위 이미지를 클릭하시면 인터넷으로 바로 문제를 풀어 보실수 있습니다.

(해설, 모의고사, 오답노트, 워드, 컴활, 정보처리 상설검정 프로그램 기능 포함)

전자문제집 CBT란?
종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는
무료 기출문제 학습 프로그램으로 실제 상설검정에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합니다.

최신 한식조리기능사 필기 기출문제(해설) : [다운로드]

한식조리기능사 필기 시험문제(해설) 및 CBT 모의고사(9912176)

1과목 : 식품위생 및 법규

1. 식품 등의 표기기준에 명시된 표시사항이 아닌 것은?(2007년 01월)      가. 업소명      나. 판매자 성명      다. 성분명 및 함량      라. 유통기한      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%        <문제 해설> 식품등의 표시기준 성분및 함량, 업소명, 유통기한, 제조일자, 열량 [해설작성자 : 함용식]

2. 식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?(2004년 04월)      가. 모든 화학반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다.      나. 모든 분해반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다.      다. 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다.      라. 원소 또는 화합물에 화학반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%        <문제 해설> 화학적 수단에 의해서 합성된 물질. 식품위생법에서는 다음과 같이 정의하고 있다(법 제2조 제3항). “화학적 합성품이란, 화학적 수단에 의해 원소 또는 화합물에 분해반응 이외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다”. 화학적 합성품은 식품의약품안전청장이 지정한 것 이외는 식품에 사용할 수 없다(법 제6조). 단순히 조염반응을 한 물질도 화학적 합성품이 되기 때문에 주의가 필요하다. 예컨대 감초로부터 추출한 glycyrrhizic acid은 화학적 합성품이 아니지만 조염 반응으로 만든 나트륨 염인 disodium glycyrrhizinate는 화학적 합성품이다. 또한 합성반응을 화학반응 이외의 수단 즉, 생물에 의한 반응으로 행한 경우는, 화학적 합성품이 되지 않는다. 생물에는 미생물 또는 미생물이 생산하는 효소도 포함된다. 그러나 이 경우 원재료는 일반적으로 식품으로 간주되는 것이 아니면 안 된다.

3. 식품첨가물 중 보존료의 목적을 가장 잘 표현한 것은?(2013년 04월)      가. 산도 조절      나. 미생물에 의한 부패 방지      다. 산화에 의한 변패 방지      라. 가공과정에서 파괴되는 영양소 보충      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%

4. 조리사를 두지 않아도 되는 경우는?(2004년 02월)      가. 식품접객업 중 복어를 조리· 판매하는 영업      나. 국가· 지방자치단체가 설립· 운영하는 집단급식소      다. 학교, 병원, 사회복지시설에서 설립· 운영하는 집단급식소      라. 중소기업자가 설립· 운영하는 집단급식소      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

5. 미숙한 매실이나 살구 씨에 존재하는 독성분은?(2013년 04월)      가. 라이코린      나. 하이오사이어마인      다. 리신      라. 아미그달린      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 82%        <문제 해설> 리신은 아주까리(피마자)씨에서 추출되는 것으로 0.001ｇ 정도의 소량으로도 성인을 사망에 이르게 할 수 있는 독성물질. 청매 살구씨    복숭아씨의독성분 아미그달린 피마자가 리신 그러므로 이정답은 4번 꽃무릇 - 라이코린 흰독말풀(가시독말풀) - 하이오사이어마인 피마자 - 리신 매실,살구,청매 - 아미그달린

6. 다음은 식품위생과 관계있는 것들이다. 이 중 미생물과 거리가 먼 것은?(2004년 07월)      가. 세균      나. 효모      다. 곰팡이      라. 기생충      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 82%

7. 우리나라에서 식품첨가물로 허용된 표백제가 아닌 것은?(2006년 01월)      가. 무수아황산      나. 차아황산나트륨      다. 롱갈릿      라. 과산화수소      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 70%

8. 감자의 발아부위와 녹색부위에 분포하는 자연독 성분은?(2005년 04월)      가. 솔라닌(solanine)      나. 고시폴(gossypol)      다. 무스카린(muscarine)      라. 아플라톡신(aflatoxin)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 97%

