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식품산업기사(구) 필기 기출문제(해설) 및 전자문제집 CBT 2004년08월08일

1과목 : 전자 계산기 일반

1. 포도주 양조나 전분 제조시 살균 효과와 건조과일 등의 갈변방지 효과를 가지지만 천식환자에게 그 독성이 문제 될 수 있는 것은?      1. 소듐 사이클라메이트      2. 벤조피렌      3. 아질산염      4. 아황산염      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

2. 식품첨가물 중 화학 합성품의 심사에서 가장 중점을 두는 사항은?      1. 안전성      2. 함량      3. 효력      4. 영양가      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

3. 다음 물질 중 보존료가 아닌 것은?      1. 안식향산      2. 부틸히드록시아니졸      3. 소르빈산      4. 데히드로초산      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

4. 다음 중 식용 버섯인 것은?      1. 싸리버섯      2. 큰붉은 젖버섯      3. 무당버섯      4. 화경버섯      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

5. 피마자씨 중에 함유되어 있는 독성물질은?      1. 리신(ricin)      2. 아미그달린(amygdalin)      3. 고시폴(gossypol)      4. 솔라닌(solanine)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 50%

6. 살모넬라균의 일반성상 중 잘못된 것은?      1. 아포를 형성하지 않는 Gram 음성의 간균이다.      2. 호기성 또는 혐기성균이다.      3. 생육 최적온도는 37℃, 최적 pH는 7-8이다.      4. 보통 배지에서 잘 발육하지 않으며 인돌(indole)을 생산한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

7. 식품 공업에 있어서 폐수의 오염도를 판명하는데 필요치 않는 것은?      1. DO      2. BOD      3. WOD      4. COD      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 80%

8. 인축공통전염병의 원인 세균이 아닌 것은?      1. 결핵균      2. 브루셀라균      3. 탄저균      4. 살모넬라균      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

9. 식중독을 방지할 때 중요하지 않은 것은?      1. 예방접종      2. 냉장과 냉동      3. 손의 청결      4. 가열조리      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

10. 메틸수은으로 오염된 어패류를 섭취하면 수은에 의한 축적성 중독을 일으킨다. 이러한 공해병은?      1. PCB 중독증      2. 이타이이타이병      3. 미나마타병      4. 열중증      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

11. 해산어에 존재하는 기생충은?      1. 유구조충      2. 무구조충      3. 아니사키스(Anisakis)      4. 광절열두조충      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

12. 화농성 질환자가 식품을 취급하였다. 감염되기 쉬운 식중독균은?      1. 살모넬라균      2. 포도상구균      3. 장염 비브리오균      4. 보툴리누스균      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

13. 식품용 용기재료 중에서 장기간 사용하면 표면이 꺼칠꺼칠하게 되며 포르말린의 용출이 심하여 위생상 가장 문제가 큰 열경화성 수지는?      1. 석탄산수지      2. 멜라민수지      3. 요소수지      4. 페놀수지      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

14. 대장균군의 추정, 확정, 완전시험에서 사용되는 배지가 아닌 것은?      1. TCBS agar      2. Lactose bouillon      3. EMB agar      4. BGLB      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

15. 상업적 가열살균기준이 되는 세균은?      1. Clostridium botulinum      2. Escherichia coli      3. Salmonella typhi      4. Staphylococcus aureus      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

16. 다음 중 통조림 식품 중 납과 주석이 용출되어 내용 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?      1. 어육      2. 식육      3. 과실      4. 연유      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

17. 식품의 초기부패 현상의 식별법이 아닌 것은?      1. 히스타민(histamine)의 함량 측정      2. 생균수 측정      3. 휘발성 염기질소의 정량      4. 환원당 정량      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

18. 다음 식물의 주된 독성분이 알칼로이드(alkaloid)인 것은?      1. 맥각      2. 청매      3. 수수      4. 강낭콩      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

