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한식조리기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 모의고사(6905064)

1과목 : 식품위생 및 법규

1. 우리나라에서 허가된 발색제가 아닌 것은?(2012년 10월)      가. 아질산나트륨      나. 황산제일철      다. 질산칼륨      라. 아질산칼륨      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 47%        <문제 해설> 허가 발색제 육류- 질산칼륨, 질산 나트륨, 아질산나트륨 식물성- 황산제1청 [해설작성자 : 박둘]

2. 다음에서 설명하는 중금속은?(2011년 07월)          가. 납      나. 주석      다. 구리      라. 비소      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 76%        <문제 해설> 페인트(도료), 배터리(축전지는 납), 인쇄잉크등에 납이 분말로 합성되어 있다. 용빈성빈혈, 월경장애 등  마스크착용으로 작업

3. 조리사가 식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생하게 한 경우에 받는 3차 위반시 행정처분 기준은?(2005년 04월)      가. 업무정지 1월      나. 업무정지 2월      다. 업무정지 3월      라. 면허취소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 89%

4. 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은?(2006년 04월)      가. 수입ㆍ판매 또는 사용 등이 금지된 식품 등의 취급 여부에 관한 단속      나. 영업자의 법령이행여부에 관한 확인ㆍ지도      다. 위생사의 위생교육에 관한 사항      라. 식품 등의 압류ㆍ폐기 등에 관한 사항      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 59%

5. 식중독에 관한 설명으로 틀린 것은?(2011년 10월)      가. 자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생긴다.      나. 발열, 구역질, 구토, 설사, 복통 등의 증세가 나타난다.      다. 세균, 곰팡이, 화학물질 등이 원인물질이다.      라. 대표적인 식중독은 콜레라, 세균성이질, 장티푸스 등이 있다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 75%        <문제 해설> 수인성 감염병: 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스,    세균성 이질, 아메바성 이질 [해설작성자 : 미야]

6. 알콜발효에서 펙틴이 있으면 생성되기 때문에 과실주에 함유되어 있으며, 과잉 섭취 시 두통, 현기증 등의 증상을 나타내는 것은?(2011년 07월)      가. 붕산      나. 승홍      다. 메탄올      라. 포르말린      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%

7. 보존제에 설명으로 옳은 것은?(2010년 10월)      가. 식품에 발생하는 해충을 사멸 시키는 물질      나. 식품의 변질 및 부패의 원인이 되는 미생물을 사멸 시키거나 증식을 억제하는 작용을 가진 물질      다. 식품 중의 부패세균이나 전염병의 원인균을 사멸시키는 물질      라. 곰팡이의 발육을 억제시키는 물질      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%        <문제 해설> 보존제(식품을 보존하는목적) : 식품의 미생물 증식 억제 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

8. 생선이나 조개류의 생식과 가장 관계 깊은 식중독은?(2004년 07월)      가. 살모넬라 식중독      나. 병원성 대장균 식중독      다. 장염비브리오 식중독      라. 포도상구균 식중독      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 71%        <문제 해설> 1. 살모넬라 식중독 : 육류,어패류,우유,알류, 채소 샐러드 2. 병원성 대장균 식중독: 우유, 햄, 치즈, 소시지, 가정에서 만든 마요네즈 4. 포도상구균 식중독 : 화농성 질환자에 의해 감염, 우유 및 유가공품, 떡, 도시락, 김밥등

9. 우리나라에서 간장에 사용할 수 있는 보존료는?(2013년 07월)      가. 프로피온산(propionic acid)      나. 이초산나트륨(sodium diacetate)      다. 안식향산(benzoic acid)      라. 소르빈산(sorbic acid)      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 67%        <문제 해설> 프로피온산-빵,과자 이초산나트륨-소스류,빵류,식용유지,식육가공품,가공품,캔디류,수프류 및,건과류 제외는 사용해서는 안된다 안식향산-과실,채소류,청량음료수,간장,식초 소르빈산-육제품,절임식품,케첩,장류

10. 내용물이 산성인 통조림이 개봉된 후 용해되어 나올 수 있는 유해금속은?(2011년 02월)      가. 주석      나. 비소      다. 카드뮴      라. 아연      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%        <문제 해설> 통조림안에 3%주석 도금을 하지요 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845

11. 저장 중에 생긴 감자의 녹색 부위에 많이 들어 있는 독소는?(2008년 07월)      가. 리신(ricin)      나. 솔라닌(solanine)      다. 테물린(temuline)      라. 아미그달린(amygdailn)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 96%