9. 황생포도상구균에 희한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?(2008년 10월)      가. 잠복기는 1~5시간 정도이다.      나. 감염형식중독을 유발하며 사망률이 높다.      다. 주요 증상은 구토, 설사, 복통 등이다.      라. 장독소(enterotoxin)에 의한 독소형이다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%        <문제 해설> 잠복기 아주짧죠 독소형 식중독(보툴리누스,알레르기성,포도상구균)입니다. [해설작성자 : 쿠킹아카데미 0544567845]

10. 통조림 식품의 통조림 관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?(2004년 04월)      가. 주석      나. 카드뮴      다. 페놀      라. 수은      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 76%

11. 식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은?(2010년 03월)      가. 건물은 작업에 필요한 공간을 확보하여야 하며, 환기가 잘 되어야 한다.      나. 원료처리실, 제조가공실, 포장실 등 작업장은 분리, 구획되어야 한다.      다. 작업장, 냉장시설, 냉동시설 등에는 온도를 측정 할 수 있는 계기가 눈에 잘 보이지 않는 곳에 설치되어야 한다.      라. 작업장의 바닥, 내벽 및 천장은 내수처리를 하여야 하며, 항상 청결하게 관리되어야 한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 92%        <문제 해설> 작업장, 냉장시설, 냉동시설 등에는 온도를 측정 할 수 있는 계기가 눈에 잘 보이는 곳에 설치되어야 한다. [해설작성자 : Food Master]

12. 우리나라 식품위생법의 목적과 거리가 먼 것은?(2012년 10월)      가. 식품으로 인한 위생상의 위해 방지      나. 식품영양의 질적 향상 도모      다. 국민보건의 증진에 이바지      라. 부정식품 제조에 대한 가중처벌      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 71%

13. 식품의 위생적 장해와 가장 거리가 먼 것은?(2008년 07월)      가. 기생충 및 오염물질에 의한 장해      나. 식품에 함유된 중금속 물질에 의한 장해      다. 세균성식중독에 의한 장해      라. 영양결핍으로 인한 장해      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 89%

14. 일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 자는?(2010년 07월)      가. 시장      나. 경찰서장      다. 보건소장      라. 세무서장      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

15. 식품위생법상 허위표시 등의 금지에 대한 내용으로 틀린 것은?(2011년 02월)      가. 허위표시의 범유 및 기타 필요한 사항은 대통령령으로 정한다.      나. 포장에 있어서는 과대포장을 하지 못한다.      다. 식품의 표시에 있어서는 의약품과 혼동할 우려가 있는 표시를 하거나 광고를 하여서는 아니 된다.      라. 식품첨가물의 영양가·원재료·성분·용도에 관하여 허위표시 또는 과대광고를 하지 못한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%        <문제 해설> 허위표시의 범위및 기타 필요한 사항은 보건복지부령으로 정한다 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

2과목 : 식품학

16. 밀가루의 수용성 단백질이 아닌 것은?(2005년 07월)      가. 글로불린(globulin)      나. 글루테닌(glutenin)      다. 에데스틴(edestin)      라. 류코신(leucosin)      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 39%

17. 다음 유지 중 발연점이 가장 높은 유지는?(2005년 10월)      가. 대두유      나. 참기름      다. 돼지기름      라. 올리브유      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%

18. 조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을 나타내는 유기산은?(2006년 01월)      가. 젖산      나. 초산      다. 호박산      라. 피트산      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 90%

19. 과일의 갈변현상을 억제하기 위한 방법으로 적합한 것은?(2008년 02월)      가. 철로 된 칼로 껍질은 벗긴다.      나. 설탕물에 담근다.      다. 껍질은 벗긴 후 바람이 잘 통하게 둔다.      라. 금속제 쟁반에 껍질 벗긴 과일을 담는다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 96%

20. 대두의 가공에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?(2005년 04월)      가. 응고제에 따라 두부의 수율과 품질이 달라진다.      나. 두부는 단백질이 응고제에 의하여 상호 결합된 겔(gel) 식품이다.      다. 보통 두부는 비지를 제거한 후 두유에 응고제를 첨가 한다.      라. 유바는 두유를 응고시킨 후 얇게 성형하여 건조한 제품이다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 46%

21. 전분 가루를 물에 풀어두면 금방 가라앉는데, 주된 이유는?(2007년 07월)      가. 전분이 물에 완전히 녹으므로      나. 전분의 비중이 물보다 무거우므로      다. 전분의 호화현상 때문에      라. 전분의 유화현상 때문에      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 78%