19. 방사능 핵종 중 Sr90이 식품위생상 가장 문제되는 이유는?      1. 생물학적 반감기가 길기 때문      2. 물리적 반감기가 짧기 때문      3. 물리적 반감기가 길기 때문      4. 유효반감기가 길기 때문      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

20. 쥐에 의해 감염되는 질병이 아닌 것은?      1. 유행성 출혈열      2. 살모넬라증      3. 웰시병      4. 폴리오      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

2과목 : 패키지 활용

21. 다음 중 5탄당이 아닌 것은?      1. 자일로오스(xylose)      2. 리보오스(ribose)      3. 아라비노오스(arabinose)      4. 프럭토오스(fructose)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

22. 식품을 오래 보존하다 보면 고유의 냄새가 없어지게 된다. 그 주된 이유는 무엇인가?      1. 식품의 냄새성분은 휘발성이기 때문이다.      2. 식품의 냄새성분은 친수성이기 때문이다.      3. 식품의 냄새성분은 소수성이기 때문이다.      4. 식품의 냄새성분은 비휘발성이기 때문이다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

23. 마이야르(Maillard) 반응에 관한 설명 중 틀린 것은?      1. 온도가 상승하면 갈변이 촉진된다.      2. pH 3 이하에서는 갈변이 촉진된다.      3. 건조식품에서 잘 일어날 수 있다.      4. 환원당은 비환원당에 비해 갈변속도가 크다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

24. 글리코겐(glycogen)의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?      1. 동물에만 분포한다.      2. 포도당이 전분과 같은 형식으로 결합한 것이다.      3. 요오드 반응을 나타낸다.      4. 가지 구조를 갖지 않는다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

25. 유지의 자동산화에 관여하는 요인이 아닌 것은?      1. 유지의 이중결합 수      2. 금속      3. 수분      4. 유지의 분자량      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

26. 땅콩 및 곡류 저장 중 Aspergillus flavus 의 오염에 의해 생성되는 독성물질은?      1. aflatoxin      2. citrinin      3. islanditoxin      4. 맥각(ergot)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

27. 아미노산의 성질 중 틀린 것은?      1. 천연단백질의 가수분해물은 대부분 α -아미노산이다.      2. 글리신(glycine) 이외는 광학활성을 가지며 양성(兩性) 화합물이다.      3. 등전점에서 단백질의 용해도는 가장 크고 삼투압은 가장 적다.      4. 아미노산 정량법에는 Van slyke 법도 있다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

28. 다음 그림은 식품의 일반적인 등온탈(흡)습곡선이다. 미생물이 성장하기 좋은 영역은 어느 부분인가?           1. A 영역      2. B 영역      3. C 영역      4. A영역, B영역, C영역 모두      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

29. 가지의 청자색깔에 주로 해당되는 색소는?      1. Carotene 류의 lycopene      2. Xanthophyll 류의 lutein      3. Anthocyanin 류의 nasunin      4. Flavonoid 류의 apigenin      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

30. 지방대사에서 당뇨병, 기아상태, 지방의 대량섭취시에 생성되는 물질은?      1. 케톤체(ketone body)      2. 피루빈산(pyruvic acid)      3. 글리코겐(glycogen)      4. 젖산(lactic acid)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

3과목 : PC 운영 체제

31. 효소에 의한 갈색화 반응을 억제하기 위한 방법으로 적당하지 않은 것은?      1. 가열하여 효소를 불활성화시킴      2. 저온저장      3. 산소의 제거      4. 산화제의 첨가      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

32. 토코페롤(Tocopherol)과 가장 관계 있는 것은?      1. 노화촉진 작용      2. 항산화 작용      3. 가수분해 작용      4. 에스테르화 작용      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

33. 유당(lactose)에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. α -glucose의 C1의 glycoside성 OH기와 α - 또는 β -glucose의 C4의 OH기가 축합된 화합물이다.      2. 포유동물의 유즙 중에 존재하며 식물계에서는 발견되지 않는다.      3. 보통 유즙 중에는 α : β = 2 : 3의 비율로 존재한다.      4. 보통 효모에 의해 발효되지 않는다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

