을 만들기 위해 약 몇 그램의 당분이 필요한가?           1. 1g /L      2. 10g / L      3. 16.5g / L      4. 20.5g / L      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%

22. 와인 테이스팅의 표현으로 가장 부적합한 것은?      1. Moldy(몰디) - 곰팡이가 낀 과일이나 나무 냄새      2. Raisiny(레이즈니) - 건포도나 과숙한 포도 냄새      3. Woody(우디) - 마른 풀이나 꽃 냄새      4. Corky(코르키) - 곰팡이 낀 코르크 냄새      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 우디 : 목질, 나무 냄새, 오크통에서 너무 오래 숙성시키면 나무 향이 난다. [해설작성자 : 내일시험]

23. 저온 살균되어 저장 가능한 맥주는?      1. Draught Beer      2. Unpasteurized Beer      3. Draft Beer      4. Lager Beer      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 67%       <문제 해설> Draft Beer : 생맥주, 영양 풍부, 저장 불가능, 술통의 압력은 12~14파운드 유지 Lager Beer : 살균하여 저장하는 맥주, 영양소 파괴, 저장 가능 [해설작성자 : 필기시험극혐]

24. 토닉 워터(tonic water)에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 무색투명한 음료이다.      2. Gin과 혼합하여 즐겨 마신다.      3. 식욕증진과 원기를 회복시키는 강장제 음료이다.      4. 주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%

25. 다음에서 설명하는 것은?           1. 보드카(Vodka)      2. 럼(Rum)      3. 아쿠아비트(Aquavit)      4. 브랜디(Brandy)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 84%       <문제 해설> 아쿠아비트(Aquavit) 1. 어원은 라틴어 Aqua Vitae로서 생명의 물이란 의미이다. 2. 북유럽 스칸디나비아 지방에서 감자를 주원료로 만드는 증류주(40~45%)이다. 3. 주로 무색-투명하며 차게 해서 스트레이트로 마신다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

26. 다음의 설명에 해당하는 혼성주를 옳게 연결한 것은?           1. ① 샤르뜨뢰즈(Chartreuse), ② 시나(Cynar), ③ 캄파리(Campari)      2. ① 파샤(Pasha), ② 슬로우 진(Sloe Gin), ③ 캄파리(Campari)      3. ① 깔루아(Kahlua), ② 시나(Cynar), ③ 캄파리(Campari)      4. ① 깔루아(Kahlua), ② 슬로우 진(Sloe Gin), ③ 캄파리(Campari)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 81%       <문제 해설> 샤르뜨뢰즈(Chartreuse) : 프랑스어로 수도사란 뜻으로 리큐어의 여왕이라고 불린다. 시나(Cynar) : 와인에 아티초크를 배합한 리쿠어로 약간 진한 커피색을 띤다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

27. 생강을 주원료로 만든 탄산음료는?      1. Soda Water      2. Tonic Water      3. Perrier Water      4. Ginger Ale      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 95%

28. 민속주 중 모주(母酒)에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 조선 광해군 때 인목대비의 어머니가 빚었던 술이라고 알려져 있다.      2. 증류해서 만든 제주도의 대표적인 민속주이다.      3. 막걸리에 한약재를 넣고 끓인 해장술이다.      4. 계피가루를 넣어 먹는다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 66%       <문제 해설> 모주(母酒) : 전주 지방의 해장술로 알려졌는데, 막걸리에 생각, 대추, 감초, 인삼, 칡(갈근) 등의 8가지 한약재를 넣고 술의 양이 절반 정도로 줄고 알코올 성분이 거의 없어졌을 때 마지막으로 계피가루를 넣어 먹는다. [해설작성자 : 필기시험극혐]

29. 와인을 분류하는 방법의 연결이 틀린 것은?      1. 스파클링 와인 - 알코올 유무      2. 드라이 와인 - 맛      3. 아페리티프 와인 - 식사용도      4. 로제 와인 - 색깔      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 88%

30. 감미 와인(Sweet Wine)을 만드는 방법이 아닌 것은?      1. 귀부포도(Noble rot Grape)를 사용하는 방법      2. 발효 도중 알코올을 강화하는 방법      3. 발효 시 설탕을 첨가하는 방법(Chaptalization)      4. 햇빛에 말린 포도를 사용하는 방법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

2과목 : 주장관리개론

31. 뜨거운 물 또는 차가운 물에 설탕과 술을 넣어서 만든 칵테일은?      1. toddy      2. punch      3. sour      4. sling      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%       <문제 해설> Toddy는 칵테일 방식 중 하나로 스코틀랜드에서 유래된 마시는 방법 기본주 + 따뜻한 음료/차가운 음료 + 부재료

32. 믹싱글라스(Mixing Glass)에서 제조된 칵테일을 잔에 따를 때 사용하는 기물은?      1. Measure Cup      2. Bottle Holder      3. strainer      4. Ice Bucket      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 87%