22. 달걀의 가공 적성이 아닌 것은?(2014년 01월)      가. 열응고성      나. 기포성      다. 쇼트닝성      라. 유화성      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%        <문제 해설> 쇼트닝 은 식물성 액상유를 경화처리한 고체기름 입니다. [해설작성자 : 이현]

23. 당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?(2011년 02월)      가. 포도당      나. 과당      다. 설탕      라. 맥아당      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 90%        <문제 해설> 감미도는 과당이 제일달답니다. 과당 > 전화당 > 자당 > 포도당 > 맥아당 > 갈락토오스 > 유당 순으로 달달합니다. [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

24. 다음 중 화학조미료는?(2009년 07월)      가. 구연산      나. HAP      다. 글루타민산나트륨      라. 효모      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%        <문제 해설> 화학조미료 : 글루타민산나트륨(MSG) [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-45678-45]

25. 수확한 후 호흡작용이 특이하게 상승되므로 미리 수확하여 저장하면서 호흡작용을 인공적으로 조절할 수 있는 과일류와 가장 거리가 먼 것은?(2010년 01월)      가. 아보카도      나. 사과      다. 바나나      라. 레몬      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 60%

26. 과실 저장고의 온도, 습도, 기체의 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?(2011년 02월)      가. 산 저장      나. 자외선 저장      다. 무균포장 저장      라. CA 저장      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%        <문제 해설> CA저장 : 공기중의 이산화탄소, 산소의 농도를 조절하여 (과일종류에맞춰서)과실의 호흡작용을 억제함으로써 장기보존이 가능함 [해설작성자 : 쿠킹아카데미054-456-7845]

27. 자유수와 결합수의 설명으로 맞는 것은?(2010년 01월)      가. 결합수는 용매로서 작용한다.      나. 자유수는 4℃에서 비중이 제일 크다.      다. 자유수는 표면장력과 점성이 작다.      라. 결합수는 자유수보다 밀도가 작다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 40%        <문제 해설> 자유수는 비중이 4도에서 제일 크고 전해질에 잘 녹으며 건조로 쉽게 제거된다. 표면 장력, 점선, 비열도 크며 미생물의 번식과 발아에 이용되는 물이다.

28. 건성유에 대한 설명으로 옳은 것은?(2010년 03월)      가. 고도의 불포화지방산 함량이 많은 기름이다.      나. 포화지방산 함량이 많은 기름이다.      다. 공기 중에 방치해도 피막이 형성되지 않는 기름이다.      라. 대표적인 건성유는 올리브유와 낙화생유가 있다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 46%

29. 유화(Emulsion)와 관련이 적은 식품은?(2013년 04월)      가. 버터      나. 생크림      다. 묵      라. 우유      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 85%

30. 다음 중 견과류에 속하는 식품은?(2007년 09월)      가. 호두      나. 살구      다. 딸기      라. 자두      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 98%

3과목 : 조리이론과 원가계산

31. 다음 중 기름의 발연점이 낮아지는 경우는?(2012년 07월)      가. 유리지방산 함량이 많을수록      나. 기름을 사용한 횟수가 적을수록      다. 기름 속에 이물질의 유입이 적을수록      라. 튀김용기의 표면적이 좁을수록      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 70%        <문제 해설> 유리지방산 함량이 높을수록, 그릇의 표면적이 넓을수록,  기름 이외의 이물질이 많을수록, 기름 사용 횟수가 높을수록 발연점은 낮아진다. [해설작성자 : ㅂㅁㄱ]

32. 소금의 종류 중 불순물이 가장 많이 함유되어 있고 가정에서 배추를 절이거나 젓갈을 담글 때 주로 사용 하는 것은?(2006년 04월)      가. 호렴      나. 재제염      다. 식탁염      라. 정제염      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 66%        <문제 해설> 가-호렴 은 알이 굵고 정제되지 않은 천일염 나-재제염 은 천일염이나 정제염을 물에녹인 후 가시 가열하여 결정시킨 소금(예, 꽃소금) 다-식탁염 은 음식을 먹을때 각자 식성에 맞게 넣어먹으라고 식탁에 둔 소금 라-정제염 은 해수를 이온교환막에 전기투석시켜 정제한 농축소금으로 답은 가 호렴입니다. 나다라는 가공이 되었거나 용도에 따르지만 호렴은 다른 과정을 안거쳤기 때문입니다.