34. 콜로이드 입자가 만드는 용액이 아닌 것은?      1. 시럽      2. 육수      3. 우유      4. 소스      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

35. 다음 비타민 중 장내세균에 의해 합성되어 사용되는 것은?      1. 비타민 A      2. 비타민 D      3. 비타민 E      4. 비타민 K      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

36. 기름에 물이 분산된 유화형태는?      1. 우유      2. 마요네즈      3. 아이스크림      4. 버터      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

37. 튀김에 사용한 유지에서 발생하는 현상은?      1. 유리지방산 감소      2. 점도 감소      3. 요오드가 감소      4. 불포화 지방산의 증가      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

38. 다음 무기질의 기능이 틀린 것은?      1. Na - 세포외액에 많고 삼투압 조절, 산· 알칼리 평형에 필요      2. Cu - 헤모글로빈(hemoglobin) 형성시에 Fe의 흡수와 이용에 필요      3. Co - 비타민 B12의 구성성분으로 조혈작용에 필요      4. I - 인슐린(insulin)의 구성성분이며 디카르복실라아제(decarboxylase)의 활성화에 필요      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

39. 염기성 아미노산에 속하지 않는 것은?      1. 라이신(lysine)      2. 아르기닌(arginine)      3. 히스티딘(histidine)      4. 이소루이신(isoleucine)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

40. 15 %의 설탕용액에 0.15 %의 소금 용액을 동량 가한 용액의 맛은?      1. 짠맛이 증가한다.      2. 단맛이 증가한다.      3. 단맛이 감소한다.      4. 맛에 별다른 변화가 없다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

41. 튀김기름의 품질을 평가하는 데 중요한 성질과 가장 거리가 먼 것은?      1. 색과 맛      2. 튀김기름의 불포화도      3. 튀길 때의 기름의 소비량      4. 튀길 때의 점도의 변화      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

42. TFS(tin free steel) can의 특성이 아닌 것은?      1. 납땜이 잘 안되는 것이 흠이다.      2. 주석보다 값이 싸다.      3. 도료의 접착이 좋지 않다.      4. 금속광택이 석판보다 떨어진다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

43. 우리나라의 원유 가격을 결정하는 요인이 아닌 것은?      1. 체세포수      2. 지방함량      3. 세균수      4. 유당함량      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

44. 훈연의 효과와 관계가 먼 것은?      1. 저장성, 향기 및 맛 부여      2. 알데히드의 방부성 물질로 세균의 발육저지      3. 색깔 부여      4. 수분의 건조 및 악취제거      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

45. 식빵 제조 공정에 해당되지 않은 공정은?      1. 반죽      2. 발효      3. 가스 빼기      4. 제분      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

46. 마카로니는 무슨 면인가?      1. 냉면      2. 선절면      3. 연면      4. 압출면      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

47. 과실은 익어가면서 녹색이 적색 또는 황색 등으로 색깔이 변하며, 조직도 연하게 된다. 익은 과실의 조직이 연해지는 것은?      1. 전분질이 가수분해되기 때문      2. 펙틴(pectin)질이 분해되기 때문      3. 색깔이 변하기 때문      4. 단백질이 가수분해되기 때문      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 100%

48. 비스킷 제조 공정 중 세가지 원리에 해당되지 않은 것은?      1. 성형      2. 혼합      3. 숙성      4. 굽기      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

49. 식품내 함유된 천연 항산화제는?      1. 비타민 D      2. 토코페롤      3. 콜레스테롤      4. 스테로이드      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

50. 우유의 가공 공정에서 균질화의 목적이 아닌 것은?      1. 미생물의 증식억제      2. 지방의 분리 방지      3. 커드(curd)의 연화      4. 지방구의 미세화      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