12. 일반 가열 조리법으로 예방하기 가장 어려윤 식중독은?(2009년 01월)      가. 살모넬라에 의한 식중독      나. 웰치균에 의한 식중독      다. 포도상구균에 의한 식중독      라. 병원성 대장균에 의한 식중독      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 73%        <문제 해설> 포도상구균-독소형식중독으로    독소-엔토로톡신은 열에강하다 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

13. 영업허가를 받아야 하는 업종은?(2013년 07월)      가. 식품운반업      나. 유흥주점영업      다. 식품제조가공업      라. 식품소분판매업      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 77%

14. 식품위생법상 기구로 분류되지 않는 것은?(2010년 03월)      가. 도마      나. 수저      다. 탈곡기      라. 도시락 통      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%        <문제 해설> 정의 : 기구-> 식품 또는 식품첨가물에 직접접촉되는 기계.기구 기타의 물건 [해설작성자 : 쿠킹아카데미05445678]

15. 식품위생법령상 쇠고기, 돼지고기, 닭고기의 원산지 및 종류를 표시해야 하는 대통령령으로 정하는 조리방법이 아닌 것은?(2009년 09월)      가. 볶음      나. 구이      다. 찜      라. 육회      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 65%        <문제 해설> 원산지표시해야되는경우 쇠고기-구이,탕,찜,튀김,육회 돼지,닭-구이,탕,찜,튀김 [해설작성자 : 쿠킹아카데미 054567845]

2과목 : 식품학

16. 식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?(2007년 09월)      가. 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에 있어서 순수한 물의 수증기압의 비율      나. 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압      다. 임의의 온도에서 식품의 수분함량      라. 임의의 온도에서 식품과 동량의 순수한 물의 최대수증기압      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

17. 우유 가공품이 아닌 것은?(2012년 07월)      가. 치즈      나. 버터      다. 마요네즈      라. 액상 발효유      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 73%        <문제 해설> 마요네즈(식물성기름+계란노른자+식초+소금+설탕등등을 넣어만듬) [해설작성자 : 쿠킹아카데미]

18. 유지의 발연점과 관련된 설명 중 옳은 것은?(2006년 10월)      가. 발연점이 높은 유지가 조리에 유리하다.      나. 가열 횟수가 많으면 발연점이 높아진다.      다. 정제도가 높으면 발연점이 낮아진다.      라. 유리 지방산의 양이 많으면 발연점이 높아진다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 52%        <문제 해설> 튀김시에는 발연점이 높은 식물성 기름을 사용한다.

19. 전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는 현상과 가장 관계가 깊은 것은?(2005년 10월)      가. 전분이 완전히 물에 녹으므로      나. 전분의 비중이 물보다 무거우므로      다. 전분이 호화되므로      라. 전분이 유화되므로      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%

20. 육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?(2004년 07월)      가. 나이아신(niacin)      나. 리보플라빈(riboflavin)      다. 티아민(thiamin)      라. 아스코르빈산(ascorbic acid)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%

21. 전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?(2007년 04월)      가. 엿기름의 효소는 수용성이므로 물에 담그면 용출된다.      나. 엿기름을 가루로 만들면 효소가 더 쉽게 용출된다.      다. 엿기름 가루를 물에 담가 두면서 주물러 주면 효소가 더 빠르게 용출된다.      라. 식혜 제조에 사용되는 엿기름의 농도가 낮을수록 당화 속도가 빨라진다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%

22. 곡류에 관한 설명으로 옳은 것은?(2009년 01월)      가. 강력분은 글루텐의 함량이 13% 이상으로 케이크 제조에 알맞다.      나. 박력분은 글루텐의 함량이 10% 이하로 과자, 비스킷 제조에 알맞다.      다. 보리의 고유한 단백질은 오리제닌(Oryzenin)이다.      라. 압맥·할맥은 소화율을 저하시킨다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%        <문제 해설> 강력분-글루텐함량 13%이상 식빵,마카로니,스파게티 중력분-글루텐함량 10~13% 국수,만두피 박력분-글루텐함량 10%이하 케이크,튀김옷,카스테라,약과,과자,비스킷 오리제닌-쌀에들어 있는 글루테닌 단백질 압맥-기계로납작하게누른보리쌀    할맥-보리를세로로이등분한뒤쌀처럼다듬어정제한보리쌀 [해설작성자 : 복어짱]

23. 아밀로펙틴(amylopectin)의 함량이 가장 많은 것은?(2004년 07월)      가. 멥쌀      나. 보리      다. 찹쌀      라. 좁쌀      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%

24. 각 식품에 대한 설명 중 틀린 것은?(2008년 10월)      가. 쌀은 라이신, 트레오닌 등의 필수아미노산이 부족하다.      나. 당근은 비타민 A의 급원식품이다.      다. 우유는 단백질과 칼슘의 급원식품이다.      라. 육류는 알칼리성 식품이다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 70%        <문제 해설> 육류는 산성식품이다.