33. 냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?(2008년 03월)      가. 18 ~ 22℃의 실온에 방치한다.      나. 40℃의 미지근한 물에 담가둔다.      다. 냉장고 속에서 해동한다.      라. 흐르는 물에 담가둔다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 80%

34. 생선을 후라이팬이나 석쇠에 구울 때 들러붙지 않도록 하는 방법으로 옳지 않은 것은?(2011년 10월)      가. 낮은 온도에서 서서히 굽는다.      나. 기구의 금속면을 테프론(teflon)으로 처리한 것을 사용한다.      다. 기구의 표면에 기름을 칠하여 막을 만들어 준다.      라. 기구를 먼저 달구어서 사용한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 70%

35. 필수지방산에 속하는 것은?(2006년 04월)      가. 리놀렌산      나. . 올레산      다. 스테아르산      라. 팔미트산      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%

36. 다음 중 성인의 필수아미노산이 아닌 것은?(2007년 07월)      가. 트립토판      나. 리신      다. 메티오닌      라. 티로신      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 43%

37. 생선의 조리 방법에 관한 설명으로 옳은 것은?(2012년 07월)      가. 선도가 낮은 생선은 양념을 담백하게 하고 뚜껑을 담고 잠깐 끓인다.      나. 지방함량이 높은 생선보다는 낮은 생선으로 구이를 하는 것이 풍미가 더 좋다.      다. 생선조림은 오래 가열해야 단백질이 단단하게 응고되어 맛이 좋아진다.      라. 양념간장이 끓을 때 생선을 넣어야 맛 성분의 유출을 막을 수 있다.      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 69%

38. 각 식품의 보관요령으로 틀린 것은?(2008년 07월)      가. 냉동육은 해동, 동결을 반복하지 않도록 한다.      나. 건어물은 건조하고 서늘한 곳에 보관한다.      다. 달걀은 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.      라. 두부는 찬물에 담갔다가 냉장시키거나 찬물에 담가 보관한다.      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 84%

39. 다음 자료로 계산한 제조원가는 얼마인가?(2009년 01월)           가. 590000      나. 470000      다. 410000      라. 290000      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 73%

40. 한국인 영양섭취기준(KDRIs)의 구성요소가 아닌 것은?(2007년 04월)      가. 평균필요량      나. 권장섭취량      다. 하한섭취량      라. 충분섭취량      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 81%

41. 시금치를 데칠 때 색을 보존하기 위한 조리방법으로 옳은 것은?(2008년 10월)      가. 뚜껑을 열고 다량의 조리수를 사용한다.      나. 뚜껑을 열고 소량의 조리수를 사용한다.      다. 뚜껑을 덮고 다량의 조리수를 사용한다.      라. 뚜껑을 덮고 소량의 조리수를 사용한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 75%

42. 조리 기구를 교체하려고 할 때 업체에 유익한지를 판단할 수 있는 결정 요소가 아닌 것은?(2005년 04월)      가. 기기사용기간에 절약할 수 있는 인건비 총액      나. 기기사용기간에 절약할 수 있는 총 세금액      다. 기기사용기간 내의 수리비 및 보존 관리비      라. 기기구입과 시설비로 인한 차용금의 이자      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 47%

43. 고기의 질감을 연하게 하는 단백질 분해효소와 가장 거리가 먼 것은?(2006년 04월)      가. 파파인(papain)      나. 브로멜린(bromelain)      다. 펩신(pepsin)      라. 글리코겐(glycogen)      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 55%

44. 전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?(2013년 07월)      가. 도토리묵      나. 크림스프      다. 두부      라. 죽      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%        <문제 해설> 두부는 콩을갈아 콩물을 낸것을 끓을때 간수를 첨가하여 응고 시킨것으로 전분 사용을 하지 않습니다 [해설작성자 : suanna kim]

45. 기름성분이 하수구로 들어가는 것을 방지하기 위해 가장 바람직한 하수관의 형태는?(2012년 02월)      가. S 트랩      나. P 트랩      다. 드럼      라. 그리스 트랩      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%