51. 토마토 케찹 제조시 원료가 아닌 것은?      1. 토마토 퓨레      2. 식초      3. 구연산칼슘      4. 설탕      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

52. 돼지의 갈비살 부위를 염지(鹽漬)하여 가공한 제품은?      1. 프레스햄(Press ham)      2. 소시지(Sausage)      3. 베이컨(Bacon)      4. 로스햄(Roast ham)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

53. 고추장 제조공정에서 코오지를 넣고 전분을 당화할 때 온도가 낮아지면 발생하는 현상은?      1. 효모의 번식으로 알콜맛이 난다.      2. 초산균의 번식으로 신맛이 난다.      3. 젖산균의 번식으로 신맛이 난다.      4. 부패세균의 번식으로 부패취가 난다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

54. 소시지(Sausage)를 제조할 때 원료육에 향신료 및 조미료를 첨가하여 혼합하는 기계는?      1. meat chopper      2. silent cutter      3. stuffer      4. packer      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

55. 경화유 제조에 있어 중요한 요건이 아닌 것은?      1. 기름의 정제도      2. 수소의 순도      3. 촉매의 작용력      4. 산소의 농도      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

56. 다음의 과즙 청징 방법 중 색소 및 비타민의 손실이 가장 큰 것은?      1. 펙티나아제(pectinase) 사용      2. 난백처리      3. 규조토 사용      4. 젤라틴 및 탄닌처리      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

57. 빵의 탄력성과 관계 있는 것은?      1. 글루텐(gluten)      2. 라이신(lysine)      3. 젤라틴(gelatin)      4. 렌닌(rennin)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

58. 액란을 가공하기 전에 계란에 함유된 당분(glucose)을 제거하는 것이 보통이다. 신선한 액란을 제당과정 없이 건조했을 때 생기는 변화에 해당되지 않는 것은?      1. 용해도의 감소      2. 식품기능성의 감소      3. 변색      4. 점도의 감소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

59. PVDC(poly vinylidene chloride) 필름이, 부패되기 쉬운 축산 및 어류 가공식품 포장에 좋은 이유가 아닌 것은?      1. 내약품성과 내유성(耐油性)의 식품포장에 좋다.      2. 태양광선에 대한 저항성이 좋기 때문에 육(肉)의 변색방지에 좋다.      3. 가스 투과성이 매우 높기 때문에 좋다.      4. 습기를 방지하는 필름에 최적이기 때문에 좋다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

60. 여름철 간장에 생기는 산막효모의 생성과 거리가 먼것은?      1. 간장의 농도가 희박할 때      2. 당분이 너무 적게 들어 있을 때      3. 소금의 함량이 적을 때      4. 간장을 달인 온도가 낮을 때      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

61. 다음 포자 중 무성포자(asexual spore)인 것은?      1. 난포자(oospore)      2. 자낭포자(ascospore)      3. 접합포자(zygospore)      4. 후막포자(chlamydospore)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

62. Gram 염색은 어느 때 사용하는가?      1. 세균의 세포벽 차이에 의한 분류에      2. 세균의 편모, 방선균의 포자 관찰에      3. 유포자 곰팡이와 무포자 곰팡이의 분류에      4. 유포자 효모와 무포자 효모의 분류에      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

63. 간장의 발효에 관여하는 주된 미생물로만 짝지워진 것은?      1. Aspergillus awamori, Saccharomyces cerevisiae      2. Pediococcus halophilus, Zygosaccharomyces rouxii      3. Lactobacillus bulgaricus, Hansenula anomala      4. Clostridium butylicum, Candida utilis      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

64. 효소의 정제법이 아닌 것은?      1. 염석, 투석      2. 젤(gel) 여과법      3. 라이소자임(lysozyme) 처리법      4. 이온교환 크로마토그래피(chromatography)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

65. 통기 배양시의 공기 송입장치는?      1. baffle plate      2. sparger      3. paddle      4. turbine      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