25. 쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?(2011년 04월)      가. 데오브로민(theobromine) - 코코아      나. 나린긴(naringin) - 감귤류의 과피      다. 휴물론(humulone) - 맥주      라. 쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 도토리      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 63%        <문제 해설> 쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 오이

26. 새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?(2011년 04월)      가. 헤모글로빈(hemoglobin) 색소      나. 카로틴(carotene) 색소      다. 안토시아닌(anthocyanin) 색소      라. 아스타신(astacin) 색소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 50%        <문제 해설> 헤모글로빈 : 혈액색소 안토시아닌 : 식물성 색소로 꽃,과일등의 적색,자색등의 색소이다 아스타신 : 새우,게,가재 등에 포함되어 있는 색소

27. 배당체 화합물이 아닌 것은?(2005년 10월)      가. 시니그린(sinigrin)      나. 안토시아닌(anthocyanin)      다. 나린진(naringin)      라. 테아닌(theanine)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 33%

28. 오이나 배추의 녹색이 김치를 담그었을 때 점차 갈색을 띄게 되는 것은 어떤 색소의 변화 때문인가?(2013년 01월)      가. 카로티노이드(carotenoid)      나. 클로로필(chlorophyll)      다. 안토시아닌(anthocyanin)      라. 안토잔틴(anthoxanthin)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%        <문제 해설> 배추나 오이의 클로로필의 작용으로 [해설작성자 : 쿠킹아카데미 054-456-7845]

29. 아미노 카르보닐 반응에 대한 설명 중 틀린 것은?(2011년 10월)      가. 마이야르반응(Maillard reaction) 이라고도 한다.      나. 당의 카르보닐 화합물과 단백질 등의 아미노기가 관여하는 반응이다.      다. 갈색 색소인 캐러멜을 형성하는 반응이다.      라. 비효소적 갈변반응이다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 43%

30. 함유된 주요 영양소가 바르게 짝지어진 것은?(2009년 01월)      가. 뱅어표-당질, 비타민 B1      나. 밀가루-지방, 지용성 비타민      다. 사골-칼슘, 비타민 B2      라. 두부-지방, 철분      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

3과목 : 조리이론과 원가계산

31. 체온유지 등을 위한 에너지 형성에 관계하는 영양소는?(2009년 07월)      가. 탄수화물, 지방, 단백질      나. 물, 비타민, 무기질      다. 무기질, 탄수화물, 물      라. 비타민, 지방, 단백질      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 83%

32. 식품감별 중 아가미 색깔이 선홍색인 생선은?(2010년 07월)      가. 부패한 생선      나. 초기 부패의 생선      다. 점액이 많은 생선      라. 신선한 생선      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 94%

33. 조리장의 관리에 대한 설명 중 부적당한 것은?(2006년 10월)      가. 충분한 내구력이 있는 구조일 것      나. 배수 및 청소가 쉬운 구조일 것      다. 창문, 출입구 등은 방서, 방충을 위한 금속망 설비 구조일 것      라. 바닥과 바닥으로부터 10 cm까지의 내벽은 내수성 자재의 구조일 것      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%        <문제 해설> 조리장의 구조에서 바닥과 바닥으로부터 1m까지의 내벽은 타일, 콘크리트 등의 내수성 자재의 구조이어야 한다.

34. 다른 식품과 혼합하여 질감을 좋게 하는 젤라틴의 응고에 관여하는 것이 아닌 것은?(2011년 02월)      가. 산      나. 온도      다. 효소      라. 지방      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 44%

35. 냉동식품의 조리에 대한 설명 중 틀린 것은?(2013년 01월)      가. 쇠고기의 드립(drip)을 막기 위해 높은 온도에서 빨리 해동하여 조리한다.      나. 채소류는 가열처리가 되어 있어 조리하는 시간이 절약된다.      다. 조리된 냉동식품은 녹기 직전에 가열한다.      라. 빵, 케익은 실내 온도에서 자연 해동한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 75%        <문제 해설> 냉동->급속으로 해동->천천히 하시는게 좋고요 조리된상태의 냉동식품은 가열하여조리하거나 전자렌지로 하면좋겠습니다. [해설작성자 : 쿠킹아카데미학원 054-456-7845]