33. Portable Bar에 포함되지 않는 것은?      1. Room Service Bar      2. Banquet Bar      3. Catering Bar      4. Western Bar      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 54%       <문제 해설> 포터블 바 : 바퀴가 달려있어 이동하기 편리하게 만들어진 바를 말한다. [해설작성자 : 내일시험]

34. 와인은 병에 침전물이 가라앉았을 때 이 침전물이 글라스에 같이 따라지는 것을 방지하기 위해 사용하는 도구는?      1. 와인 바스켓      2. 와인 디켄터      3. 와인 버켓      4. 코르크스크류      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%

35. 다음 중 바텐더의 직무가 아닌 것은?      1. 글라스류 및 칵테일용 기물을 세척 정돈한다.      2. 바텐더는 여러 가지 종류의 와인에 대하여 충분한 지식을 가지고 서비스를 한다.      3. 고객이 바 카운터에 있을 때는 바텐더는 항상 서서 있어야 한다.      4. 호텔 내외에서 거행되는 파티도 돕는다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 36%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 정답 2번 2번은 소믈리에에 대한 내용이다 바텐더가 아니라 3번은 바텐더는 손님이 있다면 서있는 상태에서 서비스 상태로 유지해야 하므로 서있는게 맞다 [오류신고 반론] 정답3번이 맞습니다. 3번은 직무가 아니라 바텐더의 자세입니다. [해설작성자 : 조주1회차]

36. 생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 틀린 것은?      1. 2~3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야한다.      2. 술통 속의 압력은 12~14 pound로 일정하게 유지해야한다.      3. 신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.      4. 글라스에 서비스할 때 3~4℃정도의 온도가 유지 되어야 한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 93%       <문제 해설> 생맥주는 반드시 선입선출로 관리한다. [해설작성자 : 시네]

37. 바 카운터의 요건으로 가장 거리가 먼 것은?      1. 카운터의 높이는 1~1.5m 정도가 적당하며 너무 높아서는 안 된다.      2. 카운터는 넓을수록 좋다.      3. 작업대(Working board)는 카운터 뒤에 수평으로 부착시켜야 한다.      4. 카운터 표면은 잘 닦여지는 재료로 되어 있어야 한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%       <문제 해설> 넓을수록 좋지는 않다 적당해야 좋다 [해설작성자 : 믹키정]

38. 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 적합하지 않은 것은?      1. 드라이 진(Dry Gin)      2. 체리브랜디(Cherry-Flavored Brandy)      3. 레몬쥬스(Lemon Juice)      4. 토닉워터(Tonic Water)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

39. 주장(Bar)에서 기물의 취급방법으로 틀린 것은?      1. 금이 간 접시나 글라스는 규정에 따라 폐기한다.      2. 은기물은 은기물 전용 세척액에 오래 담가두어야 한다.      3. 크리스털 글라스는 가능한 손으로 세척한다.      4. 식기는 같은 종류별로 보관하며 너무 많이 쌓아두지 않는다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 85%

40. 저장관리원칙과 가장 거리가 먼 것은?      1. 저장위치 표시      2. 분류저장      3. 품질보전      4. 매상증진      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 93%

41. 와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?      1. 포도주의 판매 유효 연도      2. 포도의 수확 년도      3. 포도의 품종      4. 포도주의 도수      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 96%

42. 스파클링 와인(Sparkling Wine) 서비스 방법으로 틀린 것은?      1. 병을 천천히 돌리면서 천천히 코르크가 빠지게 한다.      2. 반드시 ‘뻥’ 하는 소리가 나게 신경 써서 개봉한다.      3. 상표가 보이게 하여 테이블에 놓여있는 글라스에 천천히 넘치지 않게 따른다.      4. 오랫동안 거품을 간직 할 수 있는 풀루트(Flute)형 잔에 따른다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 83%

43. 주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 옳지 않은 것은?      1. 가능한 빨리 주문을 받는다.      2. 분위기나 계절에 어울리는 음료를 추천한다.      3. 추가 주문은 잔이 비었을 때에 받는다.      4. 시간이 걸리더라도 구체적이고 명확하게 주문받는다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%       <문제 해설> 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 1번 정답: 가능한 빨리 주문을 받기보단 고객이 천천히 고르고 주문할수 있도록 충분한 시간을 주는것이 맞다. [해설작성자 : 신수지] [추가 오류 신고] 1번 틀렸어요 다른분이 말하셧던대로 1번이 틀렷는데 오류가있네요 [해설작성자 : comcbt.com 이용자] [추가 오류 신고] 1번이 정답(4번에서 시간이 걸리더라도)고 명시되었으므로 예시가 상반됩니다 그래서 1번이 되어야 합니다 [해설작성자 : comcbt.com 이용자] [오류신고 반론] 답은 1번이 맞는거같은데, 시대고시기획에서 나온 조주기능사 문제집에서도 동일한 문제와 3번답으로 되어있네요... [해설작성자 : comcbt.com 이용자] [관리자 입니다. 다른 문제집 확인 가능한분 계시면 확인 부탁 드립니다. 신고시 출판사명까지 기제 부탁 드립니다.] [오류신고 반론] 삼원북스 나합격에는 3번이 정답으로 되어있고, 잔이 비기 전에 주문을 받아야 한다고 적혀있습니다 [해설작성자 : 2022]