66. 우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 주로 사용하는 방법은?      1. 산도 시험      2. 알콜침전 시험      3. 포스포타아제 시험      4. 메틸렌블루(methylene blue) 환원 시험      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

67. 버섯에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 대부분은 담자균류에 속한다.      2. 담자균류는 균사에 격막이 있다.      3. 2차균사는 단핵균사이다.      4. 동담자균류와 이담자균류가 있다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

68. Bacteriophage의 설명으로 틀린 것은?      1. 세균에 감염 기생하여 기생적으로 증식한다.      2. 생물과 무생물의 중간 위치이다.      3. DNA와 효소를 모두 가지고 있다.      4. 살아있는 세포에서만 기생한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

69. 식품가공에 유용한 미생물이 아닌 것은?      1. Saccharomyces cerevisiae      2. Aspergillus oryzae      3. Bacillus natto      4. Penicillium glaucum      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

70. RNA, DNA의 주성분은?      1. methionine      2. biotin      3. pentose      4. peptide      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

71. 곰팡이가 분비하는 효소로 볼 수 없는 것은?      1. 전분당화효소(amylase)      2. 펙틴분해효소(pectinase)      3. 알콜발효효소(zymase)      4. 단백질분해효소(protease)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

72. 콩과식물의 뿌리에 기생하며, 공중질소를 고정시켜서 농사에 도움을 주는 뿌리혹 박테리아는?      1. Nitrobacter 속      2. Rhizobium 속      3. Acetobacter 속      4. Gluconobacter 속      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

73. Rhizopus 속과 Absidia 속 곰팡이의 형태를 비교한 것이다. 올바르지 않은 것은?      1. Rhizopus 속, Absidia 속 모두 접합포자를 형성한다.      2. Rhizopus 속은 가근이 있으나 Absidia 속은 가근이 없다.      3. Rhizopus 속, Absidia 속 모두 포복지가 발달하였다.      4. Rhizopus 속 포자낭은 구형이나 Absidia 속 포자낭은 서양배의 모양이다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

74. 초산균이 아닌 것은?      1. Acetobacter aceti      2. Lactobacillus acidophilus      3. Acetobacter acetosum      4. Acetobacter rancens      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

75. 정류계수가 (Kn/Ka) ＞1 인 경우의 설명이 바르게 된 것은? (단, Kn=불순물의 증발계수, Ka=주정의 증발계수)      1. 유출액과 원액 모두 불순물이 많다.      2. 유출액이 원액보다 불순물이 많다.      3. 유출액과 원액 모두 불순물이 적다.      4. 유출액이 원액보다 불순물이 적다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

76. 양극 출아로 증식하는 것은?      1. Saccharomyces 속      2. Saccharomycodes 속      3. Pichia 속      4. Debaryomyces 속      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

77. 자외선 조사에 의해서 미생물이 사멸되는 이유는?      1. DNA 파괴      2. RNA 파괴      3. 세포질의 파괴      4. 아포벽의 파괴      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

78. 미생물의 고정염색표본을 만드는 일반적인 순서는?      1. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②고정 → ③씻기 → ④건조 → ⑤염색 → ⑥건조      2. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②염색 → ③건조 → ④씻기 → ⑤고정 → ⑥건조      3. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②건조 → ③씻기 → ④고정 → ⑤염색 → ⑥건조      4. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②건조 → ③고정 → ④염색 → ⑤씻기 → ⑥건조      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

79. n-paraffin에서 구연산을 생성하는 균은?      1. Candida lipolytica      2. Aspergillus niger      3. Acetobacter aceti      4. Lactobacillus casei      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

80. 한쪽방향으로만 분열하여 길게 연결된 형태의 구균은?      1. 쌍구균(diplococcus)      2. 단구균(monococcus)      3. 포도상구균(staphylococcus)      4. 연쇄상구균(streptococcus)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답률 : 알수없음

식품산업기사(구) 필기 기출문제(해설) 및 CBT 2004년08월08일을 이용해 주셔서 감사합니다.
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