36. 단체급식에서 식품의 재고관리가 부적당한 경우는?(2004년 10월)      가. 먼저 구입된 것을 먼저 소비하도록 한다.      나. 각 식품에 적당한 재고기간을 파악하여 신선한 것을 이용하도록 한다.      다. 비상시에 대처하기 위해 가능한 많은 재고량을 확보하도록 한다.      라. 재고량 조사결과 차이가 발생할 때 건조, 폐기량 증가 등과 같은 오차의 면밀한 원인분석을 한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

37. 재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?(2008년 07월)      가. 계속기록법      나. 재고조사법      다. 선입선출법      라. 역계산법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%

38. 침(타액)에 들어 잇는 소화효소의 작용은?(2009년 09월)      가. 전분을 맥아당으로 변화시킨다.      나. 단백질을 펩톤으로 분해시킨다.      다. 설탕을 포도당과 과당으로 분해시킨다.      라. 카제인을 응고시킨다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 75%        <문제 해설> 침에 들어있는 아밀라제가 전분을 맥아당으로  밥을 먹기싫어 입에 물고 있으면 단맛이 혹시 안나던가요 [해설작성자 : 쿠킹아카데미0544567845]

39. 팥을 물에 불리는 과정 없이 바로 가열을 하는 이유는?(2005년 04월)      가. 팥의 안토시아닌의 색을 유지하기 위하여      나. 팥의 흡수시간이 너무 길어 부패될 우려가 있으므로      다. 팥의 섬유소를 분해하여 부드럽게 해 주기 위하여      라. 팥의 사포닌 성분을 제거하기 위하여      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 43%

40. 가식부율이 80%인 식품의 출고계수는?(2008년 02월)      가. 1.25      나. 2.5      다. 4      라. 5      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 61%

41. “완두콩밥/된장국/장조림/명란알 찜/두부조림/생선구이” 식단 구성 중 편중되어 있는 영양가의 식품군은?(2007년 01월)      가. 탄수화물군      나. 단백질군      다. 비타민/무기질군      라. 지방군      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 90%

42. 국수를 삶는 방법으로 부적합한 것은?(2009년 09월)      가. 끓는 물에 넣는 국수의 양이 지나치게 많아서는 안 된다.      나. 국수 무게의 6~7배 정도의 물에서 삶는다.      다. 국수를 넣은 후 물이 다시 끓기 시작하면 찬물을 넣는다.      라. 국수가 다 익으면 많은 양의 냉수에서 천천히 식힌다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%        <문제 해설> 냉수에 빨리식히면 면발이 불지않고 탱글해서 식감이 좋겠죠 [해설작성자 : 쿠킹아카데미0544567845]

43. 다음은 간장의 재고 대상이다. 간장의 재고가 10병일 때 선입선출법에 의한 간장의 재고자산은 얼마인가?(문제 오류로 실제 시험당일 가답안으로 ‘가’를 발표하였지만 확정답안에서는 답안 오류가 인정되어 모두 정답 처리 되었습니다. 여기서는 ‘가’번을 정답 처리 합니다.)(2013년 04월)           가. 25,500원      나. 26,000원      다. 32,500원      라. 35,000원      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 49%        <문제 해설> 실제 시험에서 문제 오류로 전항 정답 처리 되었습니다. 아래 해설은 참고용으로만 사용하시고 오류신고 자제 부탁 드립니다. 선입선출법에 재고가 10병이라면 27일에 3병과 20일에 7병 3*3500+7*3000=31500원 답은 31500원 [해설작성자 : 김민경]

44. 식수가 1000명인 단체급식소에서 1인당 20g의 풋고추조림을 주려고 한다. 발주할 풋고추의 양은? (단, 풋고추의 폐기율은 6%이다.)(2006년 10월)      가. 18.868 kg      나. 20 kg      다. 21.277 kg      라. 25 kg      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%

45. 전분의 변화와 그 예의 연결이 옳은 것은?(2006년 04월)      가. 호정화 - 팝콘      나. 호화 - 식은 밥      다. 당화 - 떡      라. 노화 - 식혜      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%

46. 식초의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?(2009년 03월)      가. 다시마를 연하게 한다.      나. 우엉, 연근 등의 산화를 촉진시킨다.      다. 고구마를 삶을 때 넣으면 고구마색을 아름답게 한다.      라. 고사리, 고비 등의 점질물질을 제거한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 48%