44. 칵테일글라스를 잡는 부위로 옳은 것은?      1. Rim      2. Stem      3. Body      4. Bottom      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 82%       <문제 해설> 림은 입에 닫는 똥그란 부위 스템은 막대부분 바디는 술이 따라지는 부분 바텀은 맨아래 받침대입니다.

45. 쿨러(cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?      1. Jigger cooler      2. Cup cooler      3. Beer cooler      4. Wine cooler      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 74%

46. 다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?      1. 손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.      2. 주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.      3. 시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그 날의 호스트에게 와인을 따라준다.      4. 코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어있는지를 확인시킨다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 70%       <문제 해설> 와인이 처음 나왔을때는 호스트(돈내는 사람)에게 시음을 시켜줍니다. 그 다음에 따라줄 때는 여성손님에게 -> 남성손님에게 -> 호스트에게 따라줍니다. [해설작성자 : 연애하고 싶은 컴공과 학부생]

47. 다음 시럽 중 나머지 셋과 특징이 다른 것은?      1. grenadine syrup      2. can sugar syrup      3. simple syrup      4. plain syrup      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 75%       <문제 해설> 플레인 시럽, 심플 슈가, 캔 슈가 시럽 모두 같은 설탕시럽입니다. 그냥 같은이름이에요 [해설작성자 : 연애하고 싶은 컴공과 학부생]

48. 맨하탄 칵테일(Manhattan Cocktail)의 가니시(Garnish)로 옳은 것은?      1. Cocktail Olive      2. Pearl Onion      3. Lemon      4. Cherry      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%

49. 바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설 위치로 옳은 것은?      1. Bartender 정면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치      2. Bartender 후면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치      3. Bartender 우측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치      4. Bartender 좌측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 76%

50. 와인의 마개로 사용되는 코르크 마개의 특성으로 가장 거리가 먼 것은?      1. 온도변화에 민감하다.      2. 코르크 참나무의 외피로 만든다.      3. 신축성이 뛰어나다.      4. 밀폐성이 있다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%       <문제 해설> 민감하면 와인이 숙성이..어려울수 있겠죠. 참고로 코르크는 동페리뇽이 만들었습니다. [해설작성자 : 연애하고 싶은 컴공과 학부생]

51. What is an alternative form of " I beg your pardon? " ?      1. Excuse me      2. Wait for me      3. I'd like to know      4. Let me see      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 68%

52. 다음 중 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?      1. Do you have Change for a dollar?      2. Keep the change.      3. I need some change for the bus.      4. Let's try a new restaurant for a change.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 64%       <문제 해설> 1~3은 돈바꾸기 4는 레스토랑 바꾸기 [해설작성자 : 연애하고 싶은 컴공과 학부생]

53. 다음 ( ) 안에 적합한 것은?           1. make cocktail      2. made cocktail      3. making cocktail      4. a making cocktail      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 71%

54. Which is the most famous orange flavored cognac liqueur?      1. Grand Marnier      2. Drambuie      3. Cherry Heering      4. Galliano      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 60%       <문제 해설> Q. 가장 유명한 오렌지 맛의 코냑 리큐어는 무엇일까용? A. 오렌지가 들어가는 코냑리큐어는 Grand Marnier [해설작성자 : 합격하고싶오용..]

55. Which of the following is not fermented liquor?      1. Aquavit      2. Wine      3. Sake      4. Toddy      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 39%       <문제 해설> Q. 다음 중 발효주가 아닌 것은? A. Aquavit (증류주) [해설작성자 : 낼 시험..]

56. Which is the correct one as a base of bloody Mary in the following?      1. Gin      2. Rum      3. Vodka      4. Tequila      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 55%

57. ( ) 안에 알맞은 것은?           1. Liqueur      2. Bitter      3. Brandy      4. Champagne      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 61%

58. ( ) 안에 적합한 것은?           1. take, manage      2. supervise, handle      3. respect, deal      4. manage, careful      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 59%

59. 다음 ( ) 안에 적합한 것은?           1. familiar      2. warm      3. use      4. accustom      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

60. Which country does Campari come from?      1. Scotland      2. America      3. Fran      4. Italy      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 57%

조주기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2013년01월27일[1회]을 이용해 주셔서 감사합니다.
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