46. 서양요리 조리방법 중 습열조리와 거리가 먼 것은?(2013년 04월)      가. 브로일링(Broiling)      나. 스티밍(Steaming)      다. 보일링(Boiling)      라. 시머링(Simmering)      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 57%        <문제 해설> 브로일링 - 굽기 스티밍 - 찌기 보일링 - 끓이기 시머링 - 장시간조리기

47. 다음의 조리과정 중 비타민 C의 손실을 최소화하는 방법이 아닌 것은?(2005년 01월)      가. 사과를 블렌더로 갈 때 소금을 소량 첨가한다.      나. 깍두기에 당근도 같이 첨가한다.      다. 감자는 삶는 방법보다 찌거나 볶는 방법을 선택한다.      라. 무생채에 식초를 첨가한다.      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%

48. 생선튀김의 조리법으로 가장 알맞은 것은?(2014년 01월)      가. 180도에서 2~3분간 튀긴다.      나. 150도에서 4~5분간 튀긴다.      다. 130도에서 5~6분간 튀긴다.      라. 200도에서 7~8분간 튀긴다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%

49. 조리 후 배식하기 전 음식이 식지 않도록 보관하는 온 장고는 몇 ℃ 정도의 온도로 유지되는 것이 가장 적당 한가?(2005년 07월)      가. 15-20℃      나. 35-40℃      다. 65-70 ℃      라. 105-110℃      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 74%

50. 다음 중 급식설비시 1인당 사용수 양이 가장 많은 곳은?(2009년 01월)      가. 학교급식      나. 병원급식      다. 기숙사급식      라. 사업체급식      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 82%

4과목 : 공중보건

51. 인간 생명을 유지하기 위해 최소한도로 필요한 환경요소와 가장 거리가 먼 것은?(2005년 04월)      가. 공기      나. 자외선      다. 물      라. 음식물      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 73%

52. 각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?(2009년 01월)      가. 이산화탄소(CO2)의 서한량 : 5%      나. 실내의 쾌감습도 : 40~70%      다. 일산화탄소(CO)의 서한량 : 0.1%      라. 실내 쾌감기류 : 0.2~0.3 m/sec      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 57%        <문제 해설> 이산화탄소(CO2)의 서한량 : 0.1% 일산화탄소(CO)의 서한량 : 0.01%

53. 수인성전염병의 유행 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?(2009년 01월)      가. 연령과 직업에 따른 이환율에 차이가 있다.      나. 2~3일 내에 환자발생이 폭발적이다.      다. 환자발생은 급수지역에 한정되어 있다.      라. 계절에 직접적인 관계없이 발생한다.      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 68%

54. 리케차(rickettsia)에 의해서 발생되는 감염병은?(2012년 04월)      가. 세균성이질      나. 파라티푸스      다. 발진티푸스      라. 디프테리아      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 54%

55. BCG 예방접종은 어느 면역에 해당하는가?(2004년 10월)      가. 자연수동면역      나. 자연능동면역      다. 인공수동면역      라. 인공능동면역      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 55%

56. 자외선의 작용과 가장 거리가 먼 것은?(2005년 01월)      가. 구루병의 예방, 치료 작용      나. 혈압강하작용      다. 피부암 유발      라. 안구진탕증 유발      정답 : [4]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 63%

57. 폐흡충증의 제1,2 중간숙주가 순서대로 옳게 나열된 것은?(2009년 07월)      가. 왜우렁이, 붕어      나. 다슬기, 참게      다. 물벼룩, 가물치      라. 왜우렁이, 송어      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 71%

58. 굴착, 착암작업 등에서 발생하는 진동으로 인해 발생할 수 있는 직업병은?(2010년 10월)      가. 공업중독      나. 잠함병      다. 레이노드병      라. 금속열      정답 : [3]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 79%

59. 쥐가 매개하는 질병이 아닌 것은?(2011년 04월)      가. 살모넬라증      나. 아니사키스증      다. 유행성 출혈열      라. 페스트      정답 : [2]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 73%

60. 심한 설사로 인하여 탈수 증상을 나타내는 전염병은?(2008년 10월)      가. 콜레라      나. 백일해      다. 결핵      라. 홍역      정답 : [1]☜ 블럭 설정하면 보임      정답율 : 87%

한식조리기능사 필기 기출문제(해설) 및 CBT 모의고사(9912176)을 이용해 주셔서 감사합니다.