47. 다음 중 젤라틴을 이용하는 음식이 아닌 것은?(2010년 10월)      가. 두부      나. 족편      다. 과일젤리      라. 아이스크림      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%

48. 전자렌지 오븐(microwave oven)에서의 조리 원리는?(2005년 01월)      가. 복사에 의하여      나. 전도에 의하여      다. 대류에 의하여      라. 초단파에 의하여      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 78%

49. 고기의 질긴 결합조직 부위를 물과 함께 장시간 끓였을 때 연해지는 이유는?(2012년 02월)      가. 엘라스틴이 알부민으로 변화되어 용출되어서      나. 엘라스틴이 젤라틴으로 변화되어 용출되어서      다. 콜라겐이 알부민으로 변화되어 용출되어서      라. 콜라겐이 젤라틴으로 변화되어 용출되어서      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

50. 시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은?(2012년 07월)      가. 100℃다량의 조리수에서 뚜껑을 열고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.      나. 100℃다량의 조리수에서 뚜껑을 닫고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.      다. 100℃소량의 조리수에서 뚜껑을 열고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.      라. 100℃소량의 조리수에서 뚜껑을 닫고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%        <문제 해설> 시금치, 근대, 아욱은 수산이 존재하므로 반드시 뚜껑을 열어서 변색과 비타민 C의 손실을 줄일 수 있음. [해설작성자 : ㅂㅁㄱ]

4과목 : 공중보건

51. 전염병을 일으키는 3대 요소가 아닌 것은?(2005년 10월)      가. 병인      나. 곤충      다. 환경      라. 숙주      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%

52. 아포형성균 멸균에 가장 적합한 소독 방법은?(2005년 04월)      가. 자비소독법      나. 저온소독법      다. 고압증기멸균법      라. 자외선소독법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 84%

53. 파리 구제의 가장 효과적인 방법은?(2007년 07월)      가. 성충을 구제하기 위하여 살충제를 분무한다.      나. 방충망을 설치한다.      다. 천적을 이용한다.      라. 환경위생의 개선으로 발생원을 제거한다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%

54. 다음 중 가열하지 않고 기구를 소독할 수 있는 방법은?(2006년 04월)      가. 화염멸균법      나. 간헐멸균법      다. 자외선멸균법      라. 저온살균법      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 91%

55. 분변소독에 가장 접합한 것은?(2010년 01월)      가. 생석회      나. 약용비누      다. 과산화수소      라. 표백분      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

56. 민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?(2004년 10월)      가. 민물고기를 요리한 도마를 통해서      나. 해삼, 멍게를 생식했을 때      다. 다슬기를 생식했을 때      라. 오염된 야채를 생식했을 때      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 86%

57. 기생충과 인체감염원인 식품의 연결이 틀린 것은?(2014년 01월)      가. 유구조충 - 돼지고기      나. 무구조충 - 민물고기      다. 동양모양선충- 채소류      라. 아나사키스충 - 바다생선      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%        <문제 해설> 무구조충ㅡ소고기 [해설작성자 : JH]

58. 사회보장 제도 중 공공부조에 해당하는 것은?(2011년 10월)      가. 고용보험      나. 건강보험      다. 의료급여      라. 국민연금      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 62%

59. 모성사망률에 관한 설명으로 옳은 것은?(2014년 01월)      가. 임신, 분만과 관계되는 질병 및 합병증에 의한 사망률      나. 임신 4개월 이후의 사태아 분만률      다. 임신 중에 일어난 모든 사망률      라. 임신 28주 이후 사산과 생후 1주 이내 사망률      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%        <문제 해설> 모성사망률 : 임신, 분만, 산욕과 관련된 질병 또는 이로 인한 합병증에 의한 사망률 영아사망률 : 생후 1년 미만인 영아의 사망률 (보건수준 대표 지표)                      영아사망률( 연간영아사망수/연간출생아수 *1000) [해설작성자 : 에또리]

60. 다음 중 제1 및 제2 중간숙주가 있는 것은?(2011년 07월)      가. 구충, 요충      나. 사상충, 회충      다. 간흡충, 유구조충      라. 폐흡충, 광절열두조충      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 58%        <문제 해설> 폐흡충             : 제1중간숙주-다슬기, 제2중간숙주-가재,게 광절열두조충 : 제1중간숙주-물벼룩, 제2중간숙주-민물고기(송어,연어등) [해설작성자 : 미리